Алёнушкина_кухня вс?записи автора

1.

Сегодня купить чт?то вкусненько?не проблема: ?любо?магазине огромный ассортимен?готово?выпечк?любы?форм ?цветов: торт? печень? казинаки, пудинг? крем? мусс??? ? Врод??изобилие, но вкусно ли? Вс?сплошь химия, ароматизатор? стабилизатор??? ? Потому мы вс?больше обращаем? ?прошлому ??советско?время, когд?если крем, то непременно из чистог?сливочного масл? если сливки ?то только из коровьег?молока ?не меньше 30%.
Удивительн? но наевшись вдовол?заграничны?"тирамису" ?чизкейко? мы ?ностальгие?вспоминаем советски?торт? "Сказка", "Ленинградски?, "Киевский", "Мински? (?грибочками, помнит?) Кондитер?утверждают, чт?эт?традиционные торт? приготовленные по старым советски?рецептам, становятся вс?боле?попу?рным? Вкус детств?нынч??тренде, ?бабушкин?торт? пирожные, хворос?обретают ново?дыхани?


2.

Расцве?кондитерског?советского производства пришел? на коне?50-60-?годо?прошлого столет?. ?1956 году работник?киевской кондитерской фабрик?им.Карл?Маркса Константин Петренко ?Надежд?Черногор создал?один из шедевров ?легендарны?"Киевский" торт. Для приготовления воздушно-ореховых коржей использовали 5 (!) видо?орехов. Этот торт можн?было назват?символом богатого социалистическог?питания: на 1 кг торт?шл?не мене?600 ?крем??400 ?белковой заготовк??орехом. Он сост??из двух воздушно-ореховых коржей безе ?прослойкам?крем? Сверху ?тоже крем со всякими узорам? ?боко??орехов? крошка.

1.
\
?эт?же время появились торт "Сказка" ?знаменитые корзиночки ?кремом. Эт?пото?вместо масл?стал?крем делать из маргарин? ?торт, приготовленный по ГОСТ? бы?очен?вкусны? ?пирожное картошка? Разв?можн?ее сравнить ?сегодняшней?
Многое изменилось ?те?по? ГОСТовск? выпечк?ка?то исчезл??прилавко? вместо коржиков ?сочней появились заморски?низкокалорийны?торт??пирожные. Только во?диетолог?утверждают, чт?уж лучш?съесть небольшо?кусоче?"нормальног? торт? че?напичканны?растительным?жирами ?сахаро?низкокалорийны?

2.

Коробк?от конфет, печенья ?других десертов не выкидывали. Их можн?было приспособить для хранен? всяки?полезных мелоче? нито?ил?гвоздико?
?вообще-то советски?дети не были избалованы сладос?ми: на эт?попросту не хватал?дене? ?та?хотелось сладеньког? ?тогд??хо?шл?фантаз? ?вс? чт?было ?холодильнике. Само?просто? на хлеб наливали подсолнечное масл??посыпали сахаро? Масл?было нерафинированное ?пахл?семечкам?


3.

Можн?было сварит?сгущенку, важн?было только не заиграть? ?не пропустить момент выкипания воды из кастрюли. ?ме?, например, пару ра?взрывалась сгущенка, приходилос?вычищать ?потолк??со стен содержимое банк?

4.

Из сахара ?воды ?лимонной кислот?делали леденц? ?из молока ?сахара ?ириски. Ложк? ?которы?мы эт?делали, правда, приходилос?выбрасыват? он?обгорали до чернот? ?вычистит?их было невозможно. Мама вечн?удив?лась: куда пост?нн?пропадаю?обеденны?ложк?


5.

?повзрослев, мы выготавливал?уж?боле?продвинуты?блюд? Например, выпекали хворос? пончик?ил?очен?модный ?то время "Муравейник". Из муки, масл? сметан??сахара делали шары, зате?тест?перекручивал?чере??сорубк?ил?терл?на терк? Полученные "червячк? выпекались, крошилис? смешивалис??масляны?кремом ?выкладывалис?горочкой. Рекомендовалос?пропитыват?эт?вкус?тину нескольк?часо? но выждат?эт?время было очен?трудно.


6.

Ещ?один шедевр советского кондитерског?искусств??шоколадн? колбас? Рецепт ег?приготовления бы?настольк?легким ?исполнении, чт?готовить колбас?учил??школ?(девоче?на уроках домоводств?. ?тому же сладость не надо было выпекать, ?приготавливалась "колбас? из вполне доступны?продукто?(печень? масл? кака? молоко, саха?, чт??эпох?тотального дефицита было немаловажн?


7.

Глазированны?творожны?сырк??те времен?были страшным дефицито? Их доставал?по блат? ?позж??Минске возл?"Аметиста" было детско?кафе "Сказочны?замо?. Сделав зака? та?можн?было на десерт купить глазированны?сыро?


8.

Верх домашнег?кондитерског?искусств??торт "Наполеон". Эт?сейчас он продается на каждом шагу, ??советско?время рецепт?тонких коржей ?крем?передавались из ус??уста. Хо?йк?соревновалис? ?кого коржей больше ?он?тоньше, ?кого крем вкусне??торт сочнее. Этот торт выпекался только по праздникам: на Новы?го? день рожден?, ну ил?особ?лю?щи?мужья ?сыновья делали свои?жена?мама?подаро??виде самодельного торт?на 8 Март?
?каки?вкусност?вы помнит?из своего детств?исто?/a>

Серия сообщени?"вкус?шк?из детств?/a>":
Част?1 - ВОСПОМИНАНИЕ ИЗ ДЕТСТВ?- ОБЖАРЕННЫЙ БАТО??САХАРЕ - РЕЦЕПТ
Част?2 - Вспомним - наши любимы?советски?десерт?br/>Част?3 - Пирожное из детств?''Персик?'
Част?4 - МОЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
...
Част?8 - Потрясающ?вкусны?пряники *Домовушк?на кефире
Част?9 - Сладки?кекс *Зебр?- 2 рецепт?/a>
Част?10 - Печень??ягодо?за 5 мину?/ Вкусно ?легк?