-Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Gizzi

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 30.04.2010
Записе? 538
Комментариев: 177
Написано: 833


Блин?

Воскресень? 30 Ок?бря 2011 ? 15:47 + ?цитатник

Блин?– традиционное блюд?русско?кухн? но их пеку???других страна?

Английские

1. ?лимонным соусом. Замешиваем тест?из 1 ст. муки, 2 яичны?желтко? цедр?1 лимона, 125 ?топленог?масл??125 мл сливок. Добавляем 2 взбиты?яичны?белк? аккуратн?перемешиваем ?выпекаем ?одно?сторон? На каждый блин кладем подливку, приготовленную из сока 1 лимона, 1 ст. столовог?вина ?0,25–0,5 ст. сахара.

2.«Зелены?raquo;. Взбиваем блендеро?ил?миксером 1 яйц? 1–2 ст. ложк?сливочного масл? 1 ст. ложк?предварительно сваренного ?порезанног?шпинат?(соль ?пере?– по вкус?. Добавляем 300 мл молока ?100 ?муки (можн?смешат?75 ?пшеничного муки ?25 ?солодово? если имеется).

Пожари?небольши?блинчики, заворачиваем ?каждый отваренную на пару брокколи (всег?понадобится 450 ? ?кусоче?голубого сыра (общи?ве?175 ?, выкладывае?на противен? накрывае?фольго??запекаем пр?180 градусах мину?двадцать. Подаем со сметанны?соусом: 3/4 ст. сметан? давленый зубчик чеснок? покрошенны?зелены?лу??травная зелень, молоты?черный пере?3795389_b1 (485x361, 37Kb)

3. Английский завтра?/u>. Сначал?готови?томатный рели? вывари??течени?часа смес?из 300–350 ?крупно порезанных помидоро? 50 ?мелк?покрошенного сельдерея, 1 измельченног?сладкого перц? 1 ст. ложк?порубленного перц?чили, половины натертог?на крупно?терк?яблок? 1,5 ст. ложк?сахара, 0,5–1 ст. ложк?винног?уксуса, 1 ? ложк?горчиц?(ил?ее се??, 0,5 ? ложк?соли, по щепотк?молоты?корицы ?гвоздики. ?конц?варк?добавляем 2 ст. ложк?обжаренног?репчатог?лука. Обжариваем 250 ?полосо?копченог?бекона ?8 свиных сосисо? Полоск?реже?на квадратики, сосиск?– попола?вдол?

Для тест?бере?250 ?муки (ил?смес?из 100 ?пшенично??150 ?солодово?, 1 взбито?яйц? по 300 мл молока ?воды, 1 ст. ложк?топленог?масл? ?соль по вкус? Тщательн?перемеша? приступаем ?выпечк? Обжари?блин ?одно?сторон? переворачиваем, уменьшае?огон? на середину разбивае?сыро?яйц? размазыв? белк?до крае? Когд?он?«схватится», снимае?блин со сковородки, кладем беко??полсосиски, десертну?ил?столовую ложк?релиша ?сворачивае?конвертико?

?/span>олгарски?/strong>

1. Кукурузные. Раство?ем 10 ?дрожже??0, 5 ст. молока. 1,5 стакан?кукурузной муки заливаем 1,5–2 ст. ки?щего молока, вымешиваем до однородной масс??добавляем стольк?же пшенично?муки, вливае?дрожжи ?ещ?1 ст. холодног?молока. Перемеша? накрывае?полотенцем ?ставим ?теплое мест? ?поднявшее? тест?вводим желтки ?взбиты?белк?2 яиц, 1,5 ст. ложк?растопленног?сливочного масл? по 0,5 ст. взбиты?сливок ?сахара, щепотк?соли. Вымеси? ещ?ра?даем тест?поднять? ?жари?блин?

