-Поис?по дневнику

Поис?сообщени??ybyecm

 -Подписка по e-mail

 

 -Пост?нные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 16.02.2014
Записе? 662
Комментариев: 17
Написано: 680


Ка?приготовит?аджику: мног?рецептов аджики на зиму!

Суббот? 19 Апре? 2014 ? 21:19 + ?цитатник
Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_Ле?каРу Ка?приготовит?аджику: мног?рецептов аджики на зиму!

Нашл?ещ?мног?рецептов аджики на зиму. Конечн? ?ок?бр?уж?позноват?ее готовить, ?вс?таки ?кого остались ещ?помидоры, вполне можн?  Аджика очен?полезн?для организм? особенно ?период осенни??весенних просту?

3925073_77500556_Adzhika (500x369, 63Kb)

 

Аджика классическ?
 
Наст?щая аджика - эт?только пере? бе?томато? Для её приготовления нужн?резиновы?перчатки - смес?обжигает руки. Есть её може?далеко не каждый. Однако эт?классический репецт, потому ?него ?начинаем. Для приготовления наст?ще?"мужско?quot; аджики потребуется:
 
- 1 кг красного стручковог?острог?перц?(чили)
- 0,5 кг чеснок?/div>
- 3/4 стакан?соли помо??
- 0,5 стакан?смес? кориандр, хмел?сунели, семена укропа
- резиновы?перчатки
 
Привнесе??рецепт небольши?коррективы, чт?сделае?аджику мене?жгучей ?пригодно??употреблению. ?именно – замени?большу?част?острог?перц?на сладки?– паприк? Допустим, 800 ?паприк??200 ?острог?перц?.
 
?стручков отрезаем плодоножки, вытряхиваем семена – ?перемалываем ?блендере (если будете пользовать? ?сорубкой, пропустите раза тр?. Такж?поступае??чесноком, кориандр ?семена укропа тоже желательно измельчить – ?вс?тщательн?перемешиваем. ?конц?добавляем соль - ?идеале мы должны получить однородную пастообразну?масс? Можн?добавить измельченные свежие трав?– кинз??укро? но ?этом случае цвет аджики буде?не таки?ярким ?превлекательны?
Аджика ?помидорами
 
Здес?возможны самы?различны?варианты.
 
Рецепт ? - холодный
 
- 3 кг помидоро?/div>
- 1 кг сладкого перц?/div>
- 0,5 кг чеснок?/div>
- 150 ?острог?перц?/div>
- 0,5 стакан?соли
- 3 ст. ? сахара
 
Вс?компоненты перемолоть на ?сорубк? перемешать, добавить соль, саха? оставить на ночь. Утро?слит?излише?жидкости ?разложит?аджику по банкам, хранит??холодильнике. 
 
Рецепт ? - го?чи?/u>
 
- 3 кг помидоро?/div>
- 2 кг сладкого перц?/div>
- 300 ?чеснок?/div>
- 150 ?острог?перц?/div>
- 0,5 стакан?сахара
- 0,5 стакан?9%-ного уксуса
- 1 стакан подсолнечног?масл?/div>
- 0,5 стакан?соли
- 400 ?свежей зелени – кинз? укропа, сельдерея
- по вкус?– кориандр, хмел?сунели, грецки?орех
 
Пропустить чере??сорубк?помидоры ?пере? Перемешать, добавить масл??варить на мало?огне ?течени?часа пр?пост?нном помешивани? Остудить, добавить уксу? саха? соль, толченый чеснок. Зелень смолот??блендере. Вс?тщательн?перемешать, дать наст?ть? – аджика готова. 
 
Оттенк?вкус?подобной аджики достигаются различно?дозировкой добаво?- специй ?припра? Допустим?варьироват?такж?пропорци?основных компоненто? ?последне?рецепт?част?используют яблок? морков? хрен, баклажан? 
 
 
Рецепт номе?3: 
 
2,5 кг помидо? 500 грам?морков? 500 грам?кислых яблок, 500 грам?болгарског?перц?провернуть на ?сорубк? добавить 250 грам?растительног?масл? Варить полученную масс?/div>
 
на слабом огне 2 часа. Добавить 100 грам?измельченног?чеснок? 1-2 стручк?(?зависимост?от размер??вашего вкус? горького перц?бе?зере? 250 грам?9% уксуса, 2 столовых ложк?соли, 100 грам?сахара. Вс?тщательн?перемешать, довест?/div>
 
до кипения ?го?чи?разложит??банк? Закатать.
 
