Заливной пиро?- общи?принципы приготовления

Овощны? сладки? слоены? дрожжевы?– каки?только не бывает пирого? Сред?обил? рецептов любимо?всем?выпечк?достойно?мест?занимают пироги заливные. По одному названию уж?становит? ясн?– чт?то куда-то наливают ил?заливают. Принци?приготовления заливног?пирога прос?– делает? просто?жидковатое тест? которы?заливают подготовленную начинк? Остает? только поместит?форм??разогретую духовк??подождат?30-40 мину?

Тест?для заливных пирого?обычно гото??на кефире, сметан? йогурт?ил?майонезе. Дв?из этих ингредиентов комбинирую??равных пропорция?(например, сметан?+ майоне? ил?кефи?+ майоне? ил?йогурт + сметан?. Можн?взять один лишь кефи?– пиро?получится мене?жирным. ?тест?такж?добавляют яйц??топленый маргарин (ил?масл?. Если использует? маргарин, майоне?добавлять не надо. Всыпьт??тест?немног?соли ?соду (ил?разрыхлитель). Если любите сладковаты?привку?тест? киньте ложк?сахара. Вс?ингредиент?взбейт?миксером, чтоб?разбит?комочк?

Для начинк?можн?использовать вс? чт?душе угодно: обжаренные кусочк?куриного ?са, репчатый лу? картофел? капуст? яйц??зелень? рыбные консервы, гриб? ?сной фарш, сы? сосиск? колбас? ветчин? сардельк??? ? Наиболее распространены рецепт??обычно?белокочанной капустой. Для этог?ее нужн?нашинковат??слегка припустить ?сливочно?масл? зате?поперчит??посолить. Вместо капуст?белокочанной можн?взять пекинску? цветну?ил?брокколи – получится не мене?вкусно, ?тому же ещ??очен?полезн?

Время выпекания зависи?от глубин?форм? количества тест? типа начинк? духовк??? ? Заливной пиро?многие гото???мультиварк? время приготовления немног?увеличит?, но зато тест?точн?не подгорит.

Заливной пиро?- подготовка продукто??посуды

Чтоб?заливной пиро?удал? на слав? рекомендуется заране?подготовит?начинк? ? ? термически ее обработать. До полной готовности ингредиент?доводить не обязательно, например, картошку можн?обжарить до полуготовности. Эт?же касает? ?куриного филе, ?сног?фарш?ил?грибов.

*Если курицу заране?не обжаривать, время выпекания пирога должно состав?ть не мене?часа (пр?этом нужн?следит? чтоб?не подгорел?«стенки» ?ни?. 
*Че?жестче овощ? те?дольше их нужн?варить ил?припускать на сковород? 
*Если используют? рыбные консервы, нужн?только размять их вилкой. 
*Для заливног?пирога ?яйцом ?зелень?заране?отварите вкруту?яйц? 
*Для тест?никако?подготовки не требуется (единственное – муку рекомендуется прос?ть) – просто смешайте вс?ингредиент??тщательн?взбейт?до растворения комков.

Заливные пироги удобне?всег?выпекать ?высоко?форм? та?ка?тест?обычно имее?жидковатую консистенцию. Форм?обязательно промажьт?маслом, по желани?выстелит?пекарско?бумаго? Для приготовления тест?потребуется глубок? миск? венчик (ил?миксер).

Рецепт?заливног?пирога: