Вкус — чистый, кисломолочны? пряны? ?выраженным вкусом ?запахо?пастеризации, ?легким привкусо?сывороточных белков, ?меру солены? Консистенц? — нежн?, ?меру плотная. Допускается слегка крошащ??. Цвет — от белого до светло-желтог?
Состав — изготовлен?из пастеризованного молока, ?использованием молочной сыворотк? поваренной пищево?соли. Сы?адыгейский относится ?диетически?продукта?питания ?обладает высоко?пищево?ценность?по количественном?состав?основных вещест?
Молоко нагреваю?до 95 градусов, зате?постепенно вводя?кисл?молочную сыворотк? посл?чего молоко сворачивается. Чере??ть мину?молочные сгустк?собирают ?плетёные ивовые корзин? Он?оставляют на сырных бока?красивый кружевно?узор. Зате?содержимое корзин переворачивают, ?таки?образо?формирую?сырную головк? ?конц?сы?посыпают соль? Тако?способ приготовления одновременно обеззараживает продук??сохраняет вс?лучшие качества молочног?продукта. Боле?подробну?информацию можн?почитать ?Википеди?

Сы?можн?приготовит??мультиварк? но признаюс?честно, мн?удобне? быстре??прощ??кастрюле на газово?плит?

По моим наблюден??сы?быстре?получает?, когд?молоко ещ?не скисло, но уж?готово ?этом? Из свежег?молока може?не всегда получится. Для этог?надо сыворотк?предназначенну?для заквашиван?, подержат?пару дней пр?комнатно?температур? Из 1 литр?молока получает? примерно 160-170 ?сыра. Молоко надо использовать ?которо?вы наверняка уверен? ?ещ?лучш?взять домашнее молочк?

?использовала 2 литр?свежег?молока, 0,5 литр?сыворотк??1 стакан кефира(для боле?быстрого свертывания).

?кастрюльку мультиварк?налить молоко.

Если ?мультиварк?не?программ?"Мультипова?quot;, надо выбрат?программ?"Тушени?quot;. На тушени?температур?приготовления 90 градусов. ?готовила ?мультиварк?Redmond c программой "Мультипова?quot;, температур?выбрал?95 градусов. Время выбрал?1 ча? Сы?готовится по?пост?нным присмотром ?поэтом? если сыворотк?отделится раньше, мультиварк?отключит? ?если наоборот, придет? добавить время.

Сыворотк?приготовит?заране?

Когд?молоко прогреет? до 95 градусов ?поя?тся первые пузырьки. Надо начать постепенно подливат?сыворотк??/p>

помешивать молоко.

Дале?оставить молоко ?поко? периодически подг?дывать ?ждат?когд?отделится сыворотк?

Кастрюльку вынуть из мультиварк??чуть-чуть остудить.

Приготовит?кастрюльку, куда буде?сливаться сыворотк? сверху поставит?дуршла?ил?другую емкост??дырочкам?(?оригинал?ивов? корзинка).

Застелит?марлей. Аккуратн?слит?сыворотк?со свернувшим? молоко?

Завернут?марл? стар?сь придат?форм?будующем?сыру. Накрыт?тарелочкой ?поставит?сверху любо?груз.

Чере?4-5 часо?сы?слегка присолит?по вкус? ?вообше не солю, нравит? сладклваты?вкус сыра. Завернут?сы??чистую салфетку ?поместит??холодильни?

На следующи?день сы?гото?

Пр?тног?завтрака!