Рецепт номе?4: 
 
2 кг помидо? 0,5 кг морков? 7 штук болгарског?перц? 2 небольши?горьки?перц?бе?се?? 3 штук?антоновк?
 
Вс?провернуть чере??сорубк? добавить 100 грам?растительног?масл? 100 грам?сахарног?песк? варить 1 ча? За 20 мину?до окончания варк?добавить 3 головк?очищенного чеснок? 3 столовых ложк?соли бе?верх? 100 грам?9%уксуса. Го?чи?закрыт??банк?
 
Рецепт номе?5:
 
 
паприк?- 1 кг.
 помидоры - 2,5 кг, 
 чеснок - 250 гр., 
 горьки?пере?- 250 гр., 
 хрен - 250 гр.,
 соль - 0,5 стакан?
 саха?- 1 стакан,
 уксу?- 1 стакан.
 
 
Вс?прокрутить чере??сорубк?(делать ?большо?посуде), добавить соль, саха? уксу??размешат? Следит?за остротой! Кт?ка?люби? Выхо?готового продукта - примерно тр?литровые банк? лишнюю жидкость можн?слит?
 
Рецепт номе?6:
 
 
Ингредиент?на 2,5 литр?готово?аджики:
 
Спелые красны?помидоры 2,5 кг.
Кисл?сладки?яблок?500 гр.
Сладки?болгарский пере?500 гр.
Морков?500 гр.
Зелень укропа 50 гр. (по желани?
Зелень петрушки 50 гр. (по желани?
Чеснок очищенны?120 гр.
Красны?жгучий пере?75 гр.
Растительное масл?250 гр.
Уксу?9% 2 ст.?
Черный пере?/div>
Соль
 
 
Процес?приготовления:
 
Яблоки, пере?очистить от семече? нарезать дольками.
Помидоры разрезат?на 6 частей.
Морков?очистить ?нарезать небольшими кусочкам? чтоб?он?поместилиь ??сорубк?
Вс?компоненты кром?зелени петрушки ?укропа) пропустить чере??сорубк?
?овощну?масс?добавить растительное масл? 2 ст. ложк?уксуса, пере?черный, соль по вкус?
Перелить полученную масс??эмалированну?кастрюльку ?варить 2 часа на медленно?огне, периодически помешивая.
?конц?варк?добавить мелк?рубленну?зелень.
Разлит?Аджику ?стерилизованны?банк?
Стерилизоват?банк??аджико?20 мину? 
Банк?закрыт?крышками (закатать).
 
Рецепт номе?7 (аджика из перц? бе?томато?:
 
 
Ингредиент?
 
Сладки?болгарский пере?2 кг.
Чеснок 200 гр.
Красны?горьки?пере?150 гр.
Соль 2 ст.?
Саха?8 ст.?
Уксу?6% 300 мл.
 
 
Приготовлени?
 
Вс?овощ?очистить, перекрутит?чере??сорубк?
?полученную овощну?масс?добавить соль, саха? уксу? разложит?по банкам ?закатать.
 
Рецепт номе?8:
 
 2,5 кг.помидо?/div>
 2 кг.перц?/div>
 1 кг.морков?/div>
 1 кг.яблок сорт?quot;Антоновк?quot; ил?другие ?кислым вкусом
 1 ст.сахара
 1 ст.раст.масл?/div>
 1 ст.очищенны?зубчиков чеснок?/div>
 1 ст.соли
 50 гр.уксуса
 1-2 стручк?острог?перц?/div>
 
Вс?овощ??фрукты почистит??перекрутит?на ?сорубк? Вс?смешат??большо?пасуде,тушить 1 ча? переодически помешивая. Чеснок выдавить чере?прес? ил?натерест?на мелкую терк? Зате?добавить чеснок , масл? саха? соль, тушить ещ?мину?5, зате?добавить уксу??выключит? Разложит??стерилизованны?банк?го?чу?аджику, закатать ?поставит? перевернув, по?од?ло до остывания.
 