2. Габровские. Смешивае?по 1 ст. муки, молока, газированной воды ?1 ст. ложкой сахара, 1 ? ложкой соды, погашенной уксусо? ?ванилино?– по вкус? ?последню?очеред?добавляем 2 взбиты?яйц? Готовы?блин?сворачивае?трубочками ил?складываем вчетверо, начини?джемом ил?вареньем. Пр?подаче посыпаем сахарной пудрой ил?фруктовы?сиропо?

?/span>енгерски?/strong>

1. ?шоколадным соусом. Замешиваем тест?из 0,5 ст. муки, 1 яйц? 1 ? ложк?сахара, 1 ст. молока, 2 ст. ложе?сливочного масл? Для начинк?руби?100 ?грецки?орехов, смешивае?со 100 ?сахара, 1 ст. ложкой рома, 1 ? ложкой апельсиновой цедр? 1 ст. ложкой изюм? Заливаем молоко?до консистенции густог?пюре.

На обжаренный ?одно?сторон?блин кладем начинк? заворачиваем конвертико? обжариваем. Пр?подаче поливаем шоколадным соусом: 2 варены?яичны?желтка растирае??3 ст. ложкам?сахара ?1 ? ложк?муки, вливае?2 ст. молока ?0,25 ст. сливок, прогреваем, не дово? до кипения, добавляем 50 ?шоколада, по 1 ст. ложк?кака?порошк??рома.

2. ?брынзо?/u>. Готови?тест?из 250 ?муки, 2 яиц, 0,5 ?молока, 2 ст. ложе?сливочного масл? щепотк?соли. Жари?на сковородке блинчики прилично?толщин? начи?ем размято?брынзо?(200 ? со сметаной (100 ?. Сложив блинчики ?кастрюлю, заливаем смесью из 100 ?сметан? 1 яйц??2 ст. ложе?муки, подрумяниваем ?духовк?
Голландски?br />
Растирае?2–3 ст. ложк?сливочного масл? добавляем 3 яичны?желтка, 50 ?муки, 1/3 ст. сахара, 1–1,5 ст. сливок, щепотк?соли, 6 взбиты?яичны?белков. Вымеси?тест? пече?блин??складываем стопко? смазыв? каждый вареньем. Отправ?ем ?духовк?на 10 ми? Пере?подаче?накрывае?блинну?стопку белкам?(4 шт.), взбитыми ?сахаро?(200 ?.

Гречески?/strong>

Из 150 ?муки, 200 мл молока, 100 мл сливок, 2 яиц ?щепотк?соли замешиваем тест? добави?1,5–2 ст. ложк?сливочного масл? даем «отдохнут?raquo; ?течени?15 ми? Для начинк?300 ?сыра «Фета» смешивае??тонким?колечкам?4 стручков маринованног?зеленого пепперон? 300 ?натурального йогурт? 1 ст. ложкой измельченног?укропа, 1 ? ложкой лимонног?сока (соль ?пере?– по вкус?. На пожаренные блинчики выкладывае?начинк??сворачивае?трубочками.

Датски?/strong>

Пореза?мелк?500 ?постно?свинин? обжариваем на слабом огне ?3 ст. ложкам?сливочного масл? добавляем 3 ст. ложк?лука-шалота, измельченног??пожаренног?на масл??этой же посуде. Добавляем припек ?тест?из 2 ст. пшенично?муки, 6 яиц, 1 ст. молока, щепотк?соли. Пожари?блин??двух сторон? украшаем зелень??тушены?черносливо?

Ирландские

Из 200 ?муки, 300 мл молока, 4 яиц, 2–3 ст. ложе?растительног?масл? 3–4 ст. ложе?сахарной пудр? 1–2 ст. ложе?рома (?такж?мускатного орех??корицы – по вкус? замешиваем тест??пече?блин? Складываем стопко? посыпаем сахаро??обкладывае?ломтикам?лимона.

