-Рубрик?/strong>
- Виде??flash (321)
- Интересности ?факт?/a> (862)
- Креати??технологии (89)
- Знаменитости ?мода (108)
- Кулинария (60)
- Необ?снимое ?иллюзи?/a> (59)
- Новост?мира (71)
- Новост?кино (46)
- Познае?се?. (130)
- Мысл?/a> (77)
- Уголок мира (33)
- Ужас +18 (81)
- Позити?/a> (143)
- Конкурсы (7)
- Поздравлен? (21)
- Реклам?/a> (1440)
-Виде?/strong>
- Афоризмы от Владимир?Путина
- Смотрели: 914 (7)
- Танцор,блин:-)
- Смотрели: 1663 (20)
- Красот?ночи
- Смотрели: 982 (15)
- Егор Лупа?/a>
- Смотрели: 904 (23)
- Универсально?платье на вс?случае жизн?/a>
- Смотрели: 33544 (83)
-Музыка
- Аллилуя любв?оригинал
- Слушал? 97819 Комментари? 25
-Подписка по e-mail
-Поис?по дневнику
-Статистика
Записе? 3688
Комментариев: 38924
Написано: 53455
Карвин?от ?до ?/b> |
Карвин?от ?до ?/span>
Част?1
Вся эт?красот?nbsp; сделан?из овощей ?фрукто? Ниже я расскажу ва? ка??че?делать некоторы?из этих замечательны?скульпту?
Карвин?- эт?необычно?искусств?вырезания декораци?из овощей ?фрукто?
Инструмент?для карвинга
|
Для опытны?пользователе?/strong>
|
Для начинающих пользователе?/strong>  Мы предлагаем ва?изучит?древне??увлекательно?искусств?КАРВИНГА ?наши?НАБОРО?ДЛ?КАРВИНГА: 1) Кейс ?11 ножами ?аксессуарами для карвинга 2) DVD диск 90 мину? 3) Книг?"Карвин? Мастер-клас?quot; - пособи?для обучен? этом?прекрасном?искусств? иллюстрированное пошагово?руководств? |
Прочитайте внимательн?книг? посмотрите на?DVD ?используя набо?инструментов "Carving Academy" производства фирм?"Borner GmbH", ?пр?вляя свою фантазию добить? вершин ?деле декоративног?вырезания по овощам ?фрукта?
?если ?ва?чт?то не получилось - не отчаивайтесь ?совершенствуйт?свое мастерство вместе ?нами.
?font face="Times New Roman">амый важный компонен?набора - тайски?но?/font>.
Он буде?ваши?верным помощником ?самы?трудны?узорах на мелких овощах ?фрукта?
Дальше идут тр?карбовочны?ножа разног?размер?треугольного сечения. ?ними легк??просто вырезать листочки.
Применяют? очен?част?/font>
Если ва?нуже?орнамент ?округлым?срезам?– используем тр?овальных ножа разног?размер?/font>
Для того, чт?бы вырезать шарики ?полусфер?разных размеров, Пр?первоначальной обработк? особенно крупны?
применяем двустороннюю ложк?нуазетку. овощей ?фрукто? на?не обойтись бе?/font> длинного ножа.
Короткий (серповидны? но? Ну, ?ножниц?/font>
понадобится на?для карвинга сложны?узоров больши? буду?ваши?верным?помощникам? когд?вы будете
плодов (таки?ка?ды?, тыкв? арбу?. придават?форм?не толстому плоскому срез?продукта.
Практика
Любо?продук? которы?вы собираетес?резать, всегда должен быть рассмотрен ?двух разных позици?
Урок 1.
"Хризантема из пекинско?капуст?quot;
 |
1. Взять обычны?коча?пекинско?капуст?весо?от 300 до 700 грам? Удалит?рыхлые капустны?лист? ?обрезать верхню?част?кочн? та?чтоб?осталось окол?15 см листье? |
2. Работать нужн?карбовочны? |
 |
 |
 |
| 3. Сделат?по толсты?прожилка?листье?срез?разной длинны, направ?я но?от верхнего срез?лист??основани?капуст?Начало срез?– тонкое. По мере приближения ?кочерыжк?но?углублять ?капуст?/td> | 4. Не дорезая 1- 2 см. до кочерыжк? удалять вырезанные больши?лист? капуст? Если лист держит? крепко – сделат?нескольк?насече?карбовочны?ил?любы?другим небольши?ножо? |
5. Вс?последующи??ды листье?прорезат?те?же способом, укорачив? длин?лепестко?хризантемы ?середине.
