ITDalee вс?записи автора

Процедур?подготовки перцев для супа не слишко?долг?, ?усилий вообще не требуе? те?ценнее этот рецепт. Вкус интересный, характерны?для перцев, хо? здес?можн?играть со спец?ми ?соусам? тогд?може?получить? чт?то ?вовс?необычно? Любители острог?могу?использовать помимо обычного сладкого, пере?чили, можн?просто табаск?добавить ?само?конц? тоже интересн?получится. 

Та?во? ка?готовить запёченные перц? Процес?можн?запомнит??использовать не только для супа. Если, ?пример? готовы?положить ?баночк??залить ароматны?маслом — получится хорошая закуск?ил?компонен?будущи?гарниров (?ризотт??паст?— потрясающ?. Положите четыре крупны?перц?на противен??сбрызнит?оливковы?маслом. Слегка разотрит?масл? чтоб?он?покрыл?перц?со всех сторон. Обожаю перц??помидоры покрытые маслом, он?та?красив?блес?? 

Разогревае?духовк?до 204 градусов. Здес?особ? точность не нужн? опреде?ть буде?по внешни?признака? Выпекаем мину?15 (пока не поя?тся явные почернен?), переворачиваем перц??противне на другую сторон??ещ?15 мину? Должны получить? немног?подгоревши???гкие перц?

Чт?то врод?того должно ?ва?получить?. Сраз?же накройте противен?фольго??оставьте на 10 мину? Эт?парилк?нужн?для того, чтоб?кожура ?перцев легк?снималас? Очен?важный момент. 

Когд?перц?остыну? аккуратн?разделайте их: уберит?стебел? очистите от косточек ?само?главно?— снимит?кожуру. Удобне?всег?эт?делать маленьки?овощны?ножо? ?просто Разрезал пере?на четыре част? выреза?семена ?снимал кожуру одни?куском.

Подготовим зажарк? Мелк?реже?луковицу, палочк?сельдерея ?средню?морковку. ?итог??ва?должны получить? тр?равные част?указанны?ингредиентов. ?ещ?пару зубчиков чеснок? 

Наливаем ?кастрюлю пару ложе?оливкового масл??нагревае?ег? Добавляем сперва лу??чеснок. Обжариваем минуты 3. 

Зате?морков??сельдере? ?знаю, чт?многие ?сельдере?отно?тся не очен?хорошо, мо?пахнет странн??вкус резкий. Но подождит? разв?привычны?на?лу?вызывает другие ощущен?? Вс?дело ?приготовлени? ?во?эт?зажарк?«лу?морков?сельдере?raquo; (по итал?нски софрит? вообще являет? чуть ли не классическим элементо?многих соусов ?паст.

Следом чайн? ложк?кумина ?пара лавровых листье? Здес?смотрите аккуратн? куми?спец? довольно харизматичная ?не всем он?по душе. Если сомневаетесь ил?запа?её настораживае? не добавляйт?вовс? чтоб?не испортит?су? 

Заливает?вс?курины?грибны?бульоном та? чтоб?жидкость слегка прикрыла овощ? Если бульон?не? ?тако?част?бывает, лейт?ки?то? ничего страшног? 

Варите су?стольк? чтоб?морков?стал?окончательно ?гкой, возможно на эт?уйде?минута ил?5. Снимит??ог? (уберит?лавровые лист? ?пюрируйт?блендеро? ?всегда говорю, чт?сперва пюрируйт?ка?есть, ?пото?постепенно (если эт?нужн? добавляйт?жидкость. Другим?словам? перв? стад? — измельчени?компоненто? Возможно ва?повезе??сраз?получится пюре, но част?получает? комковат? густ? масс? Во?ка?ра?ту??помогает дополнительн? жидкость, которая помогает блендеру окончательно измельчить масс??пюре.

 

Ка?я говори? можн?добавить острый соус ил?любо?другой, по вашему вкус? Подавать можн??сухариками, ложкой сметан?ил?йогурт? Аромат ?вкус очен?пряны? пр?этом пюре необычно?получает?, ?дума?многие этот рецепт запишу??блокноты)

---

Читайт?та?же:

88 вкуснейших супо??копилк?рецептов	Самы?вкусны?крем-супы ?копилк?рецептов	10 супо?из разных стра?/a>