Итал?нски?/strong>

1. ?ягодным соусом. Взби?3 яйц? всыпае?1 ст. ложк?сахара ?0,5 ? ложк?соли, вливае?1/3 ст. теплог?молока, 150 ?сливочного масл? Постепенно всыпае?300 ?муки, ?пото?ещ?2,5–3 ст. молока. Пече?блин??выкладывае?на каждый по 1 ст. ложк??гког?сыра (по классике рецепт? нужн?500 ?маскарпоне), складываем мешочком ?поливаем ягодным соусом (?30 ?растопленног?масл?раство?ем 100 ?сахара ?добавляем 400 ?яго? обжариваем 3 минуты.3795389_b5 (545x363, 60Kb)

2.Сицилийски?/u>. Сначал?займем? начинкой: ?450 ??гког?сыра (лучш?всег? рикотт?, добавляем 300 ?сахарной пудр? 200 ?порезанной ?коти апельсин? 1 ст. ложк?сливочного ил?растительног?масл? Перемеша? ставим масс??холодильни??приступаем ?тест? 300 ?муки, 30 ?сливочного масл? 1 ? ложк?сахара, 1 яичны?бело? 1 ст. сухого вина, щепотк?соли.

Из готового тест?формируе?ша? заворачиваем ?полотенц??оставляем на ча? ?зате?раскатывае?плас? которы?разрезае?на 4 част? Каждую пластину наматываем на стальную форм?трубку, соединенны?кр? смазывае?яичны?белком ?обжариваем ?масл? Выну?трубки, начи?ем сырн?апельсиновой массой, посыпаем смесью сахарной пудр??ванилино? украшаем цукатами.

Немецкие

Растирае?8 яичны?желтко??4 ст. ложкам?сахара, добавляем 150 мл молока, 400 ?муки, 100 ?изюм? 8 взбиты?белков. Соль – по вкус? Размешав, дели?тест?на 4 част? из каждой выпекаем по толстому блин? Готовы?блин тоже дели?на 4 част??посыпаем сахарной пудрой.3795389_b2_1_ (450x301, 37Kb)

Украинские

Из 300 ?пшен?вари??зкую кашу на воде. Остуди? протирае?чере?сито. ?0,5 ст. молока добавляем 1 ст. ложк?масл? доводи?до кипения, всыпае?стакан гречнево?муки, завариваем тест??остужаем пр?комнатно?температур? Вводим 15 ?растворенных ?теплой воде дрожже? перемешиваем ? прикры?полотенцем, даем тест?поднять?. Соединяем ?протерто?пшенно?каше? 1 ст. гречнево?муки, 2 ст. молока ?двумя желтками, растертыми ?2 ст. ложкам?сахара. Соли?по вкус? добавляем 2 взбиты?белк? аккуратн?перемешиваем ?выпекаем на растительном масл? Готовы?блин?подаем со сметаной.

Французски?/strong>

1. Гречневы? ?смес?из 200 ?гречнево??50 ?пшенично?муки добавляем яйц??щепотк?соли, 30 ?распущенного на во?но?бане сливочного масл? 500 мл воды ил?пива. Хорошенько перемеша? выпекаем блин?на сковородке.

2.?сыро? Замешиваем тест?из стакан?пшенично?муки, 4 яиц, 300 мл молока, щепотк?соли ?выпекаем блинчики. Для начинк?растирае?300–400 ?сыра «Камамбер» ?50 ?сливочного масл? Начиненные ?свернуты?трубочками блин?выкладывае?на смазанны?маслом противен? посыпаем тертым тверды?сыро? поливаем томатным соусом ?запекаем четверть часа.

Шведские

Для тест?смешивае?0,5 ст. муки, 1 ст. молока, 1 яичны?желток, 1 ст. ложк?сахара ?щепотк?соли, ?по?коне?– взбиты?бело? Обжариваем на сковород??одно?сторон? пото?складываем попола??обжариваем ?двух сторон. Подаем ?вареньем, джемом ил?повидлом.

