Добавляйт??помидора?яблок? слив?ил?пере??готовьте ароматны?соус? которы?лучш??полезнее магазинных.

Чаще всег?домашний кетчуп заготавливаю?на зиму, поэтом?во всех рецептах указан уксу? Готовы?кетчуп разливаю?по стерилизованны?банкам, закатывают ?посл?остывания убираю??холодное мест? Но если вы планируете съесть соус ?ближайше?время, то уксу?можн?не добавлять.

1. Классический домашний кетчуп

Ингредиент?br />

• 5 кг спелых помидоро?


• 1 кг репчатог?лука;


• 250 ?сахара;


• 2 столовые ложк?соли;


• 1 чайн? ложк?молото?корицы;


• 1 чайн? ложк?молотого чёрног?перц?


• 1 чайн? ложк?паприк?ил?молотого красного перц?


• 1 чайн? ложк?молото?гвоздики;


• 50 мл уксуса 9% ?опциональн?

Приготовлени?br /> Нарежьте помидоры крупными дольками, удалив сердцевину. Выложите ?кастрюлю ?поставьт?на слабый огон? Если чере?10?5 мину?помидоры не дали со? влейте немног?воды. Перемешайт??тушите овощ?на средне?огне ещ?40?0 мину?

Добавьте крупно нарезанный лу? доведите до кипения ?варите на слабом огне ещ?1,5? часа. Вс?эт?время масс?должна немног?бурлит?

Снимит?кастрюлю ?ог?. Добавьте саха? соль, корицу, чёрный пере? паприк?ил?красны?пере??гвоздику. Перемешайт??измельчите масс?блендеро?до однородной консистенции. Посл?этог?можн?процедит?кетчуп чере?сито, если вы хотите избавить? от семече?помидоро?

Снов?поставьт?кастрюлю на плит? доведите до кипения ?готовьте ещ?1,5? часа. За эт?время кетчуп загустее? За 10 мину?до окончания варк?влейте ?кастрюлю уксу??перемешайт?

2. Домашний кетчуп ?яблокам?br />
Ингредиент?br />

• 4 кг спелых помидоро?


• 500 ?кисл?сладки?яблок;


• 250 ?репчатог?лука;


• 1½ столовой ложк?соли;


• 250 ?сахара;


• 50 мл яблочного уксуса ?опциональн?


• щепотк?молотого чёрног?перц?


• ½ чайной ложк?молото?корицы.

Приготовлени?br /> Пропустите очищенны?от шкурки помидоры чере?соковыжималк?ил??сорубк? Перелейт??кастрюлю ?поставьт?на умеренны?огон? Готовьте окол?1,5 часа, пока масс?не загустее?

Добавьте ?томатное пюре крупно нарезанные очищенны?яблок??измельчённый лу? Доведите смес?до кипения, снимит??ог? ?оставьте на 15?0 мину? чтоб?масс?слегка остыла.

Измельчите её блендеро?до однородной консистенции. Снов?поставьт?кастрюлю на умеренны?огон? добавьте соль ?саха??перемешайт? Посл?закипания добавьте уксу? чёрный пере??корицу ?готовьте ещ?5?0 мину?


3. Домашний кетчуп со сливой

Ингредиент?br />

• 2 кг спелых помидоро?


• 1 кг спелой слив?


• 250 ?репчатог?лука;


• 100 ?чеснок?


• ¼ пучк?петрушки;


• 2 острых красны?перц?


• 1½ столовой ложк?соли;


• 200 ?сахара;


• ½ чайной ложк?смес?перцев;


• 2 лавровых лист?


• 2 столовые ложк?уксуса 9% ?опциональн?

Приготовлени?br /> Снимит??помидоро?шкурку, удалит?из слив?косточки ?разрежьт?лу?на нескольк?крупны?частей. Пропустите эт?ингредиент?чере??сорубк? Перелейт?получившее? пюре ?кастрюлю, поставьт?на умеренны?огон??варите, периодически помешивая, ?течени?2 часо?

Пропустите чере??сорубк?чеснок, петрушку ?очищенны?от се??пере? Если хотите сделат?кетчуп поострее, возьмите 3 острых перц?

Добавьте ?томатн?сливовое пюре чесночну?смес? соль, саха? смес?перцев, лавровые лист? ?уксу? Перемешайт??готовьте до загустен? окол?40?0 мину? Посл?приготовления удалит?из кетчуп?лаврушку.


4. Домашний кетчуп ?болгарским перцем

Ингредиент?

• 3 кг спелых помидоро?


• 600 ?болгарског?перц?/a>;


• 500 ?репчатог?лука;


• ½ головк?чеснок?


• 1 столов? ложк?соли;


• ½ чайной ложк?молото?корицы;


• 12 гороши?чёрног?перц?


• 3 горошины душистог?перц?


• 4 гвоздики;


• ½ чайной ложк?молотого мускатного орех?


• 100 мл уксуса 9% ?опциональн?


• 150 ?сахара.

Приготовлени?br /> Нарежьте очищенны?помидоры, пере? лу??чеснок крупными дольками. Выложите овощ??кастрюлю ?добавьте соль. Варите по?крышко?на умеренно?огне окол?3 часо? периодически помешивая. За эт?время масс?уменьшит? ?2? раза.

Снимит?кастрюлю ?ог? ?измельчите томатную масс?блендеро?до однородной консистенции. ?ступке ил??кофемолк?измельчите корицу, чёрный ?душистый пере? гвоздику ?мускатны?орех.

Добавьте ?кастрюлю смес?специй, уксу??саха??перемешайт? Поставьт?кетчуп на средни?огон??варите ещ?полчас?