Цитата сообщения lorine Грибная икра ?одна из лучших закусо? сделат?несложно, обходится совсем недорого.

Грибная икра на зиму



Грибная икра ?одна из лучших закусо? котору?не стыдно поставит?даже на праздничны?стол. ?тому же ее можн?использовать ?качестве начинк?для пирого? для приготовления других блюд. Кром?того, грибная икра, котору?на зиму сделат?несложно, обходится совсем недорого.

Основные правил?приготовления грибно?икры

Чтоб?грибная икра, заготовленная на зиму, была по-наст?щему вкусно? необходимо следоват?нескольким важным правилам.
Для приготовления грибно?икры го?тся любы?гриб? лишь бы он?были съедобными. Однако эт?не означает, чт?их не надо перебирать ?обрабатывать. Вс?гриб?необходимо осмотрет? удалит??ни?со? гнилые, червивые ?переросшие ?выбросит? Если собран?гриб? отно?щиеся ?условн?съедобны? их необходимо предварительно вымочить ?воде, разбавив ?не?немног?соли (10 ?на литр) ?лимонной кислот?(2 ?на литр).

Самая вкусная икра получает? из лисиче??опя? ?такж?из ноже?грибов, особенно отно?щихся ?благородны? Пр?засолк?шляпо?остает? мног?ноже? из которы?вполне можн?сделат?нескольк?баноче?икры на зиму.

Гриб? из которы?готовится грибная икра на зиму, следуе?предварительно отварить ?течени?40 мину?ка?миниму? Овощ?для этой закуск?обычно обжаривают.

Грибная икра, ка??любая друг?, должна имет?однородную консистенцию. По этой причин?гриб??овощ?необходимо измельчать. Если овощ?можн?протерет?чере?сито, то структур?грибов сделат?эт??ними не позволит ?для их измельчения потребуются бленде?ил??сорубк?

Банк?для грибно?икры можн?использовать только стерилизованны? крышки ?ни??тоже. Металлическими крышками закрыват?нежелательно, лучш?подходя?пластиковы? Однако хранит?грибну?икру, закрытую капроновым?крышками, можн?только ?прохладном мест???холодильнике ил?погреб? Если хранит?консервы планируется пр?комнатно?температур? придет? воспользоваться металлическими.

?остально?процес?приготовления зависи?от выбранного рецепт?



Грибная икра ?лимоно?/b>

Состав:

гриб??1 кг;
лу?репчатый ?0,2 кг;
зелень петрушки ?50 ?
растительное масл??100 мл;
лимонный со??20 мл;
соль ?20 ?
черный молоты?пере??щепоть.

Способ приготовления:

Подготовленные гриб?нарежьте небольшими кускам?произвольной форм? залейт?водо? чтоб?он?их полность?покрывал? подсолит??варите 50 мину? пост?нн?сним? пену.

Лу?очистите, нарежьте маленькими кубиками, обжарьте ?большо?количестве масл?

Помойт? обсушите петрушку, мелк?ее порубите.

Гриб?откиньте на дуршла? дайт?стеч?воде, остудите ?проверните чере??сорубк?

Соединит?гриб??зелень??луко? влив ?ни?вс?оставшее? на сковород?масл?

Добавьте лимонный со? поперчит? размешайте.

Разложит?по простерилизованным банкам, плотно закройте. Когд?он?остыну? уберит??прохладное мест?

Несмот? на то чт?состав этой закуск?прос? он?получает? очен?вкусно?



Пряная грибная икра

Состав:

белы?гриб? подберезовик? подосиновики (ил?их ножк? ?1 кг;
лу?репчатый ?0,6 кг;
масл?растительное ?0,2 ?
уксу?яблочны?(6-процентный) ?80 мл;
вода ?1,5 ?
соль ?20 ?
кинз??50 ?
укро??50 ?
петрушка ?50 ?

Способ приготовления:

Помойт??порежьте небольшими кускам?гриб? залейт?их солено?водо??варите 40 мину? сним? образующую? пену.

Достаньт?гриб?шумовкой, остудите ?прокрутите чере??сорубк?

Очищенны?лу?нарежьте ?обжарьте ?масл? тоже измельчите ?помощь??сорубк?

Мелк?порежьте предварительно вымыту??подсушенну?зелень.

Смешайте гриб? зелень ?лу? влейте ?ни?оставшее? масл??уксу? вс?хорошо перемешайт?

Разложит?икру по стерилизованны?банкам одинаковог?размер?

Поставьт?банк??кастрюлю, постелив на ее дн?полотенц? Влейте воду, чтоб?он?доставал?до плечиков бано? Поставьт?на огон?

Посл?закипания воды ?кастрюле стерилизуйте банк?40 мину?

Закройте прокипяченным?крышками.

Икра, приготовленн? по этом?несложному рецепт? получает? очен?ароматно?