Шотландски?/strong>

100 ?ов?ны?хлопье?смешивае??2 ст. ложкам?пшенично?муки, 3 ст. ложкам?тертог?сыра «Чеддер», 1 ст. ложкой сливочного масл? 2 ст. ложкам?молока, содо??соль?– по вкус? Хорошенько вымеша? тест?раскатывае??плас? блюдце?вырезаем кружки ?дели?каждый на 4 част? Кр? смазывае?сыры?яйцом ?запекаем ?духовк? Если заменить сы?таки?же количество?сахара, то можн?добавить по вкус?измельченные орех?ил?кулинарный ма?

За океано?тоже блин??ходу. Для пример?привед?де?то?рецептов, хоть некоторы?не слишко?похожи на блинны? но именно та?он?называют?

 

Американские

1. Быстры? Из двух стаканов муки ?полутора стаканам?молока, 2 ст. ложе?сахара, 2 яиц, 8 ст. ложе?растительног?масл? 1 – 2 ? ложк?пекарского порошк??щепотк?соли замешиваем тест??пече?блин?на сухо?сковородке. Подаем ?медо?ил?кленовым сиропо?3795389_b3 (450x346, 56Kb)

2. ?ягодами. Для тест?на 200 ?блинно?муки на?потребуется 1 ? ложк?разрыхлите?, 1 ст. ложк?сахара ?щепотк?соли. Отдельно взбиваем 1 яйц??200 мл молока ?вливае??суху?мучную масс? растапливаем 1 ст. ложк?сливочного масл??тоже добавляем ?тест? тщательн?размешивае? ?последню?очеред?аккуратн?высыпаем 200 ?клюквы ил?черник? Жари?на сковородке ?растительным маслом ?подаем ?ягодным джемом ил?сиропо?

Аргентинские

Смешивае?2 яйц??250 мл молока ?щепоткой соли, добавляем по 3 ст. ложк?ливера ?растительног?масл? покрошенны?зелены?лу? 0,5 – 1 измельченног?перц?чили, всыпае?150 ?муки, вымешиваем тест??пече?тонкие блин?

Бразильски?/strong>

Для тест?на 8 порций требуется 350 граммо?полвилью досе – крахмала из корней маниок? 1,5 ст. воды ?щепотк?соли. Воду добавляем постепенно. Готово?тест?имее?ви??форм?крупны?крошек ?не прилипае??рука? Сформированный из него ша?полагает? растерет?на крупно?терк? разделит?на 8 частей ?выпекать каждую 2 – 4 минуты ?каждой сторон? Пере?подаче?блинчики – тапиок?можн?смазат?маслом ил?сгущенны?молоко??посыпать кокосово?стружкой.

Канадски?/strong>

1. Ов?ны? ?смес?из 2 ст. ов?но??3/4 ст. пшенично?муки добавляем 2 ст. простокваш? 3 яйц? 1 ст. ложк?растопленног?масл? по 1 ? ложк?соды ?соли. Вымеси?тест? пече?блин? Подаем, присыпав сахаро? со свежим?ил?консервированным?фруктами.

2. Ванкуверские. 30 ?дрожже?разводим ?1 ст. теплог?молока ил?воды ?вливае??смес?из 2 ст. ов?но?муки ?1 ст. пшенично? Добавляем 2 ст. ложк?сливочного масл? 3 растерты?яичны?желтка, 0,5 ст. сливок, 2 ст. молока ил?воды, 3 взбиты?белк? 2 ст. ложк?сахара, соль по вкус? Вымеси?тест? накрывае?полотенцем ?оставляем, чтоб?поднялось, ?пото?пече?блин??подаем ?кленовым сиропо?

Карибски?/strong>

Взбиваем 2 яйц??1/2 ст. коровьег??2/3 ст. кокосового молока. ?присоленну?по вкус?пшеничну?муку (1 ст.) добавляем по 1 ст. ложк?сахара ?растопленног?сливочного масл??аккуратн?вливае?молочн?яичну?масс? Обжариваем ?двух сторон на растительном масл??на каждый блин кладем начинк?

