Зате?добавить желтки ?сметан? вс?перемешать. Если понадобится добавить немног?муки. Тест?должно получится густым, можн?вымесить на стол?(эт?кому ка?удобно).

Из полученног?тест?скатат?70-80 шарико??поставит?на 30-40 мину??холодное мест?

Пока тест?охлаждается, мы мелк?реже?орех? Орех?могу?nbsp;быть любы? по вашему вкус? единственное я не пробовал?бобавлять кешь??фисташки.....  

Взбиваем белк??сахаро??добавляем нескольк?капель лимонног?сока. Взбиваем до густой пены.

Добавляем ?белк?орех??перемешиваем

Достае?тест? каждый шари?тонк?раскатывае?скалко?(1-1,5 мм) на середину выкладывае?начинк?

Сложит?тест?попола? ?пото?ещ?ра?попола?

Выложить ракушк?на смазанны?nbsp;протвень ил?пергамен? Поставит??разогретую до 180-200^{?/sup>?духовк? на 15-20 мину?}

Готовы?РАКУШК?посыпаем сахарной пудрой. Ждем когд?остыну??выкладывае??тарелк?