-Цитатник

Сталин?отравили, ?ег?кров?бы?обнаруже?я? - архивные документ??прямо?эфир?на ТВ. - (0)

Сталин?отравили, ?ег?кров?бы?обнаруже?я? - архивные документ??прямо?эфир?на ТВ. ...

Скончался внук Сталин?Александ?Бурдонский. - (0)

Скончался внук Сталин?Александ?Бурдонский. Скончался внук Сталин?Александ?Бурдон?..

Создае?свои собственны?фоторамк?онлайн ?не только. - (0)

Создае?свои собственны?фоторамк?онлайн ?не только. Создат?собственну? фоторамк? ?встави...

?всех друзей благодар?за поздравление! - (0)

?всех друзей благодар?за поздравление! Хороши? близки? далеки? давние ?новы? друз? мо?..

КА?УБРАТЬ ЧАСТ?ТЕКСТА ПО?КА?/a> - (0)

!!! КА?УБРАТЬ ЧАСТ?ТЕКСТА ПО?КА?..(СВЕРНУТЬ ТЕКС? Чтоб?мног?текста ил?картинок экономил?..

 -Рубрик?/strong>

 -Приложен?

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Вера_Кадзаева

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Трансляци?/strong>

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 13.12.2013
Записе? 10589
Комментариев: 639
Написано: 12347


Сода ?разрыхлитель тест?/b>

Четвер? 11 Февраля 2016 ? 21:16 + ?цитатник
 
Сода ?разрыхлитель тест? src=?некоторы?рецептах можн?найт??ингредиентах ?соду ?разрыхлитель тест? Заче?нужн??выпечк?эт?дв?ингредиент?одновременно? Когд?можн?использовать только соду, ?когд?только разрыхлитель? 


 
 

Заче??некоторы?рецептах использует? ?сода, ?разрыхлитель? 
?разрыхлителе пропорция соды ?кислот?подобран??таки?расчетом, чтоб?реакция прошла бе?остатк? 
Но если ?рецепт?присутствуют ингредиент? способны?вызывать сильну?кислую реакци?– для ни?требуется дополнительн? сода, котору?мы ?добавляем отдельно от разрыхлите?. ?таки?ингредиентам отно?тся кисломолочны?продукты (сметан? йогурт, творог, кефи? простокваш? сыворотк?, фруктовы??ягодные соки ?пюре, уксу? ме? шокола? лимонн? кислот??другие. 

 

?заче?соду нужн?гасить уксусо? ?нужн?ли эт?делать вообще?
Широко распространено мнение, чт?смешиват?соду ?уксусо?надо пере?добавление??тест? Эт?бессмысленно, та?ка?реакция проходит вн?тест? углекислый га?улетучивается до начала приготовления, ?образовавший? ацетат натр? ничего не выде?ет. Многие возразя? чт?выпечк?то вс?равн?поднимается. Да, поднимается. Но только за счет того, чт??подавляющем большинств?случае?пропорци?соды ?уксуса не выдерживаются – ?част?соды просто не реагируе? Во?эт?малая част??производит то?разрых?ющий эффект, которы?мы наблюдае?на выходе. Ка?эт?делать правильн? 
?идеале смешиват?соду ?сухими ингредиентам? ?кислот?(?виде лимонног?сока, кефира ?? ?) – ?жидким? Зате?быстро замешивать тест? соединив дв?смес? ?сраз?печь. Реакция газообразования начинает? сраз?пр?замешивани? когд?тест?нагревается — реакция уско?ет?, пузырьки расширяют? ?многократн?поднимаю?тест? 

Ещ?ра?напомина? " ?разрыхлителе пропорция соды ?кислот?подобран??таки?расчетом, чтоб?реакция прошла бе?остатк?" ?значит только разрыхлитель можн?применять ?выпечк?бе?кислых жидкосте? шоколада ?мёда. 

Взаимозаме?ем?ли сода ?разрыхлитель? Взаимозаме?ем? за исключение?те?случае? когд??тест?есть мё? которы?требуе?обязательного присутствия соды. Некоторы?заме?ют 1 ? ? разрыхлите? на ½ ? ? соды ?наоборот – 1 ? ? соды на 2 ? ? разрыхлите?. Заме?я разрыхлитель содо? помнит??то? чт?последне?нужн?кислот? 

Ка?приготовит?разрыхлитель дома? ?фабричны?разрыхлите??стандартная пропорция соды, кислот??наполнителя – 5:3:12 соответственно. То есть для получения 20 ?разрыхлите? ва?необходимо взять 5 грам?соды, 3 грамма лимонной кислот??12 грам?муки. 

Подготовлено по материалам Википеди? 

 

Рубрик?  Выпечк?/a>

Понравилос? 2 пользовате??/i>

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку