Цитата сообщения Лилёша

Вашему вниманию предлагает? ещ?одна самая наст?щая "икра заморская, баклажанная"! Мелидзаносалат?(μελιτζανοσαλάτα) - традиционн? греческая закуск? Эт?нежное пюре из запеченных баклажанов иногда делают ??грецкими орехам? ?тогд?он?называет? "мелидзаносалат?ме харитья" (μελιτζανοσαλάτα με καρύδια). Ме? эт?блюд?просто восхитил? Во-первых, я обожаю баклажан? Во-вторых, я очен?любл?средиземноморску?кухн?вообще ?греческу??частност? ??третьи? ?жаркую летнюю погоду мн?ужасно нравит? готовить на ужин не "солидные" блюд?из ?са ?птиц??гарнирам? ?таки?во?небольши? сытные, но не очен??желы?холодные закуск??подавать их ?лепешкам?пита ил?хлебом. Кстати, если вы очен?хотите попробоват?баба-гану? но ?ва?не продаю?тахину, выхо?- сделат?именно мелидзаносалат? для которо?не нужн?никаки?экзотических ингредиентов. Он?очен?похожи ?по вкус? ?по текстуре.

2 средни?баклажан?br /> 1/2 стакан?очищенны?грецки?орехов
2-4 зубочк?чеснок?(я положила 3)
2 ст.? лимонног?сока
1 ст.? красного винног?уксуса
1/2 ? ? сахара
1/2 стакан?оливкового масл?(я для интересу заменила ег??этот ра?маслом из грецки?орехов, изначально купленны?мной для сациви, ?получилось тоже очен?хорошо)
соль по вкус?br />

Баклажан?накалываем ?нескольких местах вилкой. Кладем баклажан?прямо на решетк??разогретую до 230?духовк? По?решетк??баклажанам?ставим для страховк?противен? Пече?30-35 мину?

Баклажан?должны стат?сморщенным???гким? вилк?сквозь ни?должна проходит?бе?труд?

Даем баклажанам остыть. Удаляем плодоножки, разрезае?баклажан?вдол? Можн?на этом этап? если хотите, удалит?семена, текстура тогд?буде?боле?гладко? Ложкой выскребаем из баклажанов ?коть (ил?очищае?шкурку ножо? ка?ва?удобне?.

Реже??коть баклажанов произвольным?кускам?

?кухонный комбай?кладем вс?ингредиент?

Перемалываем ?гладко?пюре.

Пробуе??регулируем количество чеснок? лимонног?сока, уксуса ?соли.

Готову?закуск?можн?украсить зелень??посыпать красны?перцем. Подавать лучш?всег???гким, свежим, пористым хлебом. Можн?есть ка?комнатно?температур? та??охлажденны?

Καλή όρεξη!

cлова ?фото автора

источник