Пирожные «Пари?Брес?raquo; гото??из заварног?тест? ?этом рецепт?для начинк?гото??крем из белого шоколада со взбитыми сливками, маскарпоне, малино??личи. Даже не знаю, поверите ли вы мн? но эт?было божественн?вкусно.

Ингредиент?для тест?

вода - 250 мл;

мука – 150?

соль - 1 ??;

саха?- 1 ??;

сливочно?масл?- 100?

миндальн? крошка ил?пластинк? яйц?- 6 шт.;

для крем?

белы?шокола?- 300?

сливки (жирность 35%) - 500 мл;

малина (свеж?) - 50-70?

личи - 8 шт.;

для соус?

малина - 150-200?

личи - 10 шт.;

для украшения: маскарпоне - 500?

Приготовлени?

?предыдущий вече?ил?миниму?за 3 часа до приготовления крем? делаем заготовк? Растопит?шокола?на во?но?бане.

Довест?до кипения половину сливок ?добавить ?растопленном?шоколаду.

Остудить, добавить оставшую? половину сливок, перемешать, накрыт?пищево?пленко??поставит??холодильни?на ночь.

Для приготовления тест ?воду добавила соль, саха??масл?кусочкам? поставил?на огон?до кипения. Муку прос?ть. Ка?вода закипи?(?вс?масл?растопит?), снять ?ог? ?добавить, перемешивая, муку.

Вернут?на маленьки?огон? чтоб слег?подсушит?тест?- минуты 3, такж?вс?время помешивая. На донышк?кастрюльки появится небольшая корочк? ?тест?слипнется ?гладку?масс?

?полученной масс? ещ?го?че? по одному вмешивае?5 яиц до получения во?тако?пластичной консистенции.

Теперь используем кондитерский шпри? ?рецепт?предлагалось использовать диамет?12 мм, ?ме? бы?только 11 мм.

Изначально надо было нарисовать тестом дв?кольца (диамет?окол?18-20 см), одно ?другом, на тефлоновой основе, ?сверху выдавить центрально?кольцо. ?решила сделат?маленьки?круг?(каждое пирожное сделал?из 3 коле?. Обмазала взбиты?яйцом

(6-?по счет? ?обсыпала миндальным?пластинкам?

Поставил??духовк? разогретую до 250 ??ту?же перевела температур?до 160 ? Когд?температур?упадет до 160 градусов, выпекать произведение до ег?уверенно?коричневой золотистости. Гд?то по истечени?45 мину? ?може?даже больше, вытащила во?таки?красавце?

Отрезала им верхушки. ?наполнил?малино??личи.

Достал?остывшую шоколадную смес?из холодильника ?стал?осторожн?взбивать венчиком. ?? я не нашл?розово?эссенции ?сиропа, то решила, чт?добавл??смес?пюре из малины ?личи.

Потихоньку добавила маскарпоне. Начинила пирожные кремом, сверху ещ?малину, накрыл?срезанными крышечками ?посыпала сахарной пудрой. Даже не знаю, поверите ли вы мн? но эт?было божественн?вкусно.

Фото ?рецепт: Elit

https://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n1748329580.html