Мариновани?шашлык??уксусе (”советсткий” рецепт) Нарезанное, посоленное ?поперченно??со кладет? ?кастрюлю сл?ми. Посл?укладк?каждог?сл? необходимо полить небольши?количество?9%-го столовог?уксуса. Если вы любите шашлык ?кольцами лука, маринованног??уксусе, то этот лу?можн?укладывать межд?сл?ми ?са, ?добавлять чуть больше уксуса. Тогд??со ?лу?буду?мариновать? вместе. ?со ?уксусе можн?мариновать на ночь; ?этом случае лучш?поставит??холодильни? Ил?пр?комнатно?температур?— достаточно от 1-го до 3-?часо? Слишко?долг?мариновать ?со ?уксусе не стои? он?поте?ет ?гкость, сочность ?вкус.     Пр?применении других рецептов маринада, лу?маринует? отдельно ?9%-?столовым уксусо? Пр?этом уксу?можн?разбавит?водо?50?0 ил?даже чуть больше. Хитрость: если вы не успели замариновать лу? но вс?же очен?хочется, поставьт?емкост??луко?на плит??доведите до температур?примерно 80°; лу?приобретет необходимы?вкус за 5-10 мину?/font>   Мариновани?шашлык??лимонном соке (правильн? альтернатива уксусу) Вместо уксуса лучш?использовать свежевыжатый лимонный со?ил?цедр?лимона. Пр?этом, если маринуем лу? то маринуем ег?отдельно ??уксусе. Будьте осторожн??дозировкой — лимонног?сока нужн?меньше че?уксуса, инач??со буде?слишко?кислым. Маринуйт?та? ?кастрюлю ?заправленным соль??перцем ?со?добавьте со?ил?цедр?лимона ?тщательн?вс?перемешайт? Ча?тр??можн?жарить. Мариновани?шашлык??гранатовом соке   Не покупайт?магазинный гранатовый “со?rdquo;. Уж лучш?замаринуйт??со ?че?нибудь другом. ?подготовленное ?со (посолить, поперчит? выдавите достаточно?количество красны?зере?спелог?гранат? косточки киньте туда же, вс?хорошенько перемешайт? Маринуйт?лучш?на ночь, не мене?восьми часо? чтоб?вкус ?аромат гранат?проник глубок???со.     Мариновани?шашлык??луке   Молоты???сорубк?ил?блендере репчатый лу?добавляем ?кастрюлю ??со? соли? перчим, тщательн?перемешиваем, оставляем на тр?часа.   Мариновани?шашлык??вине Пр?мариновани??са для шашлык??вине не добавляйт?никаки?специй, кром?соли ?черног?перц? Используйт?сухи?красны?вина, богаты?кислотой ?пряными ароматам? Мариновать от часа до трех часо?/font> Мариновани?шашлык??пиве   Отечественно?пиво, которо?продаю??магазина?— эт?порошковый сурога??пивным вкусом ?этиловым спирто? Поэтом?употреблять данный продук??любо?виде не совету? ?наст?ще?пиво, например чешско?ил?бельгийско? уместнее буде?выпить уж??готовы?шашлыком. Пр?этом шашлык можн?специально чуть-чуть пересолить. Ну если вс?же решили мариновать ?пиве, то залейт?посоленное ?поперченно??со небольши?количество?вашего любимого светлого пива; перемешайт? выдержит?ча?тр?   Мариновани?шашлык??майонезе   Магазинный майоне?непригоден для салато??бутербродо? но являет? неплохим маринадо?для ?сных блюд. ?случае шашлык?залейт?ниче?не заправленные кусочк??са майонезо? перемешайт? Шашлык замаринова?     Мариновани?шашлык??кефире   Мариновани??са для шашлык??кефире делает ег??гч??нежнее. Посоленное ?поперченно??со залейт?кефиро??перемешайт? Маринуйт?подольше, лучш?на ночь.   Приготовлени?шашлык??томате Лу?почистит??порезать колечкам?толщиной 0,5 см. ?со порезать кубиками 5 – 6 см. Лавровый лист мелк?поломать. ?со залить томатным соусом ?вино?ил?соко? тогд?бе?вина, посолить немног? ?? приправы ?тома?тоже дают сильны?вкус. Добавить всех специй ?перемешать. Специи – дело добровольное, поэтом?их количество на свое усмотрение. Состав специй та?же може?быть изменё?согласно Вашему вкус? Выложить ?посуду слой лука, зате?слой ?са ? накрыт??оставить на нескольк?часо? ?лучш?на сутк? Нанизывать на шампур плотно кусоче??са, зате?лу? Первый ?последни?куск?на шампур?– ?со. Мариновани?шашлык??сметан?/span>   Мариновани??са для шашлык??сметан?по всем параметрам подобн?мариновани??кефире. ?со статвьте мариновать? ?холодильни? чтоб?сметан?не скисла.   ?упомянуты?маринада?/span>   Из вышеприведенны?маринадо?можн?делать сочетания, например ?луке, вине ?пиве некоторы?маринуют одновременно. Такж?неплох?сочетает? лу??лимоно??гранатовым соко?     ?шашлык?всегда доминирует вкус ?са ?запа?дыма, ?марина?дает неки?оттенк?— кислот? пряност? нежность, аромат. Вообще, хороше??со трудно испортит? но, ?сожалени? возможно. Поэтом?не рекомендую бросат??марина?вс?чт?есть, вкусне?не буде? ?используя “просто?rdquo; марина? ?? из меньшего числ?компоненто? можн?добить? нужног??ощутимог?эффект?br /> Добавк??марина?для шашлык?/font> Растительное масл? ?марина?можн?добавить немног?растительног?масл?для смягчен? ?са ?придан? ем?небольшо?“жирности”, если он?суховато. Специи по вкус? Добавляйт?специи только ?то?случае, если вы действительн??ни?разбираетесь ?знаете чего хотите. Никогд?не используйт?сурогатные смес?“для шашлык?rdquo;, “для ?са” ?тому подобное