Если кр? лепестко?буду?достаточно тонкие, то дальше ?холодной воде он?свернуть? ?кольца ил?красив?загнут?. |
| 6. Положить хризантему ?ле?ну?воду на 20-30 мину? Ва?цветок приобретёт неповторимую форм? Вырезать пару зелены?листье?из огурца ?сделат?композицию на большо?блюд??салато?ил?нарезкой. Ваше умение приведет всех ?востор? | ||
желобковым ножо?(овальног?ил?треугольного сечения)
Урок 2.
"Лилия из огурца"
|
|
1. Отрезать от огурца кусо?размером 7-8 см, подрезат?хвости? Овальным ножо?сделат?срез ?форм?листочка не дорезая до нижнег?кр? заготовк?
|
2. Продолжаем делать листочки, ?небольши?расстоянием межд?ними, обхо? заготовк?по круг?
|
||||
|
3. Тайски?ножо?сделат?срез по круг?толщиной 1-2 мм, создав те?самы?площадку для вырезания следующего ?да лепестко? |
4. Овальным карбовочны?ножо?сделат?следующи???лепестко??шахматно?по?дк?относительно предыдущег??да. Снов?подрезат?площадку для следующего уров? лепестко? Сделат?стольк??до? скольк?позволит размер заготовк? |
5. Нуазетко?ил?ножо?выскрест?сердцевину огурца, создав достаточно мест?для размещен? ?центре цветка сердцевины.
|
||||
|
6. Подрезат?ножницам?листик? создав на концах треугольну?форм?Опустить цветок на нескольк?мину??ле?ну?воду – он раскроет?. |
7. Из морков? тыкв?ил?редиса сделат?сердцевину соответствующего размер? Декоративн?оформить ее надрезам? |
8. Вставить сердцевину ?цветок. Можн?укрепить на зубочистку.
Одет?лили?на натуральну?ветк??лист?ми ил?крашенну?дере?нную палочк?для шашлык? Лист? ?не?можн?вырезать из того же огурца.
|
Урок 3.
"Шишк?из морков?quot;
|
?этом мастер-классе основным инструментом являет? тайски?но?из набора. Изме?ть рисунк??форм?шише?можн??помощь?карбовочны?ноже? которы?вы такж?найдет??комплект? |
 |
|
|
1. Почистит?плотну?морков?диаметро?не мене?nbsp; 3 см., отрезать прямо?кусо?размером 8-12 см. Ножо?сделат?квадратный «хвос?raquo; будуще?шишк? Дале?придат?ем?овальную форм?/font> |
2. Обработать тайски?ножо?заготовк?по круг? придав толстому конц?шишк?округлую форм??подготовив площадку для вырезания первог??да чешуек.
|
|||||
|
3. Толсты?коне?заготовк?разделит?визуальн?на 6 частей ?вырезать 6 чешуек-лепестко?по круг? Глубин?прорез?2-3 мм. |
4. Тайски?ножо?сделат?срез по конусу (углубляя коне?ножа на 2-3 мм) по?чешуйкам? оформи?объемный рисуно?первог??да ?создав этим площадку для следующего уров? чешуек. |
5. ?шахматно?по?дк?относительно предыдущег??да вырезать следующи??? Снов?подрезат?площадку для следующего уров? чешуек. Сделат?стольк??до? скольк?позволит размер заготовк? |
|||||
|
6. Опустить шишк?на 10-15 мину??ле?ну?воду – он?немног?раскроет? ?отвердее? |
|
||||||
Урок 4.
"КАЛЫ из острог?перц?quot;
?этом мастер-классе основным инструментом являет? тайски?но?/a> из набора. Во время работы ?острым перцем берегите глаз? Если пере?жжет руки посл?работы – протрите их растительным маслом.
 |
1. Возьмите обычны?острый пере?Чили красны?/font> ил?зелены?
|
2. Разрежьт?по длин?от плодоножки до кончик? |
||
|
3. Аккуратн?обрежьте вокруг плодоножки ?коть.Вс?семена должны остать? на плодоножке. |
4. Разверните пере? сполосните ?холодной воде ?придайте заготовк?форм?цветка кала.
|
5. Сделайте на разворот?будущего цветка дырочк??аккуратн?вставьте ?не?плодоножку ?семенами |
||
|
6. Вырежьте лист? из любого зеленого продукта ?создайте композицию. |
|
|
Урок 5.
"АКВАРИУМ из овощей"
|
|
1. Придат?морков?форм?цилиндра. Проколот?цилинд?чере?цент?тонким дере?нным шампуром. |
2. Замочить овощ ?солено?растворе на 2 часа (на стакан воды 1 столовую ложк?соли). Продук?должен быть ?гкий ?не ломать? пр?тонком срезании.
|
||
|
3. Овощ визуальн?разделит?на четыре сторон? Сделат?одинаковые надрез?на верхне??нижней сторон? прорез? до шампур? Расстояни?межд?надрезам?0,5 см. Сделат?надрез?на двух боковы?сторонах (попаст?межд?надрезам?на верхне??нижней сторонах). |
4. Аккуратн?срезат?длинно?тонкой лентой плод по круг?до шампур? Отрезать шампур ?"кочерыжкой" ?расправить сеть. |
5. 6. Из самы?разнообразны?продукто?фантазир? вырезать нескольк?варианто?разноцветных рыбо?пользуясь прилагаемо?схемой. |
||
|
|
|
|
Урок 6.
"ЛИЛИ?/strong>"
|
|
1. Придат?овощ?форм?конуса ??тиугольник?– длинны?ножо?из набора обрезать по круг???ти сторон. |
2. На каждой из 5-ти срезанны?сторон прорезат?по лепестку. |
||
|
3. Форм?лепестку придат?пр?помощи ножниц. |
4. Удалит?част??коти из-по?лепестко?первог??да (сделат?кону?боле?тонким). Вырезать ещ??ть лепестко? расположив их ?шахматно?по?дк?относительно лепестко?первог??да. Аналогично сделат?третий ?? |
5. Тайски?ножо?из набора укоротит?оставшую? сердцевину ?обрезать ее на кону? |
||
|
|
6. Расщепит?сердцевину расщепит?на тычинк?пр?помощи треугольного ножа. |
|
Урок 7.
"ГЕОРГИ?quot;
|
?этом мастер-классе основным?инструментам?являют? овальный ?тайски?ножи из набора. |
 |
|
|
1. Сделат?слегка приплюснутую округлую заготовк?диаметро?5-6 см из однородног?продукта. |
2. Средни?овальным ножо?из набора вырезать 7-9 лепестко? углубляя но??сторон?сердцевины.
|
|||||
|
3. Подрезат?лишнюю ?коть по?лепестками первог??да, сформирова?площадку для следующего ?да. |
4. Лепестки следующего ?да вырезать ножами разног?размер?аналогично первом??ду, располаг? их межд?лепестками предыдущег??да. Делать любо?количество ?до? |
5. Дорезать до конц??оформить середину. |
|||||
Источник:www.karving.ru
Очен?простая ?изготовлении
ХРИЗАНТЕМА
из репчатог?лука
для украшения салато? ?сных, рыбных ?овощны?блюд
 |
1.Для приготовления хризантемы возьмите маленьку?круглу?луковичк?
Можн?взять ка?белу? та??красну?луковицу. Че?меньше луковичк? те?красивее получает? цветок. Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогд?лепестки получают? тоньше ?красивее раскрывают?. |
|
 |
2.Почистит?луковицу ?срежьт?верх ?ни?приблизительно по 0,5 см.
|
|
 |
3. Тонким острым ножо?аккуратн?разрежьт?почт?попола? не дорезая до конц?окол?0,5 см.
