рецепты. - Самое интересное в блогах

ГалинаМихХ

Курица, запеченная с брокколи и рисом

Среда, 08 Января 2025 г. 11:35 (ссылка)

Курица, запеченная с брокколи и рисом

Мягкий рис, нежная брокколи и сочная курочка,

запечённые под сырной корочкой, мм...

Курица, запеченная с брокколи и рисом

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Сливочное масло — 30 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезать — 1 шт.

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Куриное бедро, порезать небольшими кусочками — 500 г

Мука — 2 ½ ст. л.

Молоко — 500 мл

Куриный бульон/вода — 500 мл

Белый рис — 225 г

Сушёный тимьян (или любые другие специи по вкусу) — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Брокколи, разделить на соцветия — 1 кочан (400-500 г)

Твёрдый сыр, натереть — 200 г

Петрушка, мелко порезать — 1 ст. л.⠀

Приготовление:⠀

Растопите сл.масло и разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок,

обжаривайте 1 минуту, до ароматности. Выложите курицу и слегка обжарьте её, но не до полной готовности.

Убавьте огонь до среднего. Добавьте муку и, мешая, готовьте в течение 1 минуты. Влейте половину молока,

помешивая по ходу движения, и после объединения с мукой добавьте оставшуюся часть молока. Хорошо

перемешайте. Добавьте бульон, рис, тимьян и щепотку соли и перца. Перемешайте, доведите до кипения, затем

накройте крышкой. Варите 10–15 минут, до мягкости риса. Снимите крышку - на поверхности блюда все еще должна

быть жидкость. Добавьте соцветия брокколи, частично погрузите их в рис, накройте крышкой и варите ещё 3–5

минут, пока брокколи не станет мягкой. Разогрейте духовку в режиме "гриль". Снимите со сковороды крышку и

добавьте половину тёртого сыра. Хорошо перемешайте и сгладьте поверхность блюда. Посыпьте сверху

оставшимся сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится и не покроет блюдо золотистой корочкой (или можно

просто накрыть сковороду крышкой и дать сыру растаять под воздействием остаточного тепла на выключенной

плите). Перед подачей посыпьте готовое блюдо петрушкой.⠀

Приятного аппетита!

Метки: рецепты.