Пышный омле? Кт?то думает, чт?эт?из анекдото?пр?хо?ку-неумёх? но он жесток?ошибается. Омле?- классика французско?гастрономи??"пропус?quot; любого кашевара ?высоко?кухн? Да! Именно по омлету ?Париже принимаю??повара. Не умеешь готовить эт?закуск?- не буде?тебе допуск??ресторан?премиу?класса. Правил?хорошего тона ?омлете чрезвычайн?просты: вс? должно быть строго комнатно?температур? Никако?муки ?никакого крахмала - пышность ?омлете "создаю?quot; сами яйц? Однако ?на?из взбиванием усердствоват?не стои? инач?ва?омле?быстро "вырастет" ?та?же быстро "рухнет". Правильный омле?должен быть похо?на суфл?..Бархатисто??ровное. Если хотите добить? французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовк??держит??печи ва?омле?не дольше 15 мину? ?противно?случае ег?велюровая структур?превратить? ?дырочк? ?эт?уж?- кулинарный фака? 

Яйцо курино?- 4 шт.

Молоко - 300 мл

Сливки -100 мл

Масл?сливочно?- 60 ?/strong>

зелень

соль

Правил?"умного" омлета просты: на каждое яйц?отмерить по 100 мл молока. Если молоко нежирное, смешат?ег?со сливками ?соотношени?1:3.

 

Яйца аккуратн? но однородн?взбить вилкой ил?венчиком.

Смешат?молочн?сливочну?масс??яичну? посолить.

 

 

 

Жаропрочну?керамическую форм?щедр?смазат?сливочны?маслом комнатно?температур?

 

 

 

Вылить омле??форм??запекать ?хорошо разогретой до 220 градусов духовк?12-15 мину?

 

Пышную корочк?готового омлета смазат?остаткам?сливочного масл? Дать омлету немног?"отдохнут?quot;, разрезат?на порции ?подавать ?зелень?ил?овощам?

Рецепт "Пышный омле?quot; гото? пр?тног?аппети?/strong>