Для ее приготовления ?сковород??толсты?дном разогревае?3 ст. ложк?сливочного масл? растапливаем ?не?тако?же количество коричневог?сахара, выкладывае?порезанные кружками 4 банана ?обжариваем их до ?гкости, периодически встряхивая посуду. Чере?1 – 2 минуты добавляем цедр??со?1 апельсин??3 ст. ложк?темног?рома. Даем вытопить? жидкости ?слегка загустет?начинк? На половину готового блинчика кладем по 1 ст. ложк?бананово?масс? складываем вчетверо ?посыпаем сахарной пудрой.

Кубински?/strong>

Испече?обычны?блин?по своему любимому рецепт? Растолче??дере?нной ступке 1 ст. орехов ??ки?3 хлебны?ломтей, добавить 2 кофейные чашк?молока, со?1 лимона, 3 ст. ложк?растительног?масл? Соли??перчим по вкус? Перемеша?масс? промазывае?ею блин??сверху помещаем 10 – 15 очищенны?раковы?шеек.

Мексиканские

?горк?прос?нной муки (100 ? делаем углубление, ?которо?вводим 1 яйц??250 мл молока, 10 ?топленог?масл? Соли?по вкус? Вымешиваем тест? ка?следуе? ?пече?тонкие блин?на растительном масл?до подрумянивания.

Перуанские

Полкил?го?жьег?фарш?обжариваем на сильно?огне, помешивая, ?течени?8 – 10 мину? Добави?соль ?специи по вкус? уменьшае?огон? вливае?1/4 ст. воды, 300 ?консервированной красно?фасоли, 200 ?сладкого кетчуп? доводи?смес?до кипения ?держим на слабом огне, помешивая, 10 мину? Сня??ог?, добавляем 2 ст. ложк?зелени кориандр??укутывае?масс? обеспечивая тепл?

Из 2 ст. блинно?муки, 3 ст. ложе?растопленног?сливочного масл? 2 ? ложе?сахара, 2 яиц ?2 ст. пахт?замешиваем ?помощь?миксер?тест? выдерживае?20 мину? прикры?полотенцем ил?крышко? Выпекаем блинчики на го?че?сковород? ??цент?каждог?готового кладем по 1 ст. ложк?фарш?3795389_b4_1_ (283x283, 57Kb)

Азиатская кулинарн? культура блин?уважае? Даже беглый обзо?позволяет утверждать эт??самыми серьезными основаниями. Во? например…

 

Вьетнамски?/strong>

1. ??со? рыбо??морепродуктами. На 4 порции вьетнамски?блинчико? которы?называют? нема, сначал?сделае?начинк? полкил?свиног?ил?го?жьег?фарш? которы?разбав?ем ?со?крабов ил?креветок, добавляем 2 слегка взбиты?курины?яйц? мелк?порубленны??отваренные древесны?гриб?(предварительно вымоченные ?го?че?воде со 100 ?рисово?лапш? ?зате?вываренных ?течени?15 мину?, соль ?молоты?черный пере?– по вкус? 50 ?пророщенно?фасоли, разделанно?на фрагмент?руками, 1 – 2 небольши?морковки, нарезанной полукруж?ми.

Наст??полученную масс?нескольк?мину? принимаемся за соус. Толчем нескольк?зубчиков чеснок? реже?сладки?пере?четверть-кольцами, добавляем 1 ст. ложк?сахара, ?со?половинк?лимона, красны?молоты?пере?– по вкус?

Для соус?мелк?толчем нескольк?зубчиков чеснок? реже?кольцами 1 сладки?пере? Окунае?продукты ?чашк?теплой воды, соли??сласти?сахаро?по вкус? добавляем со?половинк?лимона ?растерту?отварную рыбную масс?(100 ?.

Для тест?понадобится рисовая бумага, котору?опускаем во фритюр из растительног?масл? жари?до золотистог?цвет? подаем ?начинкой ?соусом.

