На Свя?Вечі??Україн?готуют?12 пісних стра?/span>

Кожн??12 стра?та деякі продукти, які входять до не? мают?глибок?символічне значен?, ?не просту традиційніст?

КУТЯ (найголовніша страва на стол? ?не?починают?трапез? символізує єднання ?Бого??світом померлих. Тому її залишают?на ні?для ду?усопши? не прибирають зі стол?

МА? яки?додают?до куті, символізує мучеництво Ісус?Христа.

МЕ?— символ чистот? наді? оптимізм? солодког?Божого Слов?

КОРАЧУ?(кругла буханк?хліб? інколи домашньо?випічк? кала? символізує смерть ?воскресіння.

ГОРО? КВАСОЛ?— символ християнськог?життя ?"домашній", "сімейній церкві", символ єдност?роду.

КАПУСНЯК — символ єдност?навкол?однієї основи — Христа-Бога.

БОРЩ нагаду?пр?діте? убитих ?Вифлеємськ?ні?за наказо?Ірод?

ГОЛУБЦ?- символ голуба, яки?уособлює ми?

РИБА — знак христия? один із символів Ісус?Христа. ?перших літера?грецьког?слов?"риба" зашифрован?слов?"Ісус Христо?quot;, "Спасител?quot;, "Си?Божи?quot;.

ВАРЕНИКИ — достаток, ситність.

ГРИБ?— дв?природ?Ісус?Христа: божественн?(шапк? ?земн?(корінець).

ПАМПУШКИ — щастя, здоров'я, я??вареники — достаток.

УЗВА?— життя людини, дароване Бого?

ЧАСНИК — очищен? ві?гріхів. Тако?символізує здоров'я. Його кладут?на чотири кутк?стол? ?поті?споживають, що?зуби не боліли.

Кулінарн?особливост?регіонів:

• На Буковині ?кутю додают?халв?
• На Галичині кутю ва?ть густ? я?каша, ?щедр?заправ?ют?горіхами та мако?
• На Волині кутю подают??густ?(бе?узвару), ?рідк? На різд?ни?стіл подают?борщ із грибам? картоплю ?"мундирах".
• На Луганщин?кутю зазвичай ва?ть із рису ?печуть багато пирогі?із різним?начинкам?
• На Іван?Франківщин?до пісног?борщ??грибам?готуют?"краплики" – вареники ?дрібно порізани?оселедце? заправлені смаженою на олії цибуле? Обов'язков?роблять пісн?голубц??рисо? гречко??грибам?та грибну підлив?
• На Закарпатті смажат?пісн?деруни (бе?яйця), готуют?"галамбец?quot; – ковбаски ?кукурудзяно?каші ?засмаженою на олії цибуле?

Скільк?коштують продукти для куті

Пшениця — 1,5 гр? ск?
Ма?— 4 гр? ск?
Родзинки — 1,5 гр?100?br /> Грецьк?горіхи — 5 гр?100?br />
Рецепт?куті:

1. Ку? звичайна
Інгредієнт? 2 ск? пшениц? 1 ск? маку, 1 ск? горіхі? 50 ?родзинок, 100 ?меду, 50 ?чорног?шоколаду.

Пшениц?помити, замочити на кілька годи? Поті?варити на середньому вогн?до готовності. Ма?промит? запарити (залити на 20–30 хв. окропо? ?перетерт??молоко ?макітр? ?сьогоденні макітр нема? то використовують ?#39;ясорубк?– перемелюют?ма?2–3 рази (результа?не можн?рівняти ?мелени??макітр?мако? кращ?використовуват?кавомолк?. Горіхи подробит??присмажити до золотавого кольор? Ус?перемішати, додати вимиті ?підсушен?родзинки, ме? цуко?? за бажання? тертий шокола?(традиційна ку? готується бе?додавання шоколаду).

2. Ку? ?пшениц??мако?чи ?варення?/b>

1 фунт пшениц?перебрат? перемити, всипат??окрі? коли закипить – вилити на дуршла? перемити холодною водо? скласт??каструльку, залити водо? скип’ятити, накривши кришко? i поставит??га?чу пі?на чотири години. Коли впрі?до ?rsquo;якост? ви?гнут?та поставит??холодн?місц? ?це?ча?вимити 1 ск?нк?маку, обдати окріпо? злит?воду, перемити ?холодній воді, злит?її, ще ра?обдати окріпо? обдати холодною водо? злит?її, терт??ка?rsquo;яні?чашц? поки не побілі??не розітруться зерн? положити 0,5 ск?нк?цукр?чи 2 ложк?меду, змішат??пшеницею, підлит?трішки охолоджено?ки?rsquo;ячено?води. Заміст?маку можн?покласти ?пшениц?ск?нк?ягі??фрукті??варення, бе?соку, розвести цукровою ки?rsquo;ячено?водо?

3. Ячмінн? пшенична та рисова ку?

Потовкти ячмін?чи пшениц??варити ?воді. Подається ?молоко? конопляни? макови? мигдальним чи розведеним медо? що зветься сита. ?ситу додається мигдал? грецьк?чи звичайні горіхи. Подавати 24, 31 груд? та 5 січня. Пере?1-?січня до куті подаються вершки.
Готуєм?узва?
Узва?– це приємний прохолоджуючий напі??сухи?фрукті??ягі? Назв?походить ві?дієслова "заварити", оскільки фрукти тільки дово?ть? до кипіння.

Мето?приготуван?:

Сухофрукти ретельно промит??покласти ?киплячу воду, варити 15 хвилин, заправит?медо? довест?до кипіння ?дати наст?ти? ?холодном?місц?
• 50 ?груш.
• 50 ?яблук.
• 30 ?родзинок.
• 100 ?меду.
• 1 ?води.