Диамет?бисквита - 20 см

Ингредиент?для бискит?

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Саха?- 40 ?/li>
  
• 
  Соль - 1 щепотк?/li>
  
• 
  Молоко (го?че? - 40 мл


• 
  Мука кокосовая - 30 ?/li>
  
• 
  Мука пшеничная - 20 ?/li>
  
• 
  Разрыхлитель - 1/4 ? ?

Для манговог?мусс?

• 
  Пюре манг?- 400 ?/li>
  
• 
  Яичные желтки - 5 шт.


• 
  Саха?- 70 ?/li>
  
• 
  Лимонный со?- 1 ? ?


• 
  Желати?- 10 ?/li>
  
• 
  Вода - 40 мл


• 
  Сливки 33% - 200 ?/li>
  

Для кокосового мусс?

• 
  Сливки 20% - 200 мл


• 
  Кокосово?молоко 17-19% - 250 мл


• 
  Саха?- 50 ?/li>
  
• 
  Белы?шокола?- 200 ?/li>
  
• 
  Кокосовая паст?- 2 ст. ?


• 
  Желати?- 20 ?/li>
  
• 
  Сливки 33% - 350 мл

Приготовлени?торт?

1. 
   Готови?бискви? Яйца начинаем взбивать на средни?оборотах миксер? добавляем соль ?постепенно добавляем саха? Взбиваем до пышной масс? которая должна увеличиться ?объеме ?посветлеть.


2. 
   Во взбиты?яйц??дв?этап?просеиваем дв?вида муки ?разрыхлитель. Аккуратн?вмешивае??одно?направлени?движен?ми сниз?ввер? чтоб?масс?не поте?ла свою пышность.


3. 
   Ка?только ввел?вс?муку, добавляем го?че?молоко ?хорошо, но аккуратн?перемешиваем.


4. 
   ?бискви?выпека??мультиварк? поэтом?на дн?чаши клад?круг из пергаментной бумаги, ниче?не смазываю, инач?бискви?не поднимет?. Выпекаем на программ?"Выпечк?quot; 15-17 мину?


5. 
   Готовы?бискви?выкладывае?на решетк??даем остыть.


6. 
   Готови?манговый мусс. Быстрорастворимы?желати?заливаем водо? перемешиваем ?пока отстав?ем ?сторонку.


7. 
   Манг?разрезае??вынимаем ?коть, пробивае?ее погружны?блендеро?до однородной консистенции. Добавляем лимонный со??перемешиваем.


8. 
   Яйца растирае??сахаро? ?зате??яйц?пропускаем чере?сито пюре из манг? чтоб?избавить? от тверды?волоко? Перемешиваем ?прогреваем (не ки?ти? на плит?ил?можн??микроволновк? Эт?делает? для пастеризации желтко? ?хорошо теплую масс?добавляем набухший желати??перемешиваем до растворения желатина.


9. 
   Взбиваем жирные сливки окол?3-4 мину? ?зате?частями вводим их ?манговую масс??аккуратн?перемешиваем. Мусс из манг?гото?


10. 
    Бискви?кладем ?разъемно?кольцо ?сверху на бискви?выливаем мусс из манг? Разравниваем поверхност??ставим ?холодильни?до полног?застыван?.


11. 
    Готови?кокосовы?мусс. Быстрорастворимы?желати?заливаем 20% сливками (от общего количества), перемешиваем ?отстав?ем ?сторонку.


12. 
    ?оставшие? сливки добавляем саха??кокосово?молоко, перемешиваем ?нагревае?до 70 градусов, ?зате?заливаем им?белы?шокола??перемешиваем до растворения шоколада.


13. 
    ?теплую масс?добавляем набухший желати??перемешиваем до растворения желатина.


14. 
    ?получившую? масс?добавляем кокосову?паст??перемешиваем до однородной консистенции.


15. 
    Взбиваем жирные сливки окол?3-4 мину? ?зате?частями вводим их ?кокосову?масс??аккуратн?перемешиваем. Кокосовы?мусс гото?


16. 
    Из холодильника достае?бискви??манговым муссом. На доск?кладем фольгу сложенну??нескольк?слое? На не?ставим форм??снимае?разъемно?кольцо. Устанавливае?другое разъемно?кольцо большего диаметра. Бискви??манговым муссом были ?диаметре 20 см, ?кокосовы?мусс буде?22 см. Фольгу загибаем ввер??плотно фиксируе? чтоб??кольца получилось дн?


17. 
    Выливаем кокосовы?мусс, разравниваем поверхност? по краю посыпаем кокосово?стружкой ?ставим ?холодильни?до полног?застыван?.


18. 
    Готовы?торт украшаем свежим манг?

Пр?тног?аппетита!