Осетинский пиро?ил?по-другом?Картофджин.


Ингредиент?

Для тест?
?Кефи?-200мл.
?Мука -250гр.
?Растительное масл?-40гр.
?Саха?-1??
?Соль -1/2??
?Сода -1??

Для начинк?
?Картофел?(очищенны? -300гр.
?Сы?-200гр.






Приготовлени?
Ве?очищенного картофеля 300 грам? кладем ?кастрюлю, воду подсаливае? ?вари?до готовности. ?сраз?приступаем ?приготовлени?тест? Отмери?250 грам?муки, добавляем 1 ?? соды неполную ?перемешиваем ?муко? ?миск?вливае?200 мл кефира, вливае?40 мл растительног?масл? добавляем половину ?? соли ?1 ?? сахара.

Перемешиваем ?теперь добавляем постепенно прос?нную муку ?содо? Замешиваем тест? Тест?получает? эластичное, ?рука?не липнет, если только слегка. Возможно, потребуется ещ?муки, мн?потребовалос?дополнительн?сегодня ещ?20 грам? Убирае?тест?отдохнут? пока готовится начинк?

Картофел?сварил?, сливае?жидкость, сы?200 грам?натрем на крупно?терк? ?теперь мнем го?чи?картофел? добавляем тертый сы??обязательно добавляем черный молоты?пере?

Примешивае?сы??картофелем, начинк?готова. Хочу отметить, чт?тест??начинк? должно быть по весу примерно одинаков? Тест??ме? 550 грам? ?начинк?примерно 500гр.

Тест?обваливаем ?муке ?руками делаем круг, по надобности руки припыля?муко? на середину кладем начинк?

Защипываем тест? ка?бы собирая мешоче? Переворачиваем ?руками разминае? чтоб?получить пиро?примерно ?диаметре окол?30 см. Кладем на противен? ?желток добави?немног?молока ?смазывае?пиро? ?середине делаем надрез, ?выпекаем ?разогретой духовк?Пр?максимальной температур?

Выпекаем пр?220 градусах 10 мину? Пиро?гото? дади?ем?немног?отдохнут??можн?разрезат? хорошо ег?подавать ?теплом виде, когд?сы?ещ??нется.

Но ??холодном виде он не мене?вкусны? ?начинкам?можн?экспериментировать, можн?капуст? фарш, яйц??луко? рыба, гриб? Пиро?получает? тако??геньки? вкусны??аппетитный.
Пр?тног?аппетита!

Источник



Спасиб?за ваши комментари?

Серия сообщени?"выпечк?/a>":
Част?1 - Шарлотка ?тыквой.
Част?2 - Постны?пирожк??капустой.
...
Част?35 - Чудо лепёшк??начинкой на сухо?сковород? Виде?рецепт.
Част?36 - Ка?приготовит?тонкий ар?нски?лава??быстры??просто?рецепт.
Част?37 - Осетинский пиро?картофджин., которы?выпекает? 10 мину? Виде?рецепт.
Част?38 - Яблочные пирожк?из хлеб? Быстро ?вкусно. Виде?рецепт.
Част?39 - Пиро?из батона ил?закуск?за 15 мину?для всей семь? Виде?рецепт.
...
Част?43 - Ленивы?пирожк??картошко?
Част?44 - Ватрушки из сушк? Необычно ?очен?вкусно. Виде?рецепт.
Част?45 - Пиро??ягодами. Виде?рецепт.