2. ??со?птиц??грибам? Замачиваем 200 ?сухи?грибов ?теплой воде. Вари??ки?ще?воде 100 – 200 ?рисово?лапш? Отвариваем курину?грудку, мелк?реже? смешивае?со 100 ?свиног?сырокопченог?окорок??приправляем спец?ми по вкус? добавляем полукруж? морков?(1 – 2 шт.), 1 – 2 взбиты?яйц??перемешиваем.

Смочив рисову?оберточную бумагу ?воде, раскладываем, реже?на прямоугольник? ?каждый закладывае?по 1 десертно?ложк?начинк? сворачивае??тугу?трубочку ?заправ?ем конц?тест?вовнутрь, ?зате?обжариваем ?го?че?растительном масл?

Израильски?/strong>

Для тест?смешивае??2 сырыми яйцам?250 ?картофельног?крахмала ил?кукурузной муки, добавляем щепотк?соли ?1 – 2 ст. ложк?растительног?масл? ?течени?30 ми? даем ем?«отдохнут?raquo; ?готови?начинк? 250 ?фарш?из отварной го?дины ил?курицы соединяем ?мелк?порубленны??обжаренным репчатым луко?(2 шт.), измельченным варены?яйцом, соль??перцем. Блин?обжариваем ?одно?сторон? на эт?сторон?кладем начинк? заворачиваем конвертиками ?обжариваем.

Индийски?/strong>

Растирае?5 яичны?желтко??300 ?пшенично?муки ?100 ?сливочного масл? Добавляем полстакана молока, слегка взбиты?5 белков, корицу ?апельсиновую цедр?– по вкус? Выпекая блин? складываем стопко? пересыпая сахарным песком.

Китайски?/strong>

1. ?овощам? Просеиваем 125 ?муки, делаем ?мучной горк?углубление, вводим туда 1 яйц??постепенно вливае?300 мл молока, соли?по вкус? Вымеси?хорошенько тест? пече?блин? делаем их ни?стопку, перекладыв? каждый пекарско?бумаго? ?приступаем ?начинк?

Обжариваем овощ?(гарнирну?морков? молочную кукурузу, зелены?гороше? фасоль) ?креветками ил?кубиками отварной либо копченой курицы, добавляем соевый соус по вкус? Начинк?кладем на половину каждог?блинчика ?складываем ег?вчетверо. Пр?подаче ?отдельно?посуде предусматривае?сладки?соус чили.

2. ?зелены?луко?/u>. Прос?нную муку (450 ? смешивае??300 мл ки?тк??остужаем, помешивая. Чере?нескольк?мину?вливае?50 мл холодной воды ?вымешиваем тест?до однородной консистенции. Накрыв, оставляем на полчас? не обращая вниман? на то, чт?он?слегка липнет.

Посл?этог?формируе?колбаску из тест??дели?на 12 кусков, каждый из которы?раскатывае??блин, кладем сало ( по 8,3 ?, добавляем соль, пере??зелены?лу?по вкус? Заворачиваем кр? блин??середине ?снов?раскатывае? Обжариваем на растительном масл?(2 ст. ложк? ?течени?2 – 3 мину??каждой сторон? до образования хрус?ще?корочк?

3. Рисовы? Отвариваем 1 ст. круглозерног?риса ?подсоленно?воде ?остужаем пр?комнатно?температур? 2 ст. ложк?пшенично?муки, 2 ст. молока, 2 ст. молока ?1 ст. сливок, 4 яйц? ванили??лимонную цедр?– по вкус? Вымеси?тест? пече?блин?на сливочно?масл? ?го?че?виде промазывае?каждый сливовым конфитюром. Никаки?стопок ?складывани?hellip; Только присыпание сахарной пудрой, если захочется.

Источник: https://shkolazhizni.ru

Рубрик?  Найт? обезвредит? съесть
Энциклопед? потребителя
Метк?  

Процитирован?8 ра?/a>
Понравилос? 1 пользователю

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку