Счасть??шедевр?кондитерског?искусств?
 

Чт?тако?"качество жизн?quot; ? Пришлось мн?потратит?время ?силы на то, чтоб?разобраться ?существующем предложени?на рынк?кондитерских услу? ?чт?же я увидел??результате? ...  

Почему, ка?эт?прозвучало ?Ильф??Петров? "одни люди играют хорошо, ?другие играют плох?quot;? По?ти?эт? безусловно, субъективное, ?никт?не призывае?устраивать соревнование ?сравнивать несравнимы?вещи, но быть счастливым??nbsp;успешным?хо??вс? ?дело вовс?не ?то?количестве дене? (времен? энерги? си? ил?ресурс?, которы?вы обладает? ??то? ка??во  чт?вы вс?эт?вкладывает? Ка?бы просто эт?ни прозвучало на первый взгля? но именно ?этом ?nbsp;сокрыт?истина. ?критерие? меро?успешности являет? радост??удовольствие - от проделанно?работы, от правильн?принятого решения, от прожитог?мгновения, от осознания красот??от количества заработанных дене? конечн? Но важн?вс?таки не только "скольк?quot;, но ?"ка?quot;.  Вс?то, чт?приносит радост??жизн?- ?nbsp;повышает её качество. Умение радовать? ?радовать других - эт?суть кондитерског?искусств? эт??есть праздник. ?nbsp; чт?Ва?нужн?для счастья?  

Кондитерские скульптурные композиции.  

Ника?инач?я не могу назват?эт?восхитительные произведен? искусств? ? кром?всег?прочег? вс?эт?ещ??можн?съесть! ( Если только каки?то образо?решить? на эт??само?буквальном смысле слов?..). Расскажу ?следующи?nbsp;материалах ?техник?исполнен? восхитительных кулинарных шедевров.Конечн? этим список не исчерпывается, есть крем? мармелад, желе, засахаренные фрукты, конфет? пастил? варень? ?та?деле? Но я остановлюс?на следующи?материалах ?техниках.

1. Марципан
2. Мастик?/span>
3. Айсинг
4. Карамель
5. Шокола?/span>
6. Маршмеллоу

Чт?эт?тако???чё?особенност?этих материалов ?техник?

1.Марципан.

Сказочно?слов?из детств? из сказок Андерсен? Гауф? Гофман? братье?Грим? ?которо?таит? секрет счастья...Мн?всегда хотелось узнать, ?чё?же здес?сокрыт?чудо?

Достоверно известно, чт??XVIII—XIX вв. марципан получи?само?широко?распространени??Германии ?Австри? гд?марципанная масс??изделия из не?были доведены до удивительног?совершенства.

Французски?король Людови?XIV, прусск? принцесс?Луиз?Шарлотта, немецкий писатель Тома?Манн были ?восхищении от этог?лакомств? ?даже Мышины?король из сказки Гофман??обме?на марципан согласен бы?не трогат?Щелкунчика!

Марципан?делают из ядрышек сладкого миндаля ?фруктозы, растёрты??порошо? но для полног?раскрытия вкус?надо на каждые 20-50 ядрышек сладкого миндаля добавлять одно ядрышко горького миндаля. Марципан?можн?окрашивать пищевыми красителями ?самы?разные цвет??из этой масс?вылепливат?сказочны?чудеса! Кром?того, марципан?прекрасн?сохраняют? ?течени?1-2 ме?це? Та?чт?прекрасным?изделиями можн?любовать? достаточно долг? прежде че?настанет момент их торжественного употреблен? ?пищу! Из марципанов делают скульптурк? фигурк? крупны?цвет?

2.Мастик?/b>

 

 

Но мастик?nbsp;- боле?подходящи?материал для изготовлен? тонких ?изящных детале? (см.фото цветов вверху).

Делает? кулинарн? мастик?из сахарной пудр? крахмала, желатина, воды ?кислот? 

Для окрашивания используют? пищевы?красител?

 

 

 

Ещ?боле?тонкие детали делают? из айсинг?  

3.Айсинг

 

?во?таки?шедевр?действительн?похожи на ле?ны?скульптуры во дворце снежно?nbsp; королевы! Но, ур? ур? ур? Он?наст?щи?!!! ?делает? эт?из сахарн?белковой глазур? айсинг?

Айсинг представ?ет собо?достаточно густую пластичную масс? полученную растирание?свежег?яичного белк??прос?нной сахарной пудрой ?добавление?для пластичности какого-либо подкислите? – лимонног?сока, сухо?лимонной кислот? кремортартар?(виннокаменная соль калиевой кислот??sub>4?sub>5?sub>6?) ???

Особенност?этог?материал?являет? ег?лёгкость ?плотност? благодаря чему создаются тонкие, изящные, кружевны? воздушны? объёмные композиции ?элементы декора.

4.Карамель.

 

 

 

Из карамели делают? прозрачные элементы, очен?красивые ?неповторимые! Помн?из детств?карамельны?петушков на палочк?..Он?были такими ярким? ?сквозь ни?можн?смотреть на солнце...

Изготавливается карамель практическ?из те?же компоненто? саха? уксу? лимонн? кислот? ароматическая эссенц? , пищево?красител? вода. Но сахарный сиро?сильно уваривается, до  карамелизаци?

 

 

 

 

 5.Шокола?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Во?такая красот?делает? из шоколада. Больше мн?ту?сказат?нечего!

6.Маршмеллоу.

 
 

 
 

Масс?маршмеллоу по своему состав?— эт?взбитая ?го?че?сост?ни??крутую пену смес?разведенного ?воде желатина (ил?декстроз? ?сиропо?сахаро?(одновременно сахарозы, глюкоз??фруктозы) ??добавкам??конц?взбивания необходимы?для создан? пр?тног?вкус??запаха ароматизирующи?вещест?(тако?маршмеллоу белого цвет?. Возможна ещ?добавк?какого-либо пищевого красителя – тако?маршмеллоу имее?цветну?окраск?то?ил?иной степен?насыщенности. Посл?взбивания ?остывания масс?маршмеллоу становит? плотно? губкообразно? сохраняющей значительную липкость.Отличи?их консистенции от зефира ?пастил?подобн?отличи?обычного мармелад?от боле?плотного жевательного мармелад? Потому маршмеллоу иногда называют "жевательны?зефиро?quot;. 

Конечн? ?кондитерском искусств?есть масс?тонкосте??нюансо? но ид? настольк?увлекательна ?обворожительна, чт?усил? вознагра?тся сторицей. Та?чт?nbsp;?этой област?nbsp;есть гд?разгулять? воображени??приложит?усил? творческом?человеку!!!  ?не та?- то мног?нужн?человеку для счастья!!! 
 

  © Марианна Морская  .

Источник? https://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html

https://supercook.ru/zz284-02.html

https://www.povarenok.ru/recipes/category/188/

www.povarenok.ru/recipes/show/53910/ 

 

Серия сообщени?"Вс??бизнес? Идеи!":
Част?1 - Счасть??шедевр?кондитерског?искусств?
Част?2 - Авторски?торт?Владимир?Сизова!
Част?3 - Кондитерские шедевр?
...
Част?12 - Идеи для вдохновения. Кулинарные шедевр?Сильви?Вейнсток
Част?13 - КЕРАМИКА Franz Collection
Част?14 - Кондитерские шедевр?Амбе?Шпигел?/a>