Слов?span style="font-weight:bold;"> Mishelle , фото мо?

Бискви?

6 яиц
2/3 ст. сахара
1 ?? ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
100 ?шоколада

Лимонный мусс:

2 яйц?br /> 4 ст.? сахара
4 ст.? крахмала
350 мл молока
1 ст.? лмонно?цедр?br /> 1/4 ст. лимонног?сока
2,5 ?? желатина
500 мл сливок

Лимонный курд:

1/2 ст. лимонног?сока
1 ст.? лимонной цедр?br /> 2/3 ст. сахара
3 яйц?/p>

Бискви?

Разогрет?духовк?до 170? Застелит?противен?пергаментной бумаго?(размер?моег?51X35 см).
Белк?взбить ?винным камнем на небольшо?скорости до образования пены, постепенно добавляя половину норм?сахара. Увеличит?скорость, ?взбивать до устойчивых пико? Желтки взбить ?оставшим? сахаро?до получения светло-жёлтой, почт?бело?масс? добавить ванили? Муку ?крахма?прос?ть ?желтки, добавить 1/3 част?взбиты?белков ?аккуратн?перемешать. Ввести оставшие? белк? та?же перемешивая вращательным?движен?ми. Выкладывае?тест?на подготовленный противен? стар?сь придат? ка?можн?боле?ровную поверхност?

Выпекать 10-15 ми? проверяя на готовность спичко?

Лимонный мусс.

Смешаеть крахма??сахаро??вбит?туда яйц? растир?, до те?по? пока не останется комочков. Молоко доводи?до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальну?масс? влит??не?го?че?молоко, зате?перелить вс?обратн??кастрюльку ?проварит?на медленно?огне нескольк?мину?до загустен? (до кипения не доводить). Снять крем ?ог?, переложить ?посуду, накрыт?плёнко?(касаясь поверхност? чтоб?не образовывалась корочк? ?полность?охладить. Растворить желати??холодном лимонном соке ?оставить набухать 1 ми? Зате?немног?нагрет?лишь до полног?растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем ?, продолжая взбивать, влит?со??желатино? Отдельно взбить сливки ?соединит??остально?массой ?3 приёма.

Лимонный курд.

Доведё?до кипения лимонный со? цедр??саха? Взобъё?слегка яйц??тонкой струйкой вольём го?чи?лимонный со? Возвращаем вс?эт?на маленьки?огон?? помешивая, доводи?до кипения. Вари?ещ?мину?5 (пост?нн?помешивая) до загустен? ?зате?переливаем ?чистую посуду, накрывае?плёнко?(плёнка должна касать? поверхност?крем? чтоб?не образовывалась корочк? ?остужаем.

Сборка.

Охлаждённы?бискви?разрезат?на 3 прямоугольник??покрыт?один из ни?слое?растопленног?шоколада. дать шоколаду застыт? перевернут?“шоколадной” стороной вниз ?нанест?первый слой лимонног?мусс?(1/3 от всег?количества). Разров?ть, накрыт?следующи?слое?бисквита. Промазат?половино?лимонног?курд??снов?слое?мусс? Накрыт?последни?бисквито? оставшим? муссом ?поместит??морозилк? ка?миниму?на 1 ча?для застыван?. Чере?эт?время покрыт?поверхност?оставшим? курдом ?снов?заморозить.
Из этог?рецепт?получает? мног?таки?пирожных, поэтом?я нарезала только половину, ?остально?пока заморозила. Он?отличн?сохраняют? ?морозилк??не те?ют вида ?вкусовых качест?посл?разморозки.

https://flamingosweetdreams.wordpress.com/2008/09/23/lemon-pastries/