Посл?нескольких дней перерыва сделал утреннюю пробежку по садовы?участкам. Прош?не путать, не набе? ?пробежку:-)

Ночь?бы?дожд? Трав?мокр?, свеж? хорошо. Пахнет новы?урожае??близко?осенью. ?дома ждет го?чи?ча??воздушны?заварные кольца, которы?выпека?вчер?до позднего вечера.

Посл?душа загляну??комнат??де???вижу картин? меньши?чадо, лежа ?кроват? ?обнимк??тарелкой, топчет эт?самы?пирожные ?улыбается испачканными кремом губами…

Рецепт заварных коле??творожны?кремом

     Для тест?

• мука – 200 ?
• сливочно?масл?– 100 ?
• вода – 180 ?
• яйц?– 5 штук;
• щепотк?соли;

     Для крем?

• творог – 320 ?
• сливочно?масл?– 175 ?
• сахарн? пудр?– 90 ?
• сгущенка (обычная, не вареная) – 65 ?
• пакети?ванильного сахара (10 ?;
• столов? ложк?коньяка;
• немног?сахарной пудр?для посыпк?

Испечь колечк?ме? вдохновила стат? Ирин?Чадеевой ?красивым?фотограф?ми. Давн?хоте?сделат? ?во? решился.

Когд?готови?nbsp;слойки ?яблокам?/a>, говори? чт?не собираюс?покупать электронны?весы. ?теперь продукты отме?? на веса? чтоб?не ошибиться ?получить тест?нужной консистенции.

Бросил ещ?щепотк?соли, поставил на огон??дове?до кипения. Чтоб?получить заварное тест? нужн?сделат?огон?меньше, не сним? кастрюльку ?плит? прос?ть ?не?муку.

?просто не успева?готовить ?фотографироват? поэтом?поставил кастрюлю на стол, чтоб?тест?не пригорел? Быстро перемешива?содержимое лопаткой, ? когд?тест?слиплось, стал?однородным ?блес?щи?– снимаю ?плит?

Выложи??миск? охлади?до теплог?сост?ния. ?отдельну?посуду разбил яйц? немног?взби?их венчиком.

Порц?ми по нескольк?ложе?добавля?яйц??тест??размешиваю пр?помощи миксер?

Получает? во?тако??гуче?тест?

Загружаю ег??кондитерский мешо??зубчатой насадкой диаметро?10 мм. Отсажива?заварные кольца размером примерно по 6-7 см ?диаметре на противен??пергаментной бумаго?

Сраз?уточню, чт?первые пирожные получились не очен?пышным? поэтом?дальше я отсажива?колечк??дв?сл? – вышл?то, чт?нужн? Ил?следуе?использовать боле?крупну?насадк? диаметро?15 мм, но ?ме? тако?не?

Вообще, кондитерский мешо?– отдельная история, дв?китайски?варианта мешк??шприца, чт?были ?ме? ране? замучили до смерти свои?неудобство?

Исходи?весь горо? пока не обнаружи??совершенно неприметно?магазинчик?нормальный мешо??простыми ?надежным?насадкам?из нержавейки. Стои??дв?раза дороже, но, ка?гово?? мы не таки?богаты?люди, чтоб?покупать дешевы?вещи…

По рецепт?выпекать пирожные следуе?первые 15 мину?– пр?температур?220 градусов, дале?25 мину?– пр?180 градусах. ?ме? на вс?пр?вс?выходило окол?30 мину?(особенност?духовк?. Получилось дв?де?тк?пирожных.

Для крем?я растер ?ступке ванильны?саха?до сост?ния пудр? потому ка?крупинки сахара ?масл?не раство?ют?, ?буду?хрустеть на зуба? Из те?же соображени?вместо обычного сахара для крем?берется тоже пудр?

Хорошо размягченно?масл?взбива?миксером ?сахарной пудрой ?ванильны?сахаро?

Добавля?порц?ми сгущенку ?продолжа?взбивать на больши?оборотах нескольк?мину?