Мульги капсад. Эстонская кухня.

?Прибалтике на?всем хотелось попробоват?местну?кухн? Ги?на?подробно рассказывала , чт?стои?попробоват? ?то?ил?ином городе ? мы выбирали ресторанчики ?национальным меню. Пр?Эстонску?кухн?мы узнали, чт?он?очен?сытн?, чт?эстонц?част?используют перловую круп? , поэтом? когд?на?предложили старинно?эстонско?блюд??свинин??кислой капустой ?перловой крупой, мы согласилис??не пожалели ?было очен?вкусно. ?, конечн? узнала ?гида рецепт ?приготовил?сегодня эт?эстонско?блюд?на ужин, те?боле?, чт?дети наст?тельно просил?ме? приготовит?«что- нибудь тако? прибалтийское…?br />
Вс?очен?просто. На?потребуется 1 стакан перловой круп? 500 гр. свиной грудинки, 400 гр. кислой капуст? 1 чайн? ложк?тмин? соль, пере?

1. Перловую круп?тщательн?промывае? заливаем холодной водо?на 8 часо?.
2. ?со промывае? нарезаем кусочкам? Ег?можн?обжарить, ?можн?положить сыро? ?ме? было сыро? ?глубокую посуду сл?ми укладываем ?со, квашеную капуст? пересыпаем их перловко?

3. Верхни?слой посыпаем тмином. Вс?эт?масс?заливаем подсоленно? го?че? водо? вровен?ил?на 1 см. выше , кастрюлю закрывае?крышко??отправ?ем ?разогретую до 220 ?230 градусов духовк?на ча?ил?немног?больше. За 5-10 мину?до готовности вс?масс?перемешиваем ?пробуе? Если блюд?не готово, то даем ем?пост?ть ?духовк?ещ?10 -20 мину?
4. Эстонц?подают эт?блюд??отварным картофелем, но на картофел??на?уж?просто не хватил?си? тако?эт?блюд?вкусно??сытное. ?готово?блюд?, уж?пере?подаче?ег?на стол, можн?положить сливочно?масл?ил?сметан? ?положила масл?
5. Если ?квашеную капуст?добавить 1 столовую ложк?сахара, то он?приготовит? быстре??буде?имет?боле?нежный вкус. ?об этом забыла ?капуст??ме? была бе?сахара.