Опытны?кулинары никогд?не раскроют секрет?блюд,расскажу?состав,технологию приготовления,но стои?им лишь забыть упомянуть специи,то вкус блюд?буде?безнадежно испорчен. Специи -эт?на 90% главно??блюд? Нескольк?полезных секретов ?сочетани?специй
Для ?са: красны? черный, душистый пере?ил?гвоздика, майора? тимья? тмин, куркум? лу? ореган?
Для птиц? тимья? майора? розмарин, шалфей, чабрец, базили?
Для рыбы: лавровый лист, белы?пере? имбирь, душистый пере? лу? кориандр, пере?чили, горчиц? укро? тимья?
Для гриля : красны?пере? душистый пере? кардамон, тимья? майора? мускатны?орех ?мускатны?цвет, тмин, имбирь, пере?чили.
Для дичи: тимья? душица обыкновенн?, душистый пере? красны?пере? можжевельник.
Для рагу: красны?пере? имбирь, куркум? кориандр, горчиц? кардамон, тмин, черный пере? душистый пере? мускатны?орех, гвоздика.
Для капуст?: кориандр, фенхел? куми? се? черной горчиц?
Для картофеля: кориандр, куркум??асафетид?
Для бобовы? куми? асафетид? имбирь, пере? ?та лавандов? ?кориандр.
Для маринадо? лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют ?маринады пр?приготовлени??са дичи ?рыбы), ветк?укропа ?бутонами, цветками ил?семенами.
Для фрукто? соко? компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадья? кардамон.
Для паштетов: белы?пере? корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадья? имбирь, кардамон.Для выпечк? гвоздика, корица, бадья? имбирь, кардамон, душистый пере? апельсинов? цедр? анис, кунжут, ма? ваниль.
Для го?чего молока:корица, кардамон, шафран.