Пироги ?тыквой ?яблокам?– общи?принципы приготовления

• ?пироги тыкв??яблок?идут измельчённым? ?коть овощ??фрукто?нарезают некрупными кусочкам? натирают ?стружк? ?пр?наличи?блендера, перебивают ?пюре. Иногда тыкв??яблок?предварительно туша?ил?запекают.

• Измельчённую тыквенну??яблочну??коть добавляют ?тест?ил?смешиваю??ни? Нередк?яблок?кладут ?начинк? ??тыквой замешивают тест?

• Форм??пирогами из тыкв??яблок, помещают ?духово?шкаф, уж?прогреты?до рекомендованно?температур? Время выпечк?зависи?от конкретног?вида пирога ?всегда указан??рецептур? Оптимальная температур?воздух??духовк?не должна превышат?180 градусов. Готовность издели?проверяют, прокалыв? поверхност?дере?нной палочкой.

Ореховый пиро??тыквой ?яблокам?/h2>

Ингредиент?

• ядрышки орехов, очищенны?– 50 гр.;

• 500 гр. тыкв?

• 400 гр. качественной муки;

• 50 гр. масл?натурального, сливочного;

• пачк?фабричного рыхлителя;

• по 1/4 ложечк?молоты?гвоздики, корицы, кориандр??соли.

Начинк?

• 350 гр. очищенны?яблок;

• 1 гр. кристаллов ванилина;

• молотая корица – по вкус?

• 50 гр. сахару.

Способ приготовления:

1. Твёрду??коть тыкв?отделите от волокнисто?част??семенами, очистите кожуру. Нарежьте овощ крупными дольками, разложит?куск?по противню ?запеките пр?180 градусах до полног?размягчен?. Выложите на сито, слегка остудите ?перетрит?

2. Грецки?орех?измельчите ?кофемолк?ил?хорошо перебейт?их блендеро?

3. ?тыквенному пюре добавьте ?гкое, сливочно?масл? специи, орех??хорошо смешайте. Зате?всыпьт?рыхлител??муко??тщательн? не торо?сь, вымесите тест?

4. Очисти?яблочки, нарежьте их тоненькими дольками ?опустите кусочк??слегка подкислённую лимонкой воду, чтоб?не потемнел?

5. Отделите 3/4 вымешанног?тест??равномерно покройте им дн?кругло?форм? диаметро?до 25 см, сформуйт?небольши?бортик? Чтоб?пиро?не прилип, предварительно выстелит?дн?форм?пергаменто?

6. Поверх тест?равномерно разложит?кусочк?яблок, посыпьте их сахаро??слегка притрусите корице? смешанно??ванилино?

7. На яблочну?начинк?хаотично разложит?остатк?тест? отрывая ег?небольшими кусочкам?

8. Поместит?форм??духовк??выпекайт? выдержив? нагрев на 180 градусах, ?течени?получаса.

Нежный пиро??тыквой ?яблокам?/h2>

Ингредиент?

• четыре яйц?

• полтор?стакан?муки;

• ложечк?рыхлителя;

• полный стакан рафинированног?сахару;

• яблок?– 3 шт.;

• 150 гр. загустевши?сливок ил?масл?

• ванили?кристаллически?ndash; 1 ? ?;

• 200 гр. ?коти зрелой тыкв?

• коричн? пудр?– 1/3 ? ?

Способ приготовления:

1. Натрит?крупно?тёркой твёрду?тыквенну??коть. Очисти?яблок? нарежьте их тонкой короткой соломкой ил?некрупными кусочкам??смешайте ?измельчённой тыквой.

2. Посыпьте начинк?корице? ?отдельну?миск?отсыпьте столовую ложк?сахара, ?остально?добавьте ?начинк??тщательн?перемешайт?

3. Аккуратн?разбив? яйц? разделит?по отдельност?белк??желтки. Белк?взбейт??небольшо?щепоткой соли до получения плотно?пены, желтки разотрит?добела, подсып? саха?

4. Добавьте ?желтка?подт?вшее масл??тщательн?перемешайт?венчиком ил?взбейт?миксером на мало?скорости.

5. Приготовленную масляну?масс?добавьте ?взбиты?белкам ?вмешайте аккуратным?движен?ми, по направлени?сниз?ввер?

6. Продолжая тихонько помешивать получившую? воздушну?смес? постепенно введит?пересеянную дважды ?рыхлител??муко? Должно получить? нежное «воздушно?raquo; тест?

