Не ломайт? голову, чт?приготовит?на праздничны?стол!!!

(нажимать на название рецепт?

Сала?"Гренланд?"	Острые рулетики из баклажанов	Закуск?"Башенк?quot;	Бутерброды ?икро?/span>
Салати?"Антикризисны?quot;	Сала?"Фирменная фишк?quot;	Форшма?рубленый	Креветки ?чаше из льда
Салати?"Полосати?quot;	Сала?Тиффан?/font>	Пирожк??капустой	Фаршированны?яйц?/font>
Тресковы?сы?/font>	Руле?"Киевский"	Сала??апельсинам?/font>	Сала?"Мельни?quot;
Сала?"Невест?quot;	Сала?'Змейка'	Тацики	Сала??креветками
Сала?'Капл?страст?	Сала?"Хризантема"	Руле?из лаваша	Сала??кальмарами
Сала?'Вдохновени?	Ролл?/font>	Печеночный торт	Рыбный руле?/font>
Сала?'Рыбк??пруд?	"Гранатовый брасле?quot;	Сала?'Магнол?'	Заливное ?яйцах
Сала??корзиночка?/span>	Семг?'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Сала?Испански?/span>
Сала?от ? Федорово?/font>	Ассорт??желе	Сала??виноградом	Суфл??семгой

 
Го?чи?блюд?

	Кыстыбый ?картофельным пюре	Эскало?свиной ?медальонам?/font>
Утка по-пекински	Котлет?из семг?со шпинатом	Лазанья	Курины?мешочк??сюрпризо?/font>
Руле?из свинин??кураго?/font>	Вулкан страстей	Цыпленок ?чесноком	Семг?'Пикантная'
Лю?-кеба??кунжут?/font>	Баранина пикантная	Руле??шубк?/font>	Праздничны?плов
Утка ?фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинин??карамели

Сладости

 

Торт "Надежд?quot;	Торт "Медово-ореховый"	Шоколадное печень?/font>	?span>околадны?торт
Шахматны?торт	Торт "Пышк?quot;	Лебедино?озер?/font>	Ты?ча лепестко?/font>
Торт "Лаур?quot;	Печень?"Звезды"	Торт "Нь?Йорк"	Печень?"Клубничк?quot;
Торт "Изба"	Печень?уголки	Наст?щи?полковни?/font>	Торт ?персикам?/font>
Сладкая колбас?/font>	Греческо?печень?/font>	Песочный тортик	Трюфел?/font>
Торт Баттерфля?/font>	Берлинское печень?/font>	Кофейн?сметанны?/font>	Галушк?По-шомлойск?/font>
Торт кокосовы?/font>	Торт-книжка	Ленинградски?торт	Торт "Коробочк?quot;
Маффин??ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровози?/font>
Торт 'Пончио'	Ракушк?/font>	Рождественское полено	Торт ?виноградом
Кекс?"Черн?белы?quot;	Курабь?персидское	Творожны?торт ?клубнико?/font>	Торт "Медовы?quot;
Пирожк??рыбкой	Булочк??корице?/font>	Кекс?для Деда Мороза

Ка?заставит?"Нехочуху" позавтракать?

Плюшки

Плюшки - эт?величайшее изобретени?русско?кухн? на?ду ?хлебом, блинам??пирогами.
Он?представ?ют собо?небольши?фигурк?из дрожжевого тест? имеющи?слоистую структур?
?привед?нескольк?самы?попу?рных способов формирован? плюшек. 

Ка?то ра?Карлсо? объевшис??Малыша плюшек, заст???форточке. Та?появился первый кондиционе?

СОСТАВ

Сдобно?дрожжево?тест?готовится по то?же технологии, чт??обычно?дрожжево? но ?него дополнительн?кладет? больше яиц, масл??сахара. ?? пр?этом тест?получает? ?желе? то дрожже?нужн?брат?примерно ?1,5 раза больше.

Готово?тест?разделит?на небольши?кусочк? Размер кусочков зависи?от того, какого размер?нужн?получить плюшки. Для плюшки средне?величины ве?одного кусочк?раве?80~100 граммо?
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не просты?катанием межд?ладо?ми. Нужн?взять кусоче?тест?двумя руками (дв?больши?пальца ?дышком). ?всем?пальцами собирать тест??мест? гд?нахо?тся больши?пальцы. ?больши?пальцы ?эт?время вталкивают тест?внутрь кусочк?

Получившие? шарики раскатат??лепешк?толщиной 4~6мм.
Для того, чтоб?плюшки были пышнее, шарика?нужн?дать расстоять?, ?пото?их нужн?не раскатыват? ?разминат??растягивать ?лепешк?руками.
Если делает? сраз?большо?количество плюшек, то раскатыват?нужн?стольк?лепеше? скольк?плюшек уместится на один противен? Следующая порц? лепеше?готовится уж?во второй захо? когд?первый противен?находится ?духовк?
Лепешк?смазат?маслом ?равномерно посыпать сахаро? Че?больше сахара, те?"карамельне?quot; буде?плюшка. Обычно на лепешк?диаметро?15см берется 1~1,5 ?ложк?сахара ?1 ?ложк?масл?

