вода - 180 мл

мука - 200 ?

яйц?курино?- 4 шт.;

сливочно?масл?- 100 ?

соль - щепотк?

Для творожного крем?

творог 9% - 300 ?

сметан?21% - 4 ст. ?;

сахарн? пудр?- 100 ?

ванили?- щепотк?

?кастрюлю влит?воду ?выложить масл? Поставит?кастрюлю на слабый огон??дождаться полног?растворения сливочного масл? Всыпат?щепотк?соли. ?кастрюлю влит?воду ?выложить масл? Поставит?кастрюлю на слабый огон??дождаться полног?растворения сливочного масл? Всыпат?щепотк?соли.

Муку дважды прос?ть ?одни?заходо?всыпат??кастрюлю. Быстро-быстро перемешать лопаткой до однородног?сост?ния. Тест?станет плотны???гким, буде?легк?отходить от стенок кастрюли. Снять кастрюлю ?плит?

Когд?тест?остыне?до теплог? добавить одно яйц??перемешать лопаткой тест? Зате?такж?поочередно добавить остальны?яйц? Тест?приобретет красивый желтый цвет, если будете использовать домашние яйц? По консистенции тест?получится густым ?липким, ?жело буде?отходить от ложк? 

Выложить тест??кондитерский шпри??отсадить пирожные на небольшо?расстояни?друг от друг?(на расстояни? примерно, 1-2 см).  Выпекать юмбрик??разогретой духовк?первые 10 мину?пр?температур?220 градусов, следующи?20 мину?- пр?температур?170 градусов. Рекомендую дверцу духовк?во время выпекания не открыват? инач?пирожные осяду?

Пока юмбрик?буду?остывать, необходимо приготовит?творожны?крем. Чере?мелкое металлическо?сито перетереть творог. Творог для начинк?используйт?пожирнее, ?лучш?всег?- домашний.

Всыпат??творог?сахарную пудр? ванили??выложить сметан? Всыпат??творог?сахарную пудр? ванили??выложить сметан? Вс?тщательн?перемешать ?творожны?крем гото?

Наполнит?кондитерский паке??тонкой длинно?насадкой творожны?кремом ?плотно наполнит?каждый юмбрик.

Оксана Ставицкая

https://rutxt.ru/node/11278