Довольно мног?из на?застал?времен? когд??школах давали на завтра?кабачковую икру. Скольк?я рецептов перебрал? чтоб??домашних условия?получилась кабачков? икра именно такого вкус? ка?мы запомнил?из школьных времен, ?сейчас покупаем готову??магазина? Методо?проб ?ошибок, ?ме? получилось приготовит?икру ?домашних условия? Во??решила поделить? ?Вами этим способом приготовления кабачковой икры ?майонезо?
 


• 6 кг Кабачков ( можн?использовать не только молоды?кабачк? но ?уж??семечкам??жестко?кожуро? предварительно очисти?кабачк?от кожуры ?семече?;
• 0,5 ? Майонеза (67% жирности,любого производителя);
• 0,5? томатной паст?(я использу?"Торчин", но можн??другую, главно?чтоб?содержание томато?было не мене?25%, ?цвет паст?бы?довольно красны?;
• 1 кг. репчатог?лука;
•150 гр. уксуса(6%);
150 гр. сахара, соль по вкус?br />



1. Вымыты? ?пр?необходимост?очищенны?кабачк?перемолоть на ?сорубк? сложит??кастрюлю(алюминиеву?ил??противопригарным дном) ?тушить 2 часа, ?момент?закипания, на медленно?огне, периодически помешивая.
2. Репчатый лу?порезать очен?мелк??обжарить на растительном рафинированном масл?до золотистог?цвет?
3. Чере?2 часа добавить ?кастрюлю ?кабачкам?майоне? томатную паст? обжаренный лу? соль, саха??уксу??ещ?2 часа тушить на медленно?огне, не забывая помешивать.
Не пугайтес? если посл?добавлен? майонеза цвет икры буде?достаточно светлы? во время тушения цвет изменится.
4. ?стерилизованны?банк?выкладывае?готову?икру, закатываем ?стерилизуе?20 ми? Готову?кабачков? икру необходимо перевернут??укутат?

источник