7. Нанесите сливочно?масл?на дн??стенки кругло?форм? диаметро?окол?22 см ?посыпьте сухо?манкой. Удалит?излишк?круп? слегка встряхнув ёмкост?ввер?дном на?раковино?

8. ?подготовленную для выпечк?форм?выложите ровным слое?половину тест? Сверху разложит?вс?начинк??прикройт?её оставшим? тестом, аккуратн?разравнивая ег?увлажнённо?ложкой.

9. Поставьт?выпекать? ?заране?разогретый духово?шкаф ?проверьт?готовность пирога, проколов спичко?ил?зубочистко?чере?40 мину?

Творожны?пиро??тыквой ?яблокам?по?безе

Ингредиент?

• белая пекарская мука – 360–400 гр.;

• 75 гр. сахара-рафинада;

• 1 яйц?

• сливочно?«Фермерское» масл?– 50 гр.;

• 20% сметан?– 100 гр.;

• рыхлител?– 1 пакети?

Начинк?

• 300 гр. очищенно?от кожуры ?се??тыкв?

• 200 гр. яблок кисл?сладки?ил?умеренно сладки?

• полкил?эластичног?9% творог?

• 100 гр. белого сахару;

• половинк?небольшого тонкокожег?лимона.

Для крем?

• 125 гр. сахарной пудр?

• дв?сыры?белк?

Способ приготовления:

1. Масл?заране?положите ?морозильну?камеру ?хорошо подморозьт?

2. Соединит?сахарный песо?со сметаной, влейте яйц? хорошо взбейт???получившую? масс?крупно?тёркой натрит?подмороженно?масл?

3. Добавьте немног?соли, всыпьт?рыхлител??прос?нную муку. Замесите крутое, не прилипающе??посуде тест??поместит?ег? переложи??паке??морозильну?камеру на полчас?

4. ?глубокий сотейник налейт?полстакана воды, добавьте свежеотжатый лимонный со? Всыпьт?половину сахара, опустите нарезанную тыкв??таки?же размером измельчённые яблок? бе?кожуры. На небольшо?огне потушите овощ ?фрукты до полног?размягчен? кусочков, охладите.

5. Оставший? саха?добавьте ?творог??перемешайт? Перекрутит?на ?сорубк?ил?перебейт?до кашеобразной масс?блендеро?

6. ?отдельно?миск? та?же блендеро? перебейт??пюре остывшие ломтик?тыкв??яблок. Смешайте творожну??фруктову?масс?

7. Вылежавшее? ?холоде тест?раскатайте кругом чуть шире форм??переложите ?не? слегка приподнимая кр? на стенки. Накройте плас?пергаментной бумаго? насыпьте поверх?горсть сухого гороха ?поставьт?выпекать пр?180 градусах.

8. Спус? 20 мину?достаньт?заготовк?из духовк? аккуратн?удалит?пергамен??горохо??вернит?корж обратн?ещ?на 15 мину?

9. Посл?этог?снов?достаньт?песочную заготовк?из духовк? выложите ?не?приготовленную начинк??отправьт?пиро?выпекать?.

10. Чере?двадцать мину?покройте поверхност?изделия взбитыми ?сахарной пудрой белкам??доведите до готовности. Пиро?можн?буде?достават? когд?белков? масс?приобретёт нежн?кремовый оттено?

Быстры??просто?пиро??тыквой ?яблокам? бе?замешивания тест?/h2>

Ингредиент?

• полный стакан манк?

• нерафинированный саха?– 200 гр.;

• 160 гр. пшенично?муки;

• полкил?сочной тыквенно??коти;

• четыре крупны?яблок?

• мелкомолот? корица – 1/3? ?;

• сладкосливочно?масл?– 100 гр.;

• пищевая негашёная сода – 1/2 ? ?

Способ приготовления:

1. Очисти?от кожуры ?се??плод? натрит?их по отдельност?крупно?тёркой.

2. ?миск? подходящу?по размер? просейте муку, добавьте манк??весь саха? корицу ?соду, перемешайт? Разделит?на 3 равных част?

3. Небольшу?форм?ил?толстостенну?сковород?бе?ручк?натрит?сливочны?маслом ?распределите по дн?трет?сыпуче?масс?

4. Сверху выложите ?аккуратн?разров?йт?тыквенну?стружк? прикройт?её частью сыпучего «тест?raquo;. Поверх него выложите натёртые яблочки ?закройте их оставшей? сыпуче?смесью.

5. По всей поверхност?будущего пирога разложит? по возможност?равномерно, сливочно?масл? Можн?ег?заране?подморозит??натереть тёркой ?крупными ячейкам?