Рецепт номе?9:
 
5 кг. помидоро? 1 кг. морков? 1 кг. сладкого перц? 1 кг. яблок, 7 стручков острог?красного перц? 250 ? чеснок? 0,5 ? подсолнечног?масл? соль. 
 
Помидоры, морков? яблок? сладки??острый пере?пропустить чере??сорубк? перемешать ?варить примерно 2,5 часа. Зате?добавить мелк?нарезанный чеснок, подсолнечное масл? соль по вкус??варить ещ?10 мину? Готову?аджику переложить ?подготовленные банк??закатать.
 
?во?по этом?рецепт?я всегда готовл?острую аджику: https://vsezdorovo.com/2012/10/kak-prigotovit-ostruyu-adzhiku
 
 
Аджика по-киевск?/big>
 
5 кг спелых помидоро? 1 кг болгарског?перц? 1 кг яблок (че?кислее, те?лучш?, 1 кг морков? 2 ст. ложк?соли, 200 ?сахара, 400 ?растительног?масл? 2 ст. ложк?красного жгучег?перц?(можн?положить 1 ст. ложк?черног?плюс 1 ст. ложк?красного). 
 
Вс?овощ?пропустить чере??сорубк?(помидоры лучш?предварительно очистить от кожицы ил?пропустить чере?соковыжималк?. Чтоб?помидоры легк?очищалис?от кожицы, их нужн?залить ки?тком на 3-5 мину? Заправит?маслом, сахаро? соль? спец?ми. Зате?увариват?часа 2-3 до нужной консистенции. Готову?аджику разлит?го?че?по стерилизованны?банкам. Закатать банк??укупорит?их. Готово!
 
3925073_adjika_main (550x366, 36Kb)
 
Грузинск? аджика
 
АДЖИКА КРАСНА?ГРУЗИНСКАЯ, рецепт ?1
 
1 кг стручковог?сухого острог?красного перц? 50-70 ?се??кориандр? 100 ?хмел? сунели, немног?корицы (молото?, 200 ?грецки?орехов, 300-400 ?крутой соли (крупну?, примерно 300 ?чеснок? 
 
Замочить на 1 ча?острый красны?пере? Добавить кориандр, хмел?сунели, корицу, орех? чеснок ?соль. 
 
Пропустить 3-4 раза чере??сорубк??мелкой решеткой. Хранит?гд?угодно, пр?любо?температур? но желательно ?закрытой посуде, инач?высыхает. Смешанная ?соль?аджика хороша для обмазывания курицы ил??са пере?жаркой ?духовк? 
 
АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ, рецепт ?2
 
2 част?хмел?сунели, 2 част?стручковог?красного перц? 1 част?чеснок? 1 част?кориандр?(молоты?семена кинз?, 1 част?укропа. 
 
Пропустить чере??сорубк?пере??чеснок. Добавить ?ни?пряност? Можн?добавить ещ??мелк?истолченны?орех? Смес?посыпать крупно?соль??влит?винный уксу?крепость?3-4%, чтоб?получилась влажная густ? паст? хорошо приспособленная для длительног?хранен? ?плотно закупоренной стек?нной ил?керамической посуде. 
 
Слегка отваренн? курица обмазывает? изнутр??снаруж?этой аджико??ставит? ?духовк?до готовности. 
 
АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ, рецепт ?3
 
Красны?пере?(ег?должно быть больше половины всей смес? пропустить чере??сорубк? Добавить суху?кинз? хмел?сунели, можн?такж?имеретинский шафран. Для лучшег?вкус?подойдут мелк?мелк?перемолоты?грецки?орех? только не очен?мног? Посолить по вкус? Точные пропорци?здес?не очен?важн? Готовить аджику обязательно ?резиновы?перчатка? 
 
Аджика ар?нская
 
5 кг целы?помидоро? 1 кг чеснок? 500 ?горького стручковог?перц? соль по вкус? 
 
Вс?пропустить чере??сорубк? Посолить. Оставить ?эмалированно?посуде на 10-15 дней, чтоб?аджика перебродил? не забывая ее ежедневн?перемешивать. Солить нужн?помидорный со?до того, ка?нужн?буде?добавить чеснок ?пере? инач?пото?не буде?чувствоваться вкус соли. 
 