Для посыпк?кром?сахара используют?:
- ма?
- корица;
- мелкий изюм;
- дроблены?орех?
- семена кунжут?ил?подсолнечник?

Подготовленные лепешк?свернуть рулетами.

Эт?основн? заготовк?плюшки. Дале?формирование плюшек може?идти разным?способам?

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

1. Руле?сложит?попола?
2. Конц?рулета должны быть соединен?вместе.
3. Ножо?сделат?сквозной разрез вдол?фигуры, не дохо? до конц?(мест?соединен? двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по лини?разрез?сл?ми ввер?

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариан?2

Эт?плюшка формируется точн?та?же, ка??перв?, но разрез делает? не до конц? оставляя неразрезанными 1 ил?2 сл?.
?этом случае плюшка разворачивается не та?широко ?разрез образует чт?то врод?колодц?ил?углублен?, ?которо?дополнительн?можн?чт?нибудь положить, например, кусоче?масл? ил?подсыпат?саха?

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПА?quot; ил?"ТРИЛИСТНИК"

1. Делают? дв?разрез?вдол?заготовк?
2. Заготовк?раскрывает? по разрезам - крайни?лепестки разводятся ?сторон??разворачиваются сл?ми ввер? Средни?лепесток либо не трогается, либо поворачивает?.

ПЛЮШКА "РОЗОЧК?quot; ил?"ЗАВИТУШК?quot;

Эт?плюшки можн?делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьки?плюшек делают? небольши?лепешк?? соответственно, небольши?рулетики, для больши?тест?раскатывается ?один большо?плас? которы?пото?скатывается ?большо?руле?
1. Руле?нарезать на кусочк?
2. Один коне?кусочк?защипать.
3. Слои со второг?конц?раскрыть ка?лепестки.

ПЛЮШКА "БАНТИК"

1. Руле?(не сгиб?) надрезат??двух сторон та? чтоб?посередине осталась неразрезанная част? Разрез?производит?вдол?рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложит?на смазанны?маслом ил?застеленны?бумаго?для выпечк?противен??оставить на 15~30 мину?для расстойк?
Выпекать ?нагретой до t=180~200°C духовк?15~20 мину?

- Однажд?Фpекен Бо?yзнал? кт?таскал ее плюшки - ?отомстил?.. - Уш?обоpвала? - Hет, сахаp ?каpбюpатоp насыпала.

СОСТАВ

Подготовит?рулетики, ка?показано на первой странице.

ПЛЮШКА "ЛОДОЧК?quot;

1. Руле?сложит?попола?
Сделат?разрез вдол?фигуры, не дохо? до конц?(мест?соединен? двух концов рулета) ~2см.
2. Повернут?разрезанну?заготовк?на бо? Отогнуть верхню?част?та? чтоб?он?легл?на стол.
3. Пр?этом скрепленны?конц?рулета оказываются ПО?развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"

1. ?рулетике проделат?сквозную прорез?(вдол?изделия) от одного кр? до другог? не дохо? до концов ~2см.
2. Получившее? отверсти?раздвинуть.
3. Протянуть ?него один коне?рулета.

ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧК?quot;

Эт?фигуру лучш?делать из большого рулета. Если делать маленьки?"веревочк?quot;, то получает? всег?1-2 переплетен? ?готово?издели?имее?боле?бедный ви?
1. Отступив от одного конц?рулета на 2~4см (?зависимост?от величины рулета), сделат?продольный разрез до второг?конц? Развернуть издели?по разрез?сл?ми ввер?
2. Перекрутит?дв?получившие? полоск?межд?собо? Конц?соединит?вместе ?тщательн?защипать.

ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРК?quot;

1. ?рулета сделат?дв?сквозных продольных разрез?та? чтоб?посередине осталась неразрезанная част?длиной 1~2 см.
2. Получившие? полоск?отвест?вбок ?соединит?попарн?(чтоб?получилась цифр?8).
3. Конц?тщательн?закрепит?

ПЛЮШКА "БАБОЧК?quot;

1. ?рулета подогнут?об?конц?та? чтоб?он?соединилис?посередине рулета.
2. Та? гд?получились сгиб? сделат?разрез?
3. Издели?по разрезам раскрыть сл?ми ввер?

ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"

1. Руле?надсеч?попере? Расстояни?межд?разрезам?1~1,5см.
2. Завернут?руле??кольцо, разрезам?наружу (пр?этом разрез?раскроют?).

ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"

1.?рулета сделат?таки?же надрез? ка???варианте "Солнышко".
Повернут?руле?та? чтоб?неразрезанная сторон?была вниз? ?разрез?смотрели ввер?
2. Поочередно отгибать зубчик?то влев? то вправо.

Источник : Хорошая кухня