ITDalee вс?записи автора

Если любите трюфельные конфетки, то этот десерт для ва? По большому счет?эт??есть трюфел? только ?небольшими отступлениями. Готовится он очен?быстро, особенно ?моей ново?системой растапливания шоколада. ?итог??ва?буде?очен?шоколадный десерт ?интересным?акцентам? ?которы?поговори?ниже. Делать ег?нужн?заране? потому чт??таки?десертов довольно долгое время застыван? (примерно ночь он постои??холодильнике). Зато за ожидание вы будете вознагражден?очен?нежным шоколадным десертом.

Растопит?420-450 грам?тёмног?шоколада, здес?очен?важн?брат?миниму?70%, инач?он попросту не застынет. Просто ломаем ег?на небольши?кусочк? складываем ?паке?ил?кондитерский мешо? ?высоку?ёмкост?наливаем ки?то??опускаем мешоче?туда. Каждые пару мину?доставайте мешо??немножко сминайте ег? для того, чтоб?тёплый шокола?по кр??смешивал? ?боле?холодным ?центре. Примерно чере?5-8 мину??ва?буде?однородн? шоколадн? масс?

?эт?время доведите сливки 33% (200 гр.)  до кипения ?снимит??ог?. Можн??сотейник? ?можн??чаше ?микроволновк? 

Сами понимает? чт?смешав сливки ?шоколадо? мы получи?гана? Но эт?друг? история. Отделите тр?желтка ?смешайте ?мисочк??40 гр. го?че?воды. 

Установите миск?на во?ну?баню ? помешивая пост?нн?венчиком, подержит?минуты 2-3. Смес?начнёт пенить?, но не передержит? ?то получите омле? 

Перелейт?желтки ?чашу миксер??хорошо взбейт?3 минуты. 

Влейте шокола??снов?перемешайт?

Перемешали, выливаем сливки. 

Форм?простелите пергаменто? конечн? удобне?всег?использовать прямоугольные (для хлеб?ил?кексов). ?использова?8?5 см. Перелейт?полученную смес? аккуратн?выровняйт?спатулой ?посыпьте крупно?соль? Этот ша?ни ?коем случае не упускайт? Шокола??соль?— эт?уж?почт?классика. 

?сверху присыпьт?крендельками, чуть утапливая их ?десерт. Уберит??холодильни?миниму?на ночь. Во?эт?десерт?на основе ганаша очен?лю??подольше пост?ть ?холодильнике. ?мы ег?не просто остужаем, ?даём появить? структурны?свя??(во?почему держим ег?дольше, че?время остывания). Совсем уж вкусны?он буде?чере?сутк? Разрезайте го?чи?влажны?ножо?на нужные кусочк??сраз?подавайт? Десерт очен?нежный, буквальн?тает. Если хотите, чтоб он бы?устойчивее, увеличьт?количество шоколада на 100 грам? но тогд?он буде?не тако?таящи? ? ка?обычно, ?десерт?получают? разные текстуры — нежн? шоколадн? основа ?хрус?щими крендельками, во вкус?— сладки?шокола??соль — во?уж контраст контрастов.

Больше рецептов на сайт?nbsp;andychef.ru

---

Читайт?та?же:

Яблочный пиро?по немецком?рецепт?/a>	Ка?сделат?красивую выпечк?- схем?/a>	Очен?быстры?шоколадный мусс