3925073_1f41143b72dd (620x465, 50Kb)
 
Домашний кетчуп, томатн? паст?- рецепт?/big>
 
 
1 кг помидо?/div>
 
 
300 гр репчатог?лука
 
 
1 чайн? ложк?молотого перц?/div>
 
 
5 гвозди?/div>
 
 
3 чайных ложк?соли
 
 
полстакана сахара
 
 
Варить до готовности лука - ?ва?получится отличный домашний кетчуп!
 
Томатн? паст?на зиму
 
Вынимаем сердцевину ?семенами из сладкого перц? лучш?красного цвет? но можн??зеленого ил?желтог? Дале?срезае?кончик??помидорных "попо?quot;. Можн??косточками ?кожице? можн?очистить. Пропускаем вс?чере??сорубк? На 1 порцию пюре из перц?желательно 2 порции томатног?пюре - та?получает? вкусне?
 
Теперь выливаем вс??кастрюлю ?широки?дном ?вари??момент?закипания 20 мину?пр?почт?пост?нном помешивани?- кусочк?овощей ?желы? вс?время норо??опустить? на дн?кастрюли ?пригорет?
 
Разливае?ки?щу?заправку ?стерильные 0,5-?баночк? закупориваем, переворачиваем ввер?дном, чтоб?втянулись крышки, ?закутываем ? од?ло до полног?остывания. 
 
 
 
На основе этой заправки зимо?можн?приготовит?любо?томатный соус, протерев ее чере?сито ?приправи? например, чесноком ?тертым хреном, ил?спец?ми для кетчуп? Не сравнить ни ?како? даже само?качественной, томатной пастой!
 
 
Салс?- мексиканск? приправа, аналог аджики. 
 
450 ?очищенны?от кожицы ?се??помидоро? 1 луковица, 3 измельченных зубк?чеснок? 1 измельченный пучо?кинз? 2 горьки?перц? 1 зелены?сладки?пере? 2 ст. ложк?{30 мл) лимонног?сока, 1/2 ? ложк?соли. 
 
Измельчить помидоры. Порубить лу? Положить помидоры, лу??отдельну?посуду вместе ?чесноком ?кинзой. Мелк?нарезать горьки?пере? Смешат?ег??помидорами. Удалит?семена ?прожилки из зеленого перц? мелк?нарезать ?смешат??помидорами вместе ?лимонным соко??соль? 
 
Пере?подаче??стол?нужн?приготовленную приправу охлаждат?30 мину?
 
Аджика — абхазская ?мегрельская остр? ?ароматная пастообразная масс?из красного перц? чеснок? пряны?трав (сушёны??зелёны?, грецкого орех??соли. Изначально здес?не?никаки?томато?вообще! 
Соль вызывает ?животных жажд? ?он?начинают потреб?ть большо?количество воды ?корм? чт?способствует быстрому набору веса. Соль была дороги?продукто? чтоб?чабаны не воровали ее, ?не?примешивал?пере? Но чабаны прекрасн?использовали эт?смес?ка?приправу ?добавляли иногда туда самы?пахучи?пряност? таки?ка?кинз? хмел?сунели, чеснок.
 
Вариан?классическог?рецепт?аджики бе?томато? 
 
40 стручков красного горького перц?nbsp;
40 крупны?зубчиков чеснок?nbsp;
1 стакан соли 
1 стакан сухо?кинз?nbsp;
 
Пере?на ночь залить крутым ки?тком та? чтоб?вода только-только покрыл?ег?сверху, пото?очистить ег?от се??(?перчатка?). Пропустить чере??сорубк?пере??чеснок, добавить соль ?кинз? тоже перемолоту? развести водо? оставшей? от перц? Эт?рецепт красно?классической ОЧЕН?острой аджики. 
 
Можн?добавить зелёну?киндзу ?сельдере?— тогд?получится аджика зелёная. 
 
Таку?можн?добавлять ?борщ ?другие блюд?- хорошая заготовк?на зиму.
 
Можн?помимо кинз?добавлять чабрец ?базили? Количество соли такж?варьируется - по вкус? 
Для приготовления аджики раньше использовалось различно?сочетани?свежих ?сухи?трав, поэтом?аджика могл?быть не только красного цвет? ?ту?могу?быть семейные ил?региональные рецепт?- ка?кому больше нравит?, ил?ка?привычно делать
Рубрик?  заготовк?на зиму
Метк?  

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку