Потрібно: 7 дк?масл? 3 дк?тертої булк? 75 дк?яблук, 5 дк?родзинок аб?сухо?конфітур? 30 дк?муки, 1 яйц? 3 дк?масл? цитринов?шкірка, цинамо? цуко?до смак?

?муки, яйця, м’якого масл??теплої води старанно вимісити тіст? вибиваюч?об стільниц? Поставит? що?відпочил?(прикрити серветко?. Прикрити стіл обрусо? посипати муко? сере?стол?примістити таріль горі дном.
Стопит?масл? зарум’янити булочк?
Сполокат?яблук? обібрати, стерти на шатківниці аб?покроїти ?тонк?пластинк??вимішати ?цукром та приправами.
Зложит?тіст?на таріль ?розтягнут?я?найтонше. Дати висхнути, скропити маслом ?булочкою, посипати яблукам??звинут??тісний рульон. ?блясі стопит?трох?масл? уложит??ні?штрудель, посмаруват?маслом аб?яйцем ?спекти на золоту краску (¾ го?). Вийнявш? посипати цукром ?покроїти на кусн?
(«Нов?хата? 1936)

https://gazeta.lviv.ua/??yak-varili-nashi-babci-prababci-3/