Ингредиент?
  
  Тест?на один корж (всег?3 корж?:
  
3 белк??3
  
2.5 ст.? сахара ?3
  
1/2 ст.? муки ?3
  
50 гр молотого орех?(грецкого ил?фундук? ?3

  
  Крем:
  
  10 желтко?/span>
  
10 ст.? сахара
  
5 ст.? муки
  
2 пакетика ванильного сахара
  
350 мл. молока
  
170 гр. сливочного масл?/span>
  
  Хрус?щи?наполнител?

350 мл. сливок
  
200 гр. сахара
  
120 гр. нарезанног?грецкого орех?ил?фундук?/span>
  
  Приготовлени?
  
  1) Крем: смешае?желтки, саха? муку, ванильны?саха??молоко. Сильно мешая доводи?смес?почт?до кипения. Пере?самы?закипанием убирае?крем ?сторон??мешаем ещ?2 минуты. Остуди? Нареже?масл?кусочкам??добави??крем, взбиваем миксером до однородности.
  2) Пока крем стынет, займём? коржам? Взбиваем белк??крепку?пену, добави?саха??дальше взбиваем, чтоб пена стал?глянцевой.
  3) Добави?муку ?орех? аккуратн?перемешаем до однородног?тест? Поместим тест??застеленну?бумаго?ил?смазанну?маслом форм? Выпекаем ?заране?разогретой духовк?пр?170°?окол?20 мину? Остуди?
  4) Растопим саха??кастрюле, немног?карамелизируем ег? Сраз?выльем ег?на пекарску?бумагу.
  5) Саха?застынет быстро. Накрывае?ег?второй бумаго??раздавливаем скалко?на мелкие кусочк? но не ?порошо? ?? он должен создават?хрус?щи?слой.
  6) Хрус?щи?наполнител? Взбиваем сливки ?крепки?пики. Смешивае?сливки ?карамелизированным сахаро??нарезанным орехом.
  На каждый корж выкладывае?1/3 заварног?крем?
  Сверху на заварной крем распреде?ем хрус?щи?наполнител? ?та?повторяем ещ?2 раза: корж, заварной крем, хрус?щи?наполнител?
  ?заключении обмазываем торт вокруг хрус?щи?наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаем?.

источник