Хрус?щи?ободок ру?ного тест? внутри - сочное ?со на ?гкой лепёшк? бесподобны?аромат зелени - во?чт?тако?турецк? пицц?
Есть её нужн?сраз?из духовк? обжигаясь соко? постаныв? от удовольств?, руками - забы?пр?вс?правил?прилич?, ножи ?вилк? салфетки ?прочий полите? заед? салато?из свежих овощей ?поливая зелёно?тхиной.
Эт?не тане?живота - но точн?ег?праздник!

тест?
900 гр пшенично?муки ( 6 стаканов объёмо?250 мл.)
50 гр свежих дрожже?br /> 1 ? ? соли
1 ? ? сахара
90 мл. оливкового масл?- 6 ст. ? ил?180 мл. - 12 ст. ?
500 мл. воды (2 стакан?


Муку ?соль?я прос?ла ?чашу миксер?
Дрожжи растёрла ?сахаро??растворила ?тёплой воде ( 25* ?.
Влил?дрожжи ?водо??муку ?начала мешать на медленно?скорости насадкой для тест?( крюк).
Постепенно влил?масл? Месила 10 мину?
За?нула чашу плёнко??дала тест?удвоит?объё? Об?ла тест??дала снов?поднять?.
фарш:
?ме? была молодая баранина ?верхне?част?задней ноги, почт?бе?жира, грам?350. ?650 гр. свежей го?дины - пашинк? ?со вс?было тщательн?зачищено от плёнок ?излишнег?жира.
Кром?того, я очистила ?порезала 3 средни?луковицы.
Лу???со порубила ?процессоре ножо?"бумеранг". Не мельчила!! Кусочк??са были явственно видн? хоть ?были не боле?нескольких миллиметро?
?5 спелых помидоро?слегка надрезал?кожицу, обварила их ки?тком, подержал?2 минуты, облила холодной водо??сняла шкурку. Разрезал? удалил?косточки ?со??очен?мелк?порезала ( 0,5 -0,3 см.).
Помыла петрушку - из?дный пучо? грубые стебли выбросил? листочки мелк?порезала.
Смешал?фарш, помидоры, петрушку, 2 ? ? соли, 0,5 ? ? смес?бахрат ( замена - чёрный пере?, 0,5 ? ? молотого кумина ( не обязательно) ?тщательн?вымешала.
cобственн?пицц?
Разделил?тест?на шарики, величино??небольшо?яблок?
Разложил?на лист?для выпечк? Распластал?каждый шари??лепёшк?толщиной 0,5 см.
Закрыл?полотенцем ?дала расстоятся мину?15.
Промазал?каждую лепёшк?оливковы?маслом, покрыл?фаршем толщиной 1 см, остави?по окружности свободны?ободок тест? ширино?до 1 см.
Загнул?тест?кверху, на фарш, прикры?ег?слегка по окружности.
Поставил?лист ?сильно разогретую духовк?( 250* ? ?турбоконвектором) ?пекл?до зару?нивания.
Подавала прямо из духовк?

Пицц?по кр??получилась ру?но?? хрус?ще? ??серединк? по??со?- ?гкой ?сочной.
Зелёная тхин??качестве соус?отличн?дополнил?блюд?


cлова ?фото автора

источник