Цитата сообщения TATIANA5 Больше никогд?не буду покупать хлеб ?магазине ! Если только...

Рубрик?" Бездрожжевое тест?-( термофильные дрожжи,закваски,вред современны?дрожже?

Не Боги горшки обжигают! Выпечк?хлеб?на закваска? бе?термофильных дрожже? изучил?успешн? Сложного ничего не? Благодар?всех, кт?поделился рецептам?заквасок! Вчер??мужа бы?день рожден?. Решила торт не печь, ?напекл?було??ХП ?орехам? ?изюмом. Конечн?на закваске! Съел?абсолютн?вс?на ур? Даже сфотографировать ничего не осталось.
Хлеб, испечённый раньше!
Тр?дня наза?первый ра?испекл?на закваске хлеб. ?сегодня он съедобны? плесен?не? не во?ет ?не скользки? Вс?эт?происходил??хлебом, которы?я выпекала на термофильных дрожжа?Ужас! Како?хлеб мы ел?? Вс?термофильные дрожжи, каки? были ?ме? - выбросил?
Больше никогд?не буду покупать хлеб ?магазине ! Если только найд?магази??которо?продаётся хлеб испечённый на закваске! Расскажу ка?я пеку хлеб ?ХП ?ка?я делала закваску на зерн?

Для закваски необходимо -
Зерн?пшениц?- полстакана;
Зерн?ячменя - полстакана;
2 столовые ложк?сахара;
1 столов? ложк?муки ржаной;
Вода тёпл? 36 градусов.
Зерн?перебрат?! Удалит?мусо? Промыт??замочить ?воде часо?на 12. Откинуть на сито ( воду слит?. Расстелить зерн?тонким слое?на мокрое полотенц??накрыт?тоже мокрым полотенцем.
Теперь зерн?должно прорасти ?пустит?побеги. Проросше?зерн?нужн?перемолоть, добавить пару ложе?сахара, ложк?ржаной муки, тёплой воды. Увариват?на медленно?огне мину?20-30, пост?нн?помешивая. Если кашица станет совсем сухо? можн?добавить воды ?полстакана. Кастрюлю укутат??поставит??тёплое мест?бе?сквозняко?Во?эт?кашица ?буде?закваско?чере?нескольк?дней, когд?заиграет. Если ?помещени?тепл??возможно, буде?готова чере?пару дней, если холодн??може??чере?неделю. Во? когд?её помешивая, вы услышите квасно?запа??закваска готова!
Дня чере?дв?- тр?посмотрите началось брожение ил?не? ?на третий день добавила ещ?муки ржаной ?тёплой воды ( подкормила). Переложила закваску ?большу?кастрюлю, чтоб?пр?брожении он?не "убежал?. Когд?очен?хорошо забродил? добавила муки, чтоб?тест?было густым. Част?закваски взяла для замешивания тест? ?остальну?положила ?банк?- одна трет?банк?заполняла ?закрыл?крышко? сделал??крышке дырочк? чтоб?дышала. Поставил??холодильни?
Выпечк?хлеб??ХП ( хлебопечке ).
Для булк?900 грам?-
Вода тёпл? - 300 мл
Мука - 500 грам?(пшеничная + ржан? = 2:1)
Соль - 1,5 чайных ложк?br /> Саха?- 3 чайных ложк?br /> Закваска - 1 столов? ложк??горкой хороше?br /> ?ме? закваска густ?, оставля?част?тест?
Тест?замешива??кастрюле, да?немног?подойт? выкладываю ?ХП.
Режи?ставлю полный 3 часа. Если выпека?сладку?булк??орехам? изюмом...
Сахара насыпа?больше. Орех? изюм добавля?по сигнал??ХП.
Женщин?Милы?Хо?юшки! Пеките хлеб дома. Эт?того стои? Здоров? Ва? Сообщени?цитируйт?любы?способом.
Указыват?автора не обязательно. Вс??наши?рука? Удач?