Для тест?понадобится:

• 4 ст. муки
• 1 яйц?/span>
• 1 ст. теплой воды
• 100 ?слив. масл?/span>
• 0,5 ?? соли

Приготовлени?

?теплую воду добавила яйц? соль, слив масл?(?гкое), вс?вилкой чуть взбила, размешал?до растворения соли


?стал?постепенно подсыпат?муку, одновременно размешив?


Когд?тест?стал?густое, я ег?выложила на стол ?вымесила плотновато?тест?br />

Разделил?ег?на тр?част?br />

Каждую част?скатал??колобо?br />

?оставила на стол? накрыв салфетко?(по рецепт?на 20-30 ми?. ?сама за?лась начинкой...


Начинк?

• Баранина
• Барани?жи?/span>
• Лу?/span>
• соль, пере?/span>
• зелень: петрушка, укро?(не было)
• можн?любы?специи

?со ?немног?жирк?я мелк?порезала


Добавила порезанный лу??вс?остально? ?перемешала

Формирование слоено?самс?

Взяла один колобо??подмесил?немног?  Посыпала стол крахмало?
Секретик! Раскатыват?тест?нужн?на крахмале! (не знаю почему... Зато тест?получает? тако?гладко??нежное!)


Раскатал?тонк?( ?по рецепт?надо было 2-3 мм). Эт?руки дочк?(8 ле?


Растопил?сливочно?масл?(жира не нашлос?, немног?дала ем?остыть

?смазал?тонк?(!) плас?тест? Оставила ег?подсыхат??пошл?на другой стол раскатыват?второй плас?тест? желательно такого же диаметра


Раскатал? намотала на скалку ?перенесл?на первый плас?тест?/span>. Та?же смазал?ег?тонк?маслом


Раскатал?третий плас? перенесл?(если диамет?верхнего пласта меньше, че?нижний, можн?руками чуть подтянуть тест? ?смазал?маслом.

Секретик! Прежде че?укладывать сверху плас?тест? даем масл??нижнег?пласта застыт?

Ка?масл?застыл? начинаем скручивать рулети?br />

Начинайт??середины ?плотно-плотно по всей длин?скручивайт?руле?br />

Конц?вс?равн?плотны?не получились из-за кругло?форм?пласта. Прямоугольный плас?закрутил? бы лучш?(но эт?та?.. мысл?вслу?..)


Начинаем резать ?середины острым ножо?кусочк? толщиной 1,5 см.


Зате?находи?край тест? немног?отматываем


?укладываем на срез (он буде?склеиват?слои межд?собо? чтоб?он?не разползлис?


Теперь сверху скалко?аккуратн?начинаем раскатыват?лепешечк?/span>
Секретик! До раскатки, кусочк?можн?убрать ?морозилк?на 10-15 мину? Кусочк?станут твердыми (за счет масл? ?их буде?очен?удобно раскатыват?бе?муки ил?крахмала. ?если раскатат??обратной сторон? то на кр??тоже буду?слои (дополнение автора)


Секретик! Серединк?сильно не раскатывайте, та?.. слегка, больше уделяйт?вниман? кр??- он?должны быть тоньше, че?серединк?br />

Во??обратной сторон? ?середине видн?слои, ?на кр??не?br />

Выкладывае?начинк?на ту сторон? котору?мы раскатывал?(1 ст.?)


Защипываем треугольнико?br />

Во??обратной сторон?br />

Выкладывае?на противен? застеленны?бумаго?для выпечк?швом вниз. Яйцо?(ил?че?то другим) смазыват?не надо! Инач?яйц?зальет слои ?он?уж?не буду?таки?четкие


Выпекала я пр?200-220 ?40 мину?. Но примерно мину?за 15-20 до конц?выпекания я вс?таки не выдержал??чуть-чуть смазал?их желтко? разведенны?водо? Та?ка?самсушки уж?надулись, покрылис?корочкой, ?я рискнула их смазат? чтоб?цвет бы?поаппетитнее, ру?не?.

Готовы?самс?выложить на блюд? можн?прикрыть салфетко?/span>

Если их есть сраз? то он?очен?уж хрус?щи?бывают... ?во?если чуто?полежа? становятся ?гч? Но сверху вс?равн?хрусти? ?внутри ?гк?от сока ...



Самс?на?всем понравилас? Эт?очен?вкусно!
Пр?тног?аппетита!