ТО?8 САМЫ?БОМБОВЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН!

?разгар лета, когд?овощны?лавк?изобилую?фруктами ?овощам? приходит? быть изобретательны? чтоб?одни ?те же продукты не наскучил? Баклажан ?не безысвестный житель огородов ?рынков ?летний сезо??наст?щая находк?для хо?йк? ?баклажанах содержит? кали?
которы?оказывае?положительно?вл?ни?на главны?орга??сердце ?нормализую?водн?солево?баланс организм? Не напрасно ведь восточны?жители называют баклажан овощем долголет? ?регу?рн?кормя?им бабуше??дедуше? Боле?того, ?баклажанах всег?24 ккал ?100 грамма? Употребление "синеньки? такж?способствует очищению кишечник? Идеальны?овощ!
Мы собрал?самы?вкусны?на на?взгля?рецепт??баклажанам? чтоб?вы всегда знал? чт?приготовит?из баклажан ?смогли ?полной мере оценит?вкус ?пользу замечательного овощ?баклажан?



1. Закуск?из баклажан по-ар?нски

Для ар?нского угощен? баклажан?(7кг) нарезают со-ломкой, со???кладут по?гнет на ночь. На утро подготов-ленные баклажан?поджариваю?по частя?на сковород?(ка?картошку), смешиваю??отдельно поджаренны?репчатым луко?(2 кг), такж?шинкованны?соломкой, заправ?ют измельченным чесноком (100 ?, соль? готово?смесью хмел?сунели (по вкус? ?полчас?туша? помешивая масс?
Зате?раскладывают ее по банкам, подогреваю?их ?ки?-ще?воде 30 ми??укупориваю?


2. Рецепт ?закуск?из баклажан по-грузинск?/b>

Такж? примерно, консервируют баклажан?по грузинск?му рецепт?50-?годо?прошлого века. Плод?нарезают кружками, подсаливаю? выдерживаю?пару-тройку часо? чтоб?он?пустил?со? отжимают ?поджариваю? Зате?укладывают ?банк? переслаивая начинкой: измельченные грецки?орех?(стакан), репчатый лу?(200 ?, чеснок (2 зубчик?, семена кинз?(1 ? ложк?, соль ?пере?(по вкус?. Заливают винный уксу?(¾ стакан?, сверху растительное масл?(слое?2 см). Банк?подогреваю??кастрюле ?ки?ще?водо?(30 ми?) ?укупориваю?крышками. Заготовк?на зиму ?рецепт из баклажан по-грузинск?гото? Хранит?лучш??подвал?

3. Закуск?из баклажан ?nbsp;перц?/b>

Сладки?пере??баклажан?(по 1 плод? для заготовк?по-азербайджански сначал?пеку?на огне ?очищаю?от кожицы, ?пере???от се?? Помидоры (2 шт.), предварительно ошпари??очисти?от шкурки, ?репчатый лу?(головк? нарезают кружками ?поджариваю?на растительном масл? Овощ?выкладываю??кастрюлю сл?ми, пересыпая зелень??толченым чесноком. Со??по вкус? туша? ?зате?расфасовываю го?чу?масс?по банкам. Укупориваю??дают остыть по?од?ло?

4. ?nbsp;во?заготовк?баклажан на зиму по итал?нскому рецепт?/b>

?кастрюлю наливают ?подогреваю?подсолнечное масл???интервалом ?5 ми? по очеред?кладут очищенны??измельченные лу? морков? сладки?пере? кабачк? баклажан? регу?рн?перемешивая овощ? Когд?он?станут ?гким? добавляют натертые помидоры (бе?шк?ро?, итал?нски?трав?(покупают ?магазине) ?ва??сначал?по?крышко? ?зате?бе?не? регу?рн?помешивая масс? Ка?только он?начнет немног?пыхтет? добавляют соль ?саха?по вкус? На любите? можн?добавить кусоче?жгучег?перц? Быстро раскладывают масс?по банкам, укупориваю?их ?дают остыть, предварительно укутав од?ло?

5. Баклажан?маринованные ка?гриб?/b>

Вс?пропорци?произвольные, ?для баклажанов-грибочко?потребуется 4 ?воды, 4 кг баклажанов, 4 головк?чеснок? 4 ст. ложк?соли, 4 ст. ложк?уксусной эссенции, 100 ?растительног?масл? большо?пучо?зелени укропа. Воду ки??? добавляют соль ?эссенцию, среднего ?одинаковог?размер?кубики баклажан??выдерживаю?ровн?5 ми? ?момент?закипания жидкости. Откидывают баклажан?на дуршла?? да?стеч?воде, перено???эмалированны?та? Туда же помещают измельченный чеснок (давить не надо), укро??растительное масл? Осторожн?перемешивают, расфасовываю?по чистым банкам (0,5 ?, подогреваю?15 ми??ки?ще?воде, укупориваю??остужают шубо?



6. Маринованные баклажан?nbsp;?просто?рецепт

Отрезают ?баклажанов хвостики, складывают ?кастрюлю, заливают холодной солено?водо??дово??до кипения (маленьки?плод?4 ми?, больши??5-7 ми?). Сливаю?во-ду, дают баклажанам остыть ?укладывают ?трехлитровые банк? ?каждую банк?добавляют специи (1 горьки?пере? 3 лавровых лист? 4 зубчик?чеснок? 6 гороши?душистог?перц?, заливают ки?тком до плечиков, выдерживаю?5 ми??сливаю?жидкость. Зате?гото??марина?(2 ?воды, 150 мл уксуса, 3 ст. ложк?соли), заполняют им банк? укупориваю?их ?дают остыть по?шубо? Зимо?баклажан?нарезают кубиками ?заправ?ют майонезо?ил?растительным маслом ?чесноком ?луко? По вкус??внешне таки?баклажан?напоминают гриб?

