Ещ??самого детств? обожал?свиные уш? Отец тогд?работа?пастухом, ?такж??свинарнике. Когд?не выплачивал?зарплату, давали продукты, та??жили. Обычно эт?были свиные ноги, уш??хвосты, ?такж?молоко. Обычно мама варила холоде? ?иногда жарила вкусны?ушны?«червячк?raquo;. Скаж?честно, именно этих «червячков» мы ждал?

Прошло мног?ле? я давн?уехала из деревн? мног?ле? гд?работала, но до си?по?готовл?для се? ?семь?— эт?блюд? Правда, мо?внук?называют, эт?блюд?«хрустики», ?для ме? эт?«червячк?raquo;. Попробуйте – эт?очен?вкусно.

Ингредиент?

• Свиное ух?– 1 шт.,
• Чеснок – 5 зу?,
• Соль
• Лавровый лист – 3-4 шт.,
• Пере?горошком – 3-4 шт.,
• Масл?подсолнечное
• Хмел?— сунели – 1 ??

Пошаговы?рецепт ?фото

Свиное ух?нужн?вымочить, тогд?он?легк?очистится от щетины ?из него выйдут вс?нейтраты. ?обычно клад?ух?на ночь ?холодную воду ?чайной ложкой соли. Ух?тщательн?промыт??положить ?кастрюлю. Добавить лавровый лист ?пере? Варить ух?нужн?дв?часа.

Даем ух?остыть прямо ?бульон? ?которо?он?варилось. Режи?ух?соломкой. Очен?важн? свиное ух?должно быть теплым, но не холодным. Если он?буде?холодным, то полоск?склеятся, ?получится комо? Если вдру? вы забыли пр?основной ингредиент, ?он осты? то нужн?буде?поварить ег?ещ?хо? бы полчас? ?пото?дать остыть.

Чеснок почистит??измельчить. Иногда для большего вкус??острот? я добавля??чеснок?немног?острог?молотого перц? Нель? использовать сухо?молоты?чеснок. Именно свежий чеснок придае?нашему блюд?яркий вкус ?благодаря ем? уш?хрус??ещ?лучш?  Смешивае?чеснок ?порезанное свиное ух?

Теперь добавляем соль ?специи. Старайтесь, равномерно просолит?закуск? Если вы боитес? чт?эт?не выйдет, то просто разложит?соломкой ?приправьте спец?ми ?соль?

Теперь хорошенько сдабриваем наше ух?маслом. ?даем пост?ть наше?заготовк?мину?10, для того чтоб?уш?хорошо пропиталис?спец?ми ?маслом.

Разогревае?сковород??кладем туда приправленны?уш? Масл?добавлять не нужн?ег??та?достаточно, ?заготовк? Обжариваем уш?до нужной консистенции. ?любл? когд?закуск?приобретае?чуть золотистый цвет. Если же вы хотите, то можете жарить до ярког?золотого ил?коричневог?цвет? от этог?блюд? буде?ещ?больше хрустеть.

Подаем закуск?из свиног?ух?холодной ?любимы?напитком ил?жарено?картошко?

Пр?тног?аппетита.