Баклажан? фаршированны??со?

Продукты.

?со для фарш? баранина ил?го?дина - 300 ?

Баклажан?- небольши?- 5 шт.

Лу?репчатый - 1 сред?я головк?/p>

Чеснок - 4 чубчик?/p>

Помидоры средни?- 4 шт.

Пере?сладки?- 1 шт.

Масл?растительное для жарк?/p>

Саха?- 1 ? ложк?/p>

Соль - по вкус?/p>

Черный, красны?пере?/p>

Розмарин - 0,5 ??

Паприк?сладкая - 0,5 ? ложк?/p>

Гвоздика молотая - 1 щепотк?/p>

Имбирь - 0,5 ??

Баклажан?помыть, не отрезая хвостики, срезат?острым ножо?полоск?nbsp; кожицы ?чайной ложкой вынуть ?коть. Залить баклажан?солено?холодной водо??поставит?на ча??холодильни?ил?прохладное мест?

Пока  баклажан?вымокают, приготовим начинк? Ту?- тонкость. Готовить ее надо на средне?огне, даже чуть меньше, че?на средне? Для того, чтоб?nbsp; со?от ?са ?овощей выпарива? медленно, ?продукты тушились, ?не обжаривались, вбир? ?се? аромат припра?

Разогрет?на сковород?масл? положить ?него мелк?нарезанный лу??пассироват?до прозрачности ??гкости. Туда же добавить мелк?нарезанный чеснок.

?лу?положить фарш, обжаривать-тушить, пока не выпарится выделивший? со? Добавить ??со мелк?нарезанную баклажанну??коть.

Мелк? кубико? нарезать помидоры ?добавить ?фарш. Тушить ещ?мину?10, пост?нн?помешивая. Зате?- добавить саха? соль, перц красны? черный, розмарин, имбирь, гвоздику. Кт?люби?, можн?добавить чайную ложечк?гара?масала.

Ещ?мину??ть, помешивая, подержат?на огне, зате? переложи?nbsp; ?миск? поставит?остывать.

Пока остывает фарш - подготовим баклажан?-  слит?воду, отжать легонько, промокнуть полотенцем. ?сковород?разогрет?масл??nbsp; на средне?огне, обжарить баклажан?со всех сторон.

Зате?- плотно, утрамбовыв? начинк?ложечкой, зафаршироват?баклажан?

Немног?начинк?выложить ?сотейник, ?которо?буду?запекать? баклажан? залить стаканом ки?тк?

Сделат?"крышечку" из ломтик?помидора ?ломтик?сладкого перц? выложить баклажан??сотейник ?поставит??разогретую до 200 градусов духовк?на 40 мину?

Баклажан?готовы. Подавать можн??го?чими ?холодным?- вкусно одинаков? Если есть необходимост? можн?добавить гарнир - ри?ил?кускус.

Пр?тног?аппетита!