БРИОШЬ по рецепт?Андр? Макаревича





Очен?достойно?мест?на стол?французо?занимают бриоши - сдобны? ?гкие ?воздушны?булочк?- на?ду ?круассанам?являющие? неотъемлемой состав?ющей наст?щего французского завтрака.
250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложк?бе?верх?сухи?дрожже? 2 столовые ложк?теплой воды, 2 слегка взбиты?яйц? 1 столов? ложк??верхом сахарной пудр? 1/2 чайной ложк?соли, 50 гр. растопленног?сливочного масл?ил?маргарин?
Приготовит?опар?- дрожжи смешат??водо??щепоткой сахара. Дать пост?ть. ?миск?прос?ть муку ?сахарной пудрой ?соль? ?центре горк?сделат?углубление ?влит? яйц? опар??масл? Энергичн?перемешать ?замесить тест?до полной эластичности. Положить ег??смазанну?маслом миск??поставит??теплое мест?на 1 ча? Чере?ча?тест?внов?вымесить руками ?сраз?же разделит?на 10 частей. ?сделал?9, ? ??мо?маленьку?духовк? помещает? только тако?количество. От каждой част?надо отделить 3/4 ? из этих больши?частей скатат?шарики. Их надо разложит??форм??волнистыми стенками диаметро?7,5 см, смазанны?подсолнечным маслом ил?использовать формочки для маффинов. Можн?просто разложит?эт?шарики на противен?/ тогд?противен?смазат?маслом /. Из меньши?частей тоже надо скатат?маленьки?шарики, но ?острым кончиком. Цент?больши?шарико?надо проткнут?пальце? ?углубление поместит? маленьки?шарики. Формочки поставит?на противен? накрыт?пленко??поставит??тепл?на 30 мину?для подъем? Духовк?разогрет?до 230 градусов. Снять пленку ?против?, смазат?булочк?яйцом ?молоко?? выпекать 10-15 мину?до золотистог?цвет? Ел?мы бриоши на завтра??вареньем ?маслом. Но их можн?есть ?че?угодно.