ITDalee вс?записи автора

?чт? если мы приготовим маленьки?шоколадные тортик??французски?кремом? Всег?за каки?то 30 мину?вы сможет?создат?шедевр — шоколадный десерт страст? Потрясающ??гкие ?влажны?корж? которы?даже пропитыват?не стои? лёгкий кофейный аромат, сделавши?вкус объёмнее ?интереснее, невероятн?воздушны?крем ?романтичны?название?Шантильи (ох уж эт?французы) ?пр?тный сюрпри??виде кислых яго?вишн? придающи?правильный акцент. Посл?этог?десерт?ваши половинк?буду?использовать только самы?пр?тные, волшебны??романтичны?слов? каки?только придумал?человечество. ?поверьте, вы этог?заслуживаете.

Ингредиент?

• Мука - 95 гр.
• Саха?- 150+30 гр.
• Кака?- 60 гр.
• Сода - 1 ??
• Разрыхлитель - 1/2 ??
• Соль - 1/2 ??
• Кефи?- 120 гр.
• Кофе - 80 гр.
• Растительное масл?- 45 гр.
• Яйцо
• Сливки - 150 гр.

Просеиваем ?чашк?сухи?ингредиент? мука (95 гр.), кака?(60 гр.), сода (1 ??), разрыхлитель (1/2 ??), соль (1/2 ??). Сверху саха?(150 гр.). Ид? просеивания заключается ?то? чт?вы насыщает?кислородом смес? ?эт?всегда хорошо для выпечк?(если эт?не чизкей? ?избавляетес?от возможны?крупны?частиц, которы?пото?буду?хрустеть ?торт?

?отдельно?мисочк?соединяем кефи?(120 гр, можн?нейтральны?йогурт, сметан?нежирную), одно яйц? любо?растительное масл?(45 гр.), тёплый кофе (80 мл., можн?заменить просто водо?ил?молоко? но только ?кофе получится нереальный вкус). Кстати, обрати?внимание, чт?многие немног?путают? ?вида?масл? Например, спрашивают: «Можн?ли заменить оливково?растительным». ?обще?эт?привычка идёт от наши?бабуше? он?част?называли растительным подсолнечное. На само?же деле, растительное масл?— эт?любо? сделанно?из растений: оливково? подсолнечное, виноградны?косточек, ль?но??та?дале? Перемешиваем ингредиент?вилочкой.

 

 

Вливае?жидкие ингредиент??сухи? Смотрите, какая красот?получает?. Космически?пейзаж??ва??чашк?

Перемешиваем лопаткой ил?миксером до однородног?сост?ния.

 

Выливаем ?форм? ?ме? квадра?18?8 см, я проложил ег?пергаменто? Если ?ва?круглая форм? то бока смазывае?маслом, ?на дн?такж?кладем пергамен? меньше мороки буде? Из этог?количества выйдет пара хороши?коржей по 16-18 см. Если хотите торт из 3-4 коржей, ил?форм??ва?20 ?боле? удваивайте ингредиент? Выпекаем ?разогретой до 180 градусов духовк? мину?20. Здес?проверяем шпажко? но внимательн? Пересушивать тест?не стои? поэтом?прокалывае?ег?почаще. Ка?только сухая шпажка — вынимайт?

Готовы?корж выкладываете на решетк??дает?ем?полность?остыть. Если хотите попола?разрезат? подержит??холодильнике ча? Та?буде?меньше крошек ?ровнее срез. Верхушку можн?немног?срезат?(если он?поднялась неровн?, чтоб?корж?получились одно?толщин? ?дела?порционные тортик?на двои? Поэтом?подбираю подходяще?кольцо ?выреза?коржик?поменьше. Большо?плюс такого решения — бока коржей буду??гким? корочк?ведь не? Поэтом?их можн?не покрыват?кремом сбок? 

Дальше взбиваем крем. Для романтического стол??десерт должен быть романтичны? поэтом?сделае?французски?Шантильи, одно название уж?вызывает нежные фантазии, согласитес? Для крем?возьмите жирные сливки (от 30%, 150 гр.) ?немног?сахарной пудр?(30 гр.). Взбивайт?миксером на максимальной скорости до загустен? сливок. Делать эт?нужн??холодной миск??холодным?венчикам? ?главно?не перестараться, чтоб не получить масл? 

Собираем наши тортик? Крем перекладывае??мешо??насадкой-звездо? Отсаживаем крем по периметр? ??цент?кладём свежие ил?размороженны?ягодк?вишн?(ил?чт?ва?больше нравит?).

Сверху аккуратн?второй коржик ?снов?крем ?ягодк? 

?во?ег?разрез, видите наскольк?пористый получился корж? ?ещ?он очен?влажны?