Яблочное варень?по-индийски

Имбирь, лимо??специи ?доме есть, но основа – яблок? Помоем их. Если он?буду?недозрелые, то разварятся до желе. ?значит, лучш?заране?очистить их от шкурки, ?желе он?явн?лишняя. Если он?спелые, то ?кожура може?быть жестко? лучш?срезат? Пока не выбрасывае?

Чищены?яблок?реже?на кусочк? одинаковые по толщин? Один из способов я уж?описывал ?статье пр?яблочну?запеканк?– делите яблок?на 6-8 доле?(есть, кстати, таки?приспособлен? – «делители», которы?заодно серединк?вырезают), ?пото?попере?на тонкие кусочк?

Дальше ?бережливых хо?ев отработана такая технолог?. Кожуру ?серединк?(мы их вынули, конечн? заливаем небольши?количество?воды ?отвариваем до ?гкости. Процеживае?этот отва? он на?понадобится. (Если яблок?червивые ил?подгнившие, то серединк??прочие отходы не вари? разумеет?, обойдемся чистой водичкой.)

Нужн?прикинут? скольк?понадобится сахара. Если варень?планируется съесть ?течени?ме?ца ил?вы обычно ег?консервирует? закатывая ?банк? то сахара можн?взять вдво?меньше, че?яблок (по весу). Если яблок?кислые, то больше. Если варень?закрыват?бумаго??хранит??кухонном шкаф? ка?наши бабушк?– сахара нужн??полтор?раза больше, че?яблок.

Яблоки ва???сиропе: стакан воды ил?отвара на килограм?сахара. ?та?ил?кастрюлю, гд?будете варить варень? насыпьте саха? Отмерьте нужное количество отвара, налейт??саха??попробуйте перемешать та? чтоб?весь ег?смочит? Если покажется, чт?таки?количество?жидкости эт?невозможно, просто добавьте отвара ил?воды. Теперь поставьт?та?на большо?огон? Пост?нн?перемешивая саха? добейтес?ег?растворения. Если сиро?уж?жидкий ?кипи? ?крупинки сахара ?не?ещ?видн? полурастворенные, можн?уж?класть яблок?

Перемешиваем теперь периодически. Огон?можн?уменьшит? когд?кипени?возобновит?. Но если варите ?тазу – уменьшат?не понадобится, не убежит.

?промежутка?межд?помешиваниями моем лимо??мелк?реже?ег?вместе ?кожуро? Ег?задача – просто дать запа? Поэтом??количество може?быть невелико – можн?обойтись половинкой. Имбирь чистим ?строгаем мелким?кусочкам?произвольной форм? лишь бы были тонкие. Размер – како?ва?пр?тн?зажевать, потому чт?он ?сиропе не проварит? до ?гкости ?буде?почт?свежий. Сплошные фитонцид?

Вариан?– можн?было сварит?эт?кусочк?ещ??то?отваре, на которо?готовили сиро?(уж??процеженно?. Но тогд?он?отдаду?весь вкус, ?сами буду?неинтересным? ?варень?буде?благоухать имбире? ка?то?исходный десерт, но не согреват?


Яблоки на огне уж?мину?соро? ?если он?спелые, кусочк?темнею??становятся прозрачным?– готовы. Некоторы?остались светлыми – ничего страшног? може? ?он?вполне проварен? Недозрелые яблок?распускают? до желе.

Пока варень?не загустел? кладем ?него лимо? имбирь ?специи. Каки?специи? Каки?любите ?сладко?выпечк? Можн?положить вс? перечисленны??начале статьи, можн?ограничить? че?то из трех, по вкус? корица, мускатны?орех, кардамон. ?клад?эт?тр??ещ?гвоздику. ?если вдру?не?свежег?имби?, то сушены? Вс?мелк?молото? Скольк? По щепотк? Лучш?мину?чере??ть попробоват??добавить, чего не хватае?
Если же чт?то не молото? надо было таки?пряност?сварит?ещ??отваре, до ег?процеживан?.


Кипи?ещ?мину?10-15. Готовность проверяют та?– возьмите немног?сиропа на ложечк??капнит?на блюдце. Капля должна получить? кругло?пуговкой, ?не кляксой. Значит, можн?разливат?варень?(го?чи??помыты? пропаренны??высушенные банк?. Закрывайте, ка?привыкли. Вс?равн?скор?открыват??есть, далеко не убирайте.

Тако?варень?можн?делать круглы?го? когд?есть яблок? ?употреблять круглы?го?– для профилактики. ?будете здоровые, ка?йоги.

Авто?Александ?Цукано?/p>