6. Поместит?форм??пирого?на средни?уровен?прогретого до 180 градусов духового шкаф??выпеките ?течени?50 мину?

Пиро??тыквой ?яблокам?– «Краски осен?raquo;

Ингредиент?

• пастеризованно?молоко – 50 мл;

• четыре ложк?любого мёда;

• яйц?

• 100 гр. нерафинированног?сахару;

• 8 ложе?воды;

• 2 яблок?

• очищенная тыквенная ?коть – 500 гр.;

• рыхлител?покупной – 1 ? ?;

• 350 гр. пшенично? высококачественной муки.

Способ приготовления:

1. ?коть сперва нарежьте кубиками, ?зате?измельчите блендеро? Можн?натереть её само?мелкой тёркой. Обмы?яблок? разрежьт?их, чтоб?удалит?сердцевинк??нарежьте аккуратным?тонким?дольками, кожуру оставьте.

2. ?молоке размешайте саха? влейте яйц? добавьте рыхлител? тщательн?взбейт? Введит?тыкв??муко??снов?хорошо вс?взбейт?венчиком ил?блендеро? Можете воспользоваться миксером.

3. Любу?огнеупорну?форм? диаметро?по?дк?20 см, натрит?сливочны?маслом ?присыпьт?молотыми суха?ми. Вылейт?тест??выровняйт?ег?поверхност?лопаткой.

4. Сверху аккуратн?по спирал?выложите яблочны?дольки кожуро?ввер? ?коть чуть придавит? чтоб?он?слегка погрузилас??тест?

5. Поставьт?жаровн?на 50 мину??духовк? выдержив? ?не?температур?180 градусов.

6. Смешайте мё??водо? поместит?на умеренны?нагрев. Непрерывно помешивая, прокипятите минуту ?выключит?нагрев. Полученным сиропо?полейт?выпечк?за 10 мину?до готовности.

Пиро??тыквой ?яблокам?– «Осенни?манник»

Ингредиент?

• мелкотёртая тыкв?– 1 стакан;

• полстакана сахара;

• один стакан среднежирног?кефира;

• стакан измельчённых тёркой яблочек;

• пшеничная мука – 120 гр.;

• дв?яйц?

• свеж? манк?– 200 гр.;

• 100 гр. сливок густых, домашних;

• горсточк?светлого изюм?

• очищенно?масл?постно?– 2 больши?ложк?

• рыхлител?– 2 ложечк?

• трет?ложечк?толчёной ?ступ?корицы.

Способ приготовления:

1. Всыпьт??слегка прогреты?кефи?манк? перемешайт??дайт?пост?ть не мене?получаса. Че?дольше постои?смес? те?лучш?разбухне?манк? ?её крупинки не буду?чувствоваться ?пироге.

2. Слегка отожмите тёртую тыквенну??коть ?перемешайт?её ?измельчённым?яблокам??сахаро?

3. На 10 мину?залейт?го?че?водо?изюм, зате?отожмите ег??просушит?

4. Пересеянную чере?сито муку смешайте ?рыхлителем ?корице?

5. На небольшо?огне ил?воспользовавшись для то?же цели во?но?бане? растопит?сливочно?масл? слегка ег?остудите, ?хорошо взбейт??яйцам?

6. ?разбухшу?манк?добавьте яблочно-тыквенну?смес??изюм. Влейте взбиты??маслом яйц? всыпьт?муку ?прочим?добавленными ?не?компонентами ?замесите тест? Добавьте постно?масл??сраз?перемешайт?

7. На стенки ?дн?форм?тонким слое?нанесите сливки, обсыпьте их панировочным?суха?ми ?ст?хнит?остатк?

8. Посл?этог??подготовленную форм?вылейт?тест??поместит?её ?духовк? Продолжительност?выпекания 40 мину?

Пироги ?тыквой ?яблокам?– хитрости приготовления ?полезные советы

• Обязательно, ?лучш?всег?не один ра? пересеивайте муку. Эт?позволит насытить её воздухом, чт?придас?дополнительную лёгкость выпечк?

• Если ?тест?нужн?добавить соду ил?разрыхлитель, смешивайте порошо??муко??только пото?пересеивайте её. Та?он?лучш?разойдут? по тест?

• Обязательно на дн??стенки форм наносите слой сливочного масл? Эт?предотвратит прилипание изделия ?значительн?облегчит извлечение из форм?готового пирога.

• Если выпечк?вс?таки прилипла, поставьт?форм?на влажну?тряпицу, например полотенц? Спус? четверть часа дн?немног?отсыреет ?издели?само выскользне?