7. ?nbsp;во?ещ?рецепт ?баклажан?маринованные по-корейски

Баклажан?(кусочкам? ?пере?(соломкой) ?соотношени?1:1 по отдельност?отваривают до полу?гкости ?ки?тк? промываю?холодной водо??отжимают. Соединяют овощ? сбрызгиваю?уксусной эссенцие? накрываю?полотенцем ?дают немног?пост?ть. Зате?добавляют нарезанный полукольца?лу?(половину от веса баклажанов ?перц?, чеснок (2 зубчик?, соевый соус, зелень. Вс?перемешивают, ?овощно?масс?дела?углубление, всыпаю??него молоты?красны?жгучий пере??выливают го?че?(нагретое до появлен? дымк? растительное масл? Ещ?ра?перемешивают, раскладывают по банкам ?закрываю?их полиэтилен?выми (капроновым? крышками. Такая заготовк?на зиму из баклажан хранит? ?холодильнике весь холодный период.

8. Рецепт приготовления баклажанно?икры , причем бе?соли, уксуса ?nbsp;сахара

Баклажан?протираю?салфетко??запекают ?духовк?пр?температур?200 градусов до готовности (становятся ?гким??их свободно протыкае?вилк?. Зате?осторожн?перекладываю?их на разделочну?доск? накрываю?другой чистой доской ?помеща?груз (кастрюльку ?водо?, чтоб?выте?горьки?со? Остывшие плод?очищаю?от кожицы. Аналогично подготавливают сладки?овощно?пере? Наконе?помидоры заливают на 3-5 мину?ки?тком, обдают холодной водо??тоже удаляют кожицу.
?литровую банк?кладут сначал?слой помидоро? зате?баклажан??пере? ?сверху ещ?один слой помидоро? Банк?выдерживаю??ки?ще?воде 30-40 мину? закатывают крышками ?остужают по?шубо? Остывшие банк?храня??темном прохладном мест?
Зимо?содержимое банк?измельчают ножо? добавляют свежеподжаренный лу? подогреваю?масс??сковород?окол?10 мину??заправ?ют толченым чесноком. Икра должна быть ?легким запахо?дыма.

Баклажан?«Огонек» Любите??острых ощущений посвящает?!

Ингредиент?
По рецепт?на 5 литровых бано?
1. 5 кг баклажан
2. 300 ?чеснок?br /> 3. 10 шт.красного сладкого перц?br /> 4. 8 шт. пекучего перц?br /> 5. 1 кг помидо?br /> 6. 0,5 ?подсолнечног?масл?br /> 7. 1 стакан 9% уксуса
8. Соль.

Приготовлени?br /> 1. Чистим пере? моем помидоры, чистим чеснок, моем баклажан?
2. Когд?будете чистит?острый пере? делайт?эт??перчатка? инач?руки буду?гореть ещ?пару дней.
3. Нужн?помыть банк?для закатк? ?мо?их содо? пото?окатываю ки?тком. Крышки складыва??кастрюльку ?тоже залива?ки?тком.
Теперь овощ?br /> 4. Баклажанам срезат?хвости? нарезать кружками толщиной 0,5 см. Складываем их ?миск? посыпаем соль? Оставляем на 2 часа, чтоб?удалит?горечь.
5. ?каза?наливаем подсолнечное масл? нагревае??обжариваем ?не?отжаты?от сока баклажан? Таки?способом можн?обжарить их быстре? че?на сковород? Шумовкой вынимаем обжаренные баклажан??складываем их ?кастрюлю, накрывае?крышко? Та?обрабатываем вс?баклажан?
Готови?соус для баклажан
1. Пропускаем чере??сорубк?помидоры, сладки??пекучи?пере? чеснок. Ставим соус на огон? Когд?он закипи? посолите ег?по вкус??влейте уксу? Прокипятите 5 мину? Убавьт?огон?
2. ?подготовленные банк?наливаем 2 ст.? соус? выкладывае?слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажан? Заполняем банк? накрывае?их крышками ?стерилизуе?40 мину?
3. Для этог?налейт??кастрюлю воды стольк? чтоб?он?доставал?до середины банк? На дн?кастрюли положите полотенечк? Нагрейте воду ?ставьт??не?наполненну?баклажанам?банк? На медленно?огне банк?простерилизует? 40 мину?
4. ?дела?та? На одно?комфорке ?ме? томится соус, на трех других стерилизуются банк?
5. Пото?закатывайт? ?ещ?накрываю закатанные банк?од?ло? Он?дополнительн?стерилизуются, медленно остывая.
Весь процес?занимает окол?4 часо? Пр?тног?Ва?аппетита.

Источник

---

Серия сообщени?"Заготовк?на зиму":

Част?1 - Лечени?красны?перцем. Огненные запасы.
Част?2 - 15 СУПЕ?РЕЦЕПТОВ ОГУРЦО?НА ЗИМУ
...
Част?16 - Быстры?малосольны?огурчики (3 рецепт?
Част?17 - Сала?на зиму "Огурцы по-корейски ?морковью"
Част?18 - То?8 самы?бомбовых вкуснейших рецептов из баклажан!