Традиционное блюд?узбекско?кухн? басм?— ударение на последню?«?raquo;. Попробуйте ег?приготовит?? честно?слов? не пожалеет? ?басм?собран?вс?аромат?лета, ? хо? ?со присутствует ?ег?состав? он?никоим образо?не являет? основным продукто?Басм?— овощно?блюд? ??со лишь обеспечивает вкус, запа??насыщенность бульон?

Ингредиент?
1 кг. го?дины, курдюк (на?понадобить? 100-150 гр).

Если курдюк?не? можн?использовать барани?ил?свиной жи? ил?же просто налить на дн?казана подсолнечное масл?nbsp;
1 кг лука,

1 кг помидо?

0,5 кг морков?

0,5 кг картофеля,

кинз? укро?

3-4 шт. болгарског?перц?

1 средни?вило?капуст? баклажан,

2 головк?молодого чеснок? острый перчик 
 
?басм?можн?добавить по вашему желани?практическ?любы?овощ? например, - Кольраби, яблок? айва.

Реже?курдюк тонким?пластинкам? ??со на куск?средне?величины-ка?на гу??nbsp;
 
На дн?холодног?казана выкладывае?порезанный курдюк 

 
сверху даем тонкий слой заране?порезанног?кольцами лука 

 
на лу?выкладывае??со, причем если ?ва?есть ?со на ребрышка?косточки надо положить вниз, ??коть сверху 

 
Этот слой обязательно нужн?посолить ?поперчит? ?та?же добавить специи.

Засыпаем вс?луко?nbsp;
 
шинкуе?вс?наши овощ?- крупными кускам??начинаем их выкладыват??каза?слой за слое?/p>

Морков?nbsp;
 
болгарский пере?nbsp;

 
помидоры 

 
баклажан?nbsp;

 
соли??перчим этот слой ?застилае?ег?капустными лист?ми. 

 
Пару слов ?капуст? капуст?надо отделить от кочерыжк?порезать большими кусочкам??положить их ?каза?

?данном рецепт?идут только лист?, но он?несу?определенную функци?- очен?важн?изолироват?картошку от помидоро? потому чт? если он?буду?соприкасаться картошка получится жесткая
итак следующи?слой - картошка 
 
сверху покрошим немног?кинз? укропа, петрушки, добави?2 острых перчик? ну ?можн?расположит?ту?же головк?чеснок?nbsp;

 
опять соли??перчим этот слой, добавляем специи по вкус??опять закрывае?вс?капустными лист?ми 

 
ставим каза?на огон? закрывае?ег?крышко??придавливаем сверху грузом для плотност?

 
Первые 15-20 мину?огон?на максимум, ка?только закипи?(мы услыши?эт?по характерному шуму ?казане) - убав?ем огон?на миниму??забываем пр?каза?на полтор?дв?часа

КРЫШКУ ?ГРУЗОМ НИ ?КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СНИМАТ?!!!!!! 
?скором времен?вы почувствуете сумашедшие запахи, которы?начнут разноситься по всей квартире.
Вполне возможно,чт??конц?часа из по?крышки начнет выде?тся бульон, тогд?груз надо буде?снять 
Когд?басм?буде?готова извлеч?из казана на блюд?
 
Посл?того ,ка?вы извлекли вс?из Казана-останется очен?вкусны?бульон, которы?можн?разить по пиалам ?выпить очен?вкусны??ароматны?напито?

 

ПРИЯТНОГ?АППЕТИТА!

КЕЙТАС

источник