Курино?филе го?чего ?ления

Внутри, сочное, равномерно просоленно? ?пряно?корочкой.

СОСТАВ

2 курины?филе (~450? ил?1 грудка, ~0,5 ?ложк?соли, пере? уксу?

Если использует? куриная грудка, то снять ?не?кожу ?вырезать кост? Вырезать сухожилия. Филе слегка смазат?уксусо? посыпать соль??крупномолоты?перцем (2/3 ?ложк?соли - для очен?сильного посола). Если нужн?слабосолёное филе, то соли нужн?меньше. Уложит??миск??поставит??холодильни?на 3~5 часо? Периодически грудки переворачивать на другую сторон?

Просолённы?грудки слегка обсушить бумажным полотенцем. Взять решётк?из духовк??просунут?межд?её прутье?краеше?куриного филе. Проколот?филе дере?нной палочкой, например, дере?нным шампуром для шашлыков. Расположит?палочк?та? чтоб?он?лежали поперё?прутье? решётк?

Решётк?установить на самы?верхни?уровен?духовк? ?на самы?нижний уровен?поставит?пустой противен?- на то?случай, если ?грудок буде? капать со? 

Духовк?включить на t=50~60°C. Дверцу духовк?приоткрыть. Если есть, то включить режи?вентиляци?

?лить курицу примерно 5 часо?

Источник - https://www.good-cook.ru/