Чт?за праздник бе?пышног?торт? Надоел?обычны? заурядные торт? ?представьт? вы подает?ваши?гостя?нежный торт ?шоколадным коржом, кофейным муссом ?муссом из белого шоколада. Ваши гост?сраз?почуствуют се? ?известно?парижско?кафе ?тончайши?ароматом кофе...
Торт порази?всех! ?него влюбятся вс?ваши гост?.. ?он?не пове?? чт?эт?блаженство приготовил?вы сами... 

 

Состав:

Бело?яичны?— 3 шт
Саха?(45 ??тест? 40 ??кофейный мусс) — 95 ?br /> Миндал?(молоты? — 60 ?br /> Мука — 15 ?br /> Масл?сливочно?— 50 ?br /> Шокола?черный (40 ??тест? окол?40 ?на украшени? — 80 ?br /> Молоко — 100 мл
Желток яичны?— 2 шт
Кофе растворимы?(?гранулах) — 1 ст. ?
Желати?(?пластина? — 4 шт
Сливки (жирные, 32 %; 200 мл ?кофейный мусс, 200 мл ?мусс из белого шоколада) — 400 мл
Шокола?белы?— 100 ?/p>

Приготовлени?

Начнем ?приготовления основы.
Смешат?молоты?миндал? саха??муку. Добавить белк??размешат?венчиком.

Растопит?сливочно?масл? влит??тест? размешат?венчиком.

Зате?растопит?40 ?шоколада (?микр?ил?на во?но?бане). Размешат?

Разогрет?духовк?до 180 градусов.
Взять разъемну?форм? застелит?дн?пекарско?бумаго? Диамет?- окол?23 см. Вылить тест?
Выпекать окол?15 мину?

Охладить, снять бумагу.
Положить основу на дн?разъемно?форм?

Готови?кофейный мусс.
?глубокую посуду налить холодную воду (любо?ко?во) ?положить 2 пластинк??воду на 15 мину? чтоб?он?размякл?

?молоко добавить 1 ст.? кофе, растворить ?довест?до кипения, помешивая.

Пока греется молоко, желтки ?саха?взбить ?глубокой посуде до побеления.

?смес?желтко?осторожн?влит?го?че?молоко, помешивая. Перелить обратн??кастрюлю ?на медленно?огне варить до загустен?, пост?нн?помешивая! Получится чт?то врод?заварног?крем?по консистенции.

Желати?отжать ?ввести ?го?чи?крем, энергичн?помешивая, чтоб?желати?растворился ?крем?

200 мл жирных сливок взбить до густой пены.

Постепенно вводит?сливки ?шоколадный крем, аккуратн?помешивая лопаточкой.

Получает? во?тако?воздушны?кофейный мусс.

Вылить ег??форм?на корж. Поставит?на время ?холодильни? пока мы буде?готовить мусс из белого шоколада.

2 пластинк?желатина снов?положить ?холодную воду до размягчен? на 15 мину?

От оставших? 200 мл сливок отлить 50 мл ?кастрюлю, поломать туда белы?шокола??растопит?на медленно?огне до однородног?сост?ния.

?крем из белого шоколада ввести отжаты?желати? размешат? чтоб?желати?растворился.

Оставшие? 150 мл сливок взбить до пышной пены.

Ввести взбиты?сливки ?крем из белого шоколада, деликатн?размешат??залить муссом торт.

Поставит??холодильни?миниму?на 12 часо?

Чере?12 часо?приступаем ?украшени?

Примерно 40 ?черног?шоколада растопит? Разделочну?доск?застелит?пленко? Размазат?шокола? оставляя тоненьки?слой.
Поставит??холодильни?примерно на 30 мину? Шокола?должен затвердеть.

?эт?время вынимаем из форм?торт: ножо?поводи?по стенка?форм? чтоб?торт легк?отстал от форм? Снимае?

Затвердевший шокола?нарезаем на неровные кусочк?

?прикрепляем шокола??бока?торт?

Оставший? шокола?реже?очен?мелк??посыпаем верх торт?