Источник https://www.cognotent.com/users/olga_chudo/rubric/1831511/

Лето хорошо те? чт?можн?отдохнут?от надоевши?кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюд?из овощей ?зелени. ? конечн? вс?дачник?тоннам?закупают ?со ?рыбу ?жа??шашлык? ?ка?ещ?можн?разнообразит?дачный стол? Коптит?

Копчение – эт?теплов? обработк?продукто? процес?пропитыван? их дымо? которы?образует? пр?неполном сгорании древесин?

Копчение ка?способ приготовления различны?продукто?(?основном рыбы ??са) было известно ?незапа?тных времен. ?наши?кр??он?получило широку?попу?рность ещ??10 веке. ?Древне?Руси традиционн?коптил?продукты густым дымо??День духо?– чтоб отогнать от се? различну?нечист? Но не только суевер? ?традиции обусловили попу?рность этог?метода – копчению подвергали вс?«излишк?raquo; - чтоб?он?хранилис?долгое время.

Существует 3 способ?копчен?: холодное, полуго?че??го?че? ?данной статье речь буде?идти ?последне?

Го?чи?считается копчение от 43 градусов ?выше. Сегодня эт?всемирно попу?рный способ приготовления, любимы?многим?за ?гкую, нежную итоговую консистенцию, пр?тный аромат ?возможност?длительног?хранен? приготовленног?блюд?

Раньше коптильн?строилис?по определенным правилам ?технолог?? Их делали ?виде высокого столбц? верх которого герметично закрывал? Вс?щели промазывал?глиной. ?столбц?было дв?окна – одно для подвешиван? внутрь продукто?на вмонтированные крюч?, второе – для топлив? Сейчас вс?намног?прощ?

Заез?на Новомосковский рыно?показа? чт?nbsp;коптильн?продаются почт?на любо?вкус ?кошеле? маленьки??больши? круглы??квадратные, от 2000 до 5000 рублей (гово?? ?«Монетк?raquo; вс?намног?дешевл? но мы сейчас ?другом ). ?вс? казалось бы, ничего, но только материал, из которого он?сделан? оставляет желать лучшег?– слишко?тонкий, быстро прогорит. Да ?вообще мы не ищем легких путе? поэтом?было принято решени?записать? ?самоделкин?

Сооружае?коптильн?своими руками

Для изготовлен? коптильн?на?понадобилось:

• Кастрю? большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленны?когд?то на то?же рынк??благополучно заржавевши?(200 рублей)
• 2 кирпич?(20 рублей)
• Стар? решетк?(150 рублей)
• Металлическая пельменниц?(150 рублей).

Итог?920 рублей (ка?миниму?50% экономии