Пикантная грибная икра ?луко??морковью

Состав:

гриб??2,5 кг;
морков??0,5 кг;
лу??0,5 кг;
столовый уксу?(9-процентный) ?25 мл;
масл?растительное ?0,5 ?
соль ?40 ?
пере?красны?молоты??5 ?

Способ приготовления:

Подготовленные гриб?отварите ?солено?воде ?течени?40 мину? выньте шумовкой, остудите, измельчите любы?удобны?для ва?способом.

Почистьт?овощ? Лу?нарежьте ка?можн?мельче, морков?натрит?на мелкой терк?

Разогрейте на глубокой сковород?стакан масл? обжарьте ?не?сначал?один лу? пото?ег?же ?морковью.

Смешайте гриб??овощам? влейте оставшее? масл? пр?желани?поперчит?

Получившую? масс?потушите ?течени?часа. ?эт?время ее необходимо част?перемешивать, чтоб?он?не подгорал?

За 5 мину?до готовности влейте уксу?

Разложит?готову?икру по банкам, которы?пере?этим следуе?простерилизовать. Закатайт?банк??перевернит?крышками вниз. Посл?того ка?икра остыне? уберит?на хранение на зиму.

Эт?острую закуск?хранит?можн?пр?комнатно?температур?



Грибная икра из опя??помидорами

Состав:

отваренные опята ?1 кг;
помидоры ?1 кг;
репчатый лу??1 кг;
растительное масл??0,2 ?
томатн? паст??50 ?
соль ?10 ?
саха??20 ?
черный пере?горошком ?5? шт.

Способ приготовления:

Обдайт?томаты ки?тком, очистите, срежьт?уплотнение ?районе плодоножки, нарежьте большими кускам?

Очистите ?некрупно нарежьте лу?

Овощ?вместе ?опятами пропустите чере??сорубк?

Положите овощ??грибам ?каза?ил?толстостенну?кастрюлю, влейте ?ни?масл? всыпьт?соль ?саха? положите томатную паст?

Тушите по?крышко?на тихо?огне, част?перемешивая, ?течени?часа.

На дн?стерилизованны?бано?положите по нескольк?гороши?перц?

Заполнит?банк?икро? закройте крышками, перевернит?

Накройте од?ло??оставьте на сутк? Спус? указанно?время поставьт?на хранение.

Такая грибная икра получает? очен?аппетитной, имее?насыщенный цвет ?нежную консистенцию.



Грибная икра ?овощам?/b>

Состав:

гриб?(уж?отваренные ?солено?воде) ?1,5 кг;
болгарский пере??0,5 кг;
морков??0,5 кг;
репчатый лу??0,5 кг;
помидоры ?0,5 кг;
растительное масл??0,2 ?
соль ?20 ?
черный молоты?пере??5 ?

Способ приготовления:

Морков?очистите, помойт? нарежьте небольшими кускам?любо?форм?

Помойт?пере? срежьт?плодоножки, удалит?семена. Разрежьт?вдол?на 6? частей каждый пере?

Снимит??лукови?шелуху, разрежьт?каждую на 4? частей.

Помидоры помойт? сделайте на ни?крес?накрес?разрез? опустите ?ки?щу?воду на 5 мину? выньте, остудите, очистите, нарежьте, ка?ва?удобно.

Вс?овощ?пропустите чере??сорубк?ил?измельчите пр?помощи блендера.

Таки?же способом измельчите заране?приготовленные гриб?

Смешайте гриб??овощам? подсолит? поперчит? залейт?маслом.

Тушите на слабом огне ?течени?часа. Вс?эт?время следит? чтоб?овощ?не пригорел? по мере необходимост?вс?перемешивайт?

Разложит?по подготовленным банкам, укупорьт?их ?укутайте, перевернув ввер?доньями. Посл?остывания перевернит?крышка?ввер??уберит?на зиму.

Грибная икра ?овощам?имее?необычны? но очен?соблазнительны?вкус. Ее стои?попробоват?хоть однажд?



Икра из солены?грибов

Состав:
солены?гриб??1 кг;
лу?репчатый ?0,2 кг;
масл?растительное ?100 мл.

Способ приготовления:

Хорошо промойте гриб?

Порежьте кубиками ?обжарьте лу?

Пропустите лу??гриб?чере??сорубк? смешайте ?оставшим? маслом.

Таку?икру можн?есть сраз? можн?убрать на зиму. ?последне?случае ее нужн?разложит?по стерилизованны?банкам, ?каждую сверху влит?ещ?одну ложк?масл?(помимо указанного ?рецепт?, закрыт?полиэтиленовым?крышками. Хранит?эт?икру можн?только ?холодильнике.



По какому бы рецепт?ни была приготовлена икра, он?буде?вкусно?закуской, котору?можн?есть ложкам, намазывать на хлеб, добавлять ?различны?блюд?
Источник: https://mypensiya.mirtesen.ru/blog/43971241331/Gribnaya-ikra-na-zimu?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_4&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1