Кьопоолу - эт?икра из баклажан, очен?попу?рн? ?любимая ?Болгарии. Вкусная, ?ещ??полезн?, потому чт?вс?овощ?запекают?, сохраняя витамины.

На?нужн?

- 3 кг баклажан
- 750 ?красного болгарског?перц?br /> - 750 ?зеленого болгарског?перц?br /> - 3 средни?помидора



- 12 зубчиков чеснок?br /> - пучо?петрушки
- 200 мл оливкового масл?(можн?заменить другим растительным)
- соль, пере?по вкус?br />
Баклажан?запечь, почистит?от шкурки, разрезат?вдол?попола? посолить ?положить ?сито (желательно по?гнет), чтоб?выше?горьки?со?

Перц?тоже запекают?, го?чими перекладываются ?паке? оставляют? та?на 20-30 мину? посл?чего очищаются от шкурки ?се??

Помидоры очищаются от шкурки, желательно почистит?их ?от семече? я для этог?разрезаю их попере?посередине, пото?сжимаю слегка, ?из ни?легк?выхо??семена ?лишний со?
Дале?пропускаем чере??сорубк?баклажан? перц? помидоры, чеснок ?петрушку (му?говори? чт?ег?бабушк?вс?толкла ?ступке wacko1 ), тщательн?перемешиваем вс?вместе, соли? перчим.

Растительное масл?доводи?до кипения ?пр?пост?нном помешивани?добавляем ?овощну?смес?тонкой струйкой. Ещ?ра?перемешиваем вс?тщательн??раскладываем по стерилизованны?банкам (из этог?количества ингридиентов получает? примерно 9-10 400-грамовых баноче?.

Закрывае?крышками ?стерилизуе?15-20 мину?
Зимо?эт?можн?есть ?ка?сала? добави?ещ?свежей петрушки, чеснок??оливкового масл?(по желани?, ?можн?просто кушать, положи?на поджаренны?кусоче?хлеб? ?обои?варианта?- эт?очен?вкусно.
Пр?тног?аппетита!