Приготовит?песочное тест? Для этог??гкое масл?взбить ?сахарной пудрой, добавить яйц??ванильны?саха??ещ?взбить. Добавить муку ?замесить ?гкое эластичное тест? Скатат?ег??ша? завернут?пленко??положить ?холодильни?на 30 мину?

Отделить белк?от желтко? Один желток оставить для смазыван? сырник? Теплой водо?промыт?изюм ?просушит?ег?

Творог смолот?на ?сорубк?(можн??дв?раза), чтоб?масс?стал??гкой. Хорошо взбить ?гкое масл??сахаро??ванильны?сахаро? Добавить 1 желток ?взбить масс?до однородности. Добавить  дв?ложк?творог??снов?взбить. Та? вс?время взбивая, добавить остальны?желтки ?творог.

Изюм смешат??крахмало??добавить  ?творожну?масс?

Взбить белк?со щепоткой соли до крепко?пены. ?тр?приёма добавить белк??творожну?масс? Вымешать лопаткой движен?ми сниз?ввер?

Дн?глубокой прямоугольной форм?застелит?пергаменто? ?ме? разъемная форм?27?7 см. 2/3 част?охлажденного тест?раскатат?до толщин?4-5 мм. Аккуратн? накрутив ег?на скалку, перенест?на противен? Бортик?делать не надо. Если тест?гд?то порвалос? то залепить кусочкам?тест? Наколоть тест?вилкой ?выпекать ?разогретой до 180 градусов духовк?10 мину? Остудить.

Выложить сверху творожну?начинк??разров?ть лопаткой.

Оставшую? част?тест?такж?тонк?раскатат??нарезать полоскам?ширино??1 см.  Из полосо?сделат?крупну?nbsp; решетк? Смазат?ее слегка взбиты?желтко? Выпекать  50-60 мину?пр?180 градусах до легкой золотистости сверху. Ка?всегда, сырник очен?хорошо поднимет?, но пото??де?

Дать остыть сырник?1 ча??слегка приоткрыто?духовк? Пото?можн?вынуть сырник из форм??окончательно остудить. На 3-4 часа поставит??холодильни?

Пр?тног?аппетита!