?СШ?вышл?серьезно?исследование, показывающее, ка?диет??резким ограничением калори?омолаживае?организм. Аи?ru попросил эксперта прокомментироват?результаты американских ученых ?рассказать, може?ли челове?оздоровить свой организм во время Великого пост?
Отвечает профессо? доктор биологически?наук, главны?научны?сотрудни?Институт?молеку?рной биологии им. ??Энгельгардта Петр Чумако?

??знаком ?этой работо? он?(американские ученые, ?прим. ре?) обнаружили ещ?один механизм, замедляющий старение ?ускорени?«ремонта?клеточны?структур пр?низкокалорийно?питани?

Учёные утверждают: пост чрезвычайн?полезе? даже если не соблюдат?ег?полность? ?отказать? лишь от некоторы?продукто?

Сейчас польза диетически?ограничени?активн?изучается, мы начинаем понимать, ка?эт?приводит ?омоложению организм? ?клетка?нашего организм?пост?нн?идут процессы синтез??распад? отжившие ?изношенные част?заме?ют? новыми. Если эт?процессы уравновешены, то мы мало ме?ем?, старее?медленно.

Ученые пытают? по?ть, ка?добить? этог?равновес?. Когд?мы едим вдовол? синтез преобладае? клетки растут ?размерах, ?процессы разрушен? изношенных частей, напротив, ослабляют?. Накапливается избыто?молеку? изношенных структур, белков, клетка ослабевает, старее? ?даже гибнет.

Когд?мы ограничиваем питани?(пост), лишнее, ?первую очеред?изношенное, начинает распадаться. Эт?обеспечивает? за счет процесса аутофаги? самопоедан? клетками свои?частей. Он?разбираются «п?кирпичикам? идут на синтез новы?белков, структур, обеспечивают клетку энергией. Из старог??испорченного строит? ново? здоровое. ?возрасто?процессы аутофаги? ремонт?клетки, ослабевают, чт?уско?ет старение.

?пост же мы «встае?на профилактику? запускае?процессы омолаживан?. ?клетке вс?перестраивается быстро, даже просто разгрузочные дн?очен?полезн? Например, уж?чере?1-2 дня существенн?уменьшается объе?клеток печени, но функци?печени активизируют?.

Очен?полезн?проводит?разгрузочные дн?регу?рн? 1 ра??неделю, нескольк?дней ?ме?? Не нужн?голодать, достаточно съедат?на 40% от ваше?норм? Избегайт?высококалорийных продукто??жирног? сладкого, животные белк?

«Постн? пища очищае?организм, во время пост?снижается уровен?сахара ?холестерин??кров? ?поясняет Елен?Терешина, доктор биологически?наук, специалист по геронтологии. ?Постная ед?активизирует обме?вещест? Временны?отка?от ?жёло?пищи ?наст?ще?спасение для пациенто??нарушениями ?работе почек».

Стои?ли боять? великопостного белковог?голодания? «Растительны?бело?усваивается нескольк?хуже, че?животный, ?поясняет Игор?Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохими? ???нё?отсутствуе?нескольк?жизненно необходимы?аминокисло? Чтоб?избежать их дефицита, ?такж?недостатка микроэлементов ?витамино?D ?E, практическ?отсутствующи??растительной пище, во время пост?необходимо время от времен?употреблять продукты, которы?компенсируют их недостаток?

Кладез?постны?микроэлементов ?эт?мё? орех? круп? Разнообразие ?постну?пищу внося??приправы (хрен, горчиц??? ?), но им?увлекать? не следуе? Любы?приправы разжигаю?аппети???эт??постны?дн?ни ?чему. Цель ед??пост ?поддержани?физических си? ?не услаждение утробы. Такж??пост лучш?не злоупотреб?ть острым ?жарены? Большо?количество клетчатк??пост делает желудо?крайне чувствительным, ?дополнительн?раздражать ег?не следуе?

Но самая большая ошибка ?эт?путать пост ?диетой.
Постны?кулинарные хитрости

*?овощны?супы добавляйт?перловку ?он?станут вкусне??питательне?
*?постны?каши добавляйт?сухофрукты ?он?буду?слащ??сытнее.
*Для ка?выбирайт?цельнозерновые круп??гото?тся таки?каши дольше, но он?на по?до?полезнее.
*Овощ?лучш?не варить, ?запекать ?эт?позволит сохранит?максимум полезных вещест?
*Ужин ?Велики?пост. 7 овощны?блюд быстрого приготовления

Че?насытить??

?старин?крестьяне постилис?очен?строго, ?работали от восход?до заката. Интересн? ?че?он?питались ?пост, чт??ни?хватал?си?на ?жёлы?труд?
? Кустицки? Муро?

Отвечает Игор?Сокольский, кандидат фармацевтических наук, авто?книг по истори?кулинари?

- До революци?самы?сытным блюдом ?пост считалас?грибная похлёбка. Её рецепт из книг?«Практиче­ские основы кулинарног?искусства» Александрово?Игнать­ево? выпущенной ?1909 ?:
*«В?ть 100 ?сухи?грибов,
*200 ?корневог?сельдерея,
*250 ?картофеля,
*50 ?перловой круп?ил?риса,
*1 луковицу, 50 мл растительног?масл? 2 ст. ? муки, ½ ? ? соли, 2 ?холодной воды.
Поставит?варить грибно?бульон ?корневым сельдереем. Обжарить на растительном масл?мелк?нарезанный лу? зате?добавить муку ?жарить 1-2 минуты на слабом огне. Когд?гриб?станут ?гким? бульон процедит? заправит?го?че?пассеровко? Гриб?нашинковат? картофел?нарезать кубиками, добавить ?го?чему бульон? варить до готовности картофеля. Добавить отдельно сваренны?ри?ил?перловую круп? довест?до кипения ?снять ?ог??

?ча?- пироги!

Мучные изделия всегда содержат яйц?ил?масл? ?бывает ли постная выпечк? Иногда ?пост та?хочется сладкого...
? Ивашкина, Ул?новс?/font>

Отвечает Елен?Терешина, доктор биологически?наук, специалист по геронтологии:

- Пироги ?булочк?могу?быть ?постными. Классиче­ски?рецепт постного дрожжевого тест? которы?подойдёт для пирого?
*на 2 стакан?муки - 1 стакан тёплой воды,
*1 ? ? быстродействующи?дрожже?
*3 ст. ? растительног?масл? 1 ст. ? сахара, щепотк?соли.
Вс?перемешать, дать тест?подойт? Для начинк?можн?использовать картофел? морков? яблок? лимоны, варень? джем ил?повидл?

Почт?во всех конфессия?от постов освобождаются: дети, старик??больны? беременные ?кормящи?женщин? путник??воин?

Медики не рекомендую?поститься лю???язвой желудк? гастрито? холециститом, панкреатитом ?почечной недостаточностью.

Диетолог?сходятся во мнении, чт?регу?рный отка?от пищи животног?происхождения (?со, птиц? рыба, яйц??молочные продукты) ?увеличение за счёт этог??ежедневном рацион?растительных продукто?полезн?для здоров?.

Источник