Приготовлени?

Кабачк?для икры подойдут любы? ?старых кабачках, нужн?вырезать середину. Очистить кабачк?от кожицы ?нарезать кубиками 1.5 - 2 см. Кабачк?посолить ?оставить на 20 мину?

За эт?время почистит?морков??нарезать её соломкой.

Такж?нарезать полукольцами репчатый лу?

По истечени?времен?кабачк?отжать от лишнег?сока. Разогрет??сковород?част?масл??обжарить кабачк?пока выпарится жидкость. Сраз?подготовит?кастрюлю, ?которо?буде?готовить? икра, её следуе?смазат?рафинированным маслом. Вс?овощ?обжаривать поочерёдно ?такж?складывать ?кастрюлю.

Всле?за кабачкам?обжарить на масл?морков?до ?гкости. Переложить ?кастрюлю поверх кабачков. Масл?по мере надобности подливат? чтоб овощ?не пригорел?

Бланшировать помидоры ?очистить от шкурки. ?ме? прекрасн?почистилис??бе?бланширования.

Помидоры нарезать кубиками.

Обжарить репчатый лу?до прозрачности, добавить ?нему помидоры ?немног?потушить.

Лу??помидорами такж?выложить ?кастрюлю ?кабачкам ?морковью. Добавить саха? соль ?томатную паст?

?помощь?погружного блендера вс?овощ?измельчить. Варить икру помешивая 30 - 40 мину?на медленно?огне. Варить лучш??глубокой кастрюле. За 5 мину?до окончания варк??икру добавить молоты?пере? лимонную кислот??если нужн?соль.

Икру ?го?че?сост?ни?выложить ?сухи?стерильные банк??хорошо завинтит?ил?закатать. Перевернут?банк?ввер?дном ?укутат?до полног?охлажден?.

Пр?тных ва?заготово?