Надрез делает? ?верхне?сторон?– та? гд?растет перо. |
|
 |
4.Зате?ещ?ра?разрежьт?попола?таки?же образо?
|
|
 |
5.Дале?разрезайте на стольк?частей, на скольк?получится. Желательно сделат?разрезов возможно больше.
Если разрез?сделат?недостаточно глубокие, цветок буде?плох?распускать?, ?если слишко?глубокие – цветок развалит? на част? |
|
 |
6.Положите луковицу ?воду комнатно?температур?– вода должна покрыват?луковицу полность?
Чере?ча?полтор?хризантемк?должна "распустить?". Время "распускания" хризантемк?зависи?от сорт?лука. Некоторы?сортам достаточно ?40 мину? ?некоторы?необходима пара часо? |
|
 |
7. Для придан? цветочку яркости окунит?кончик?распустившей? хризантемк??свекольный со?(сыру?свеклу потрит??отожмите чере?ткан?.
Время окраск?- до получения желаемог?цвет? Можн?использовать ?любо?другой пищево?красител?– ярк?окрашенный со?(например, вишневый, черносмородиновы?, желтый раство?шафран? каго?ил?иное красно?вино, рассол маринованной свеклы ?др. Можн?окрасить цветок целико? |
|
 |
"Хризантема" из лука на селедк?по?шубо?
|
|
 |
Оранжево окрашенн? "хризантема" на салате.
|
Цветок из репчатог?лука
для украшения блюд
 |
1.Луковицу очищае? не срез? корневог?уплотнен?, ?лишь хорошо очисти?от корешков.
|
|
 |
2.Делаем 4-5 надрезов (?этом пример?делаем 4 надрез? на глубин?2-3 слое?(?этом пример?- на 2 сл?).
|
|
 |
3. Крайни?слои (лепестки) отгибаем, ?внутренние надрезанны?слои удаляем ножо? Делаем эт?вс??осторожность? ?? лепестки очен?ломкие.
|
|
 |
4. Снов?надрезае?слои луковицы, смести?надрез??шахматно?по?дк?относительно первых лепестко? Первый надрезанны?слой оставляем, ?внутренние слои снов?удаляем.
|
|
 |
5.Повторяем эт?действ? до те?по? пока не дойдем до середины луковицы.
|
|
 |
6.Дале?помещаем "цветок" ?го?чу?воду на 10-15 секунд.
|
|
 |
7. Зате?помещаем ?уксусный марина?из воды, уксуса ?сахара (уксу??саха?по вкус? на 10 мину?ил?боле?для получения нужног?вкус?
Пр?желани?получить окрашенный цветок, ?марина?надо добавить пищево?красител?(см. предыдущий рецепт). |
|
 |
Вынимаем «цветок» из маринада, слегка ст?хиваем жидкость, красив? расправляем лепестки ?помещаем на блюд?
|
Цветок из лука-порея
для украшения блюд
 |
1.Широки?лист лука-порея сложит?попола?вдол??со сторон?сгиб? сделат?частые надрез? ка?показано на фото.
|
|
 |
2.Свернуть ?рулончик - эт?буде?сердцевина цветка.
|
|
 |
3. Из широки?частей лука сделат?лепестки.
|
|
 |
4.Скрепить цветок зубочистками ?выложить на блюд?
|
Коврик из огурца для декорирования закусо?
Дальнейшее по?тн?из фото.
Подобный коврик такж?можн?сделат?из срезанно?кожицы огурца, цуккин?(?этом случае коврик кладет? на тарелк?кожице?ввер?, перьев зеленого лука, кожуры цитрусовых, банана ?др.
Коврик?из кожуры боле?подходя?для ?сных блюд, которы?предполагает? нарезать на тарелк?ножо? ?такж?для подкладывания по?подаваемые на стол фрукты.
| Рубрик? | Креати??технологии Кулинария Интересности ?факт?/a> |
Процитирован?115 ра?/a>
Понравилос? 4 пользовате??/i>
| Комментировать | « Пред. запись — ?дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новы?/a>] |
mousewhite10 обратить? по имен?/a>
Воскресень? 30 Август?2009 ? 21:20 (ссылка)
maslak обратить? по имен?/a>
Воскресень? 30 Август?2009 ? 21:31 (ссылка)
