Сы?"Маскарпоне".


Рецепт взя??elena777.
?ме? получился необыкновенн?вкусны?"Маскарпоне" - нежный, сливочны? которы?отличн?подойдe?для приготовления различны?десертов, да ?та?от него просто невозможно оторвать?!
Ингредиент?
* Сметан?(не мене?20% лучш?всег?домашняя жирн?) ?800 ?br /> * Молоко ?150-200 мл
* Со?лимона ?2 ? ?

Рецепт
Вообще, этот сы?делает? из сливок, но та?ка?сливок ?ме? не было, то я подумала, ?почему бы не попробоват?приготовит?из сметан? Ведь сметан?то делает? из сливок! Приготовил? попробовал??просто обомлела, та?получилось вкусно!
Приступи? ?сметан?вылить молоко, хорошо перемешать, поставит?на огон??нагреват?примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить со?лимона, размешат? выдержат?на медленно?огне ещ?нескольк?мину? сметан?должна створожить? (не ки?тить). Выключит?огон? Пуст?постои?немног?на плит? мину?5-7.
?дуршла?положить марл? сложенну??br /> дв?тр?раза, ил?тонкую ткан? вылить свернувшую? жидкость, пуст?стекае?
Для быстрого стекан? приподнимайт?то один край марл? то другой, можн?слегка передвигат?масс?ложкой.
Когд?жидкость стечёт, примерно чере?40-50 мину? немног?отожмите масс? Если за эт?время жидкость ещ?не стекла, то оставьте масс?ещ?на некоторо?время.
Да, че?сильне?вы отожмёте сыро? те?плотне?он буде?
Хранит?Маскарпоне надо ?холодильни? ?плотно закрытой посуде.
Правда хранит?долг?не придёт?, уж больно вкусны?сыро?
Теперь делайт??этим сыро?десерт? крем? всеизвестные тирамису ?дольче ди Маскарпоне!
Пр?тног?аппетита!

Сы?домашнег?приготовления

Авто?Светлана Кочуби?

Состав:
* Молоко (3.2%) ?1 ?br /> * Творог (домашний, 9-18%) ?1 кг
* Яйцо ?3 шт.
* Масл?сливочно??100 гр.
* Соль 1 десертная ложк?
* Сода ?1 ? ?

Приготовлени?
?ки?ще?молоко положить творог (только не зернисты?).
?момент?закипания варить 30 мину?(на средне?огне), слегка помешивая. Бере?кастрюлю, кладем сито, на не?марл??один-дв?сл? ?процеживае? Ка?только сыворотк?стечет (на не?можн?приготовит?блин?, выкладывае?сырную масс?(он?должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйц? размягченно?масл? 1 десертну?ложк?соли ?1 ?? соды. Вс?перемешать ?поставит?на огон?(немног?выше среднего), непрерывно помешивая, мину?на 10. Масс?должна получить? ?зк?, однородн? ?отстават?от дн?посуды одни?комком. Взять глубокую миск? смазат?ее сливочны?маслом, переложить сырную масс? разров?ть ложкой. Ка?только сы?остыне? поставит?миск??холодильни?на 2-3 часа. Достае?миск? переворачиваем ее ?вынимаем сы? Выкладывае?на блюд?

Выхо? 790?сыра

Плавлены?сы?любите?

?очен?..
Сварим сами?)))

ПЛАВЛЕНЫ?СЫ?/a>

ЕЩ?ОДИН СЫ?/strong>


Рецепт взяла на сайт?Готови?дома.
Сделал?половину порции.Вышл?500 ?Этог?вполне достаточно-лучш?свежий сделат?
Сы?хорошо режется ножо? Похо?на тверды?но вкусовые нотк?плавленног?тоже присутствуют.Пр?тный на вкус.

Состав

творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйц?ил?2 желтка( на полпорци?положила 1 яйц?
сливочно?масл?- 100-130 ?
сода - 2-3 чайных ложк? мн?эт?показалось уж слишко?..?я положила на полпорци?половину бе?горк?чайной ложк?
соль - 1 неполн? чайн? ложк?ил?по вкус?br />
Приготовлени?br />
Молоко налить ?большу?кастрюлю, поставит?на огон??довест?до кипения.
?молоко положить творог ?варить, помешивая, 3-5 мину?на маленько?огне, пока не отделится сыворотк?
Го?чу?творожну?масс?перелить ?дуршла? застеленны?марлей.?просто откинула на капроновое частое сито)
Дать сыворотк?хорошо стеч? крепко за?зать марл??подвесит?на?раковино? чтоб?стекла лишняя жидкость( я обошлась бе?этог?..вс?стекло ?сите)

?отдельно?миск?взбить вместе: размягченно?сливочно?масл??желтками (ил?яйцом), соль??содо?
Переложить творог ?чистую кастрюлю.
Творог соединит??взбиты?маслом ?желтками, ?хорошо перемешать.

?большу?кастрюлю налить немног?воды ?довест?ее до кипения. Сверху поставит?кастрюлю, меньшего размер? ?подготовленной творожно?массой.
Варить творожну?масс?на во?но?бане, помешивая, ~8-10 мину? пока масс?не начнет плавиться ?станет ?гуче?br /> Переложить го?чу?сырную масс??смазанну?сливочны?маслом форм?br /> Сверху придавит?масс?легким прессо??убрать ?холодильни?на 2-3 часа.
Готовы?сы?аккуратн?вынуть из форм??нарезать на порции.

Во?ссылка-ту?пошагово?об?снение https://gotovim-doma.ru/view.php?r=864-recept-Syr-domashnii