-Цитатник

♥Рубрик?моег?дневника ♥ - (7)

♥Рубрик?моег?дневника ♥ Новост?(6366) Стих?(5566) ...

?не буду!.. - (1)

?не буду!.. ?не буду тако? ка?вс? ?останусь тако? ка?есть; ?желания не?совсем Вдру...

Ми?женщин?. - (2)

Ми?женщин?. ...

Motivi all’Uncinetto ?4 2021 (?зани??интерьер?крючко? филейное ?зани? - (0)

Motivi all’Uncinetto ?4 2021 (?зани??интерьер?крючко? филейное ?зани? 2 3 ...

[Запись ?дневнике закрыт?для неавторизованных ?пользователе?из черног?списка. ] Доменико Морелл?(Domenico Morelli),1826-1901гг.Итал?. - (0)

Доменико Морелл?(Domenico Morelli),1826-1901гг.Итал?.   *****...

 -Рубрик?/strong>

 -Метк?/strong>

in english Царско?село австрия акварель англ? афоризмы весн?/a> виде?/a> виде?урок?по ?зани?/a> вс?руками выпечк?/a> ?зани?/a> ?зани?крючко?/a> ?зани?спицам?/a> дворцы день рожден? дети джемпе?/a> дизайн династ? достопримечательност?/a> ед?/a> жаке?/a> жанровое жанровые сцен?/a> женски?судьбы женски?обра?/a> живопись животные журнал?/a> журнал?на английском здоровье иллюстраци?/a> искусств?/a> испания история итал? картин?/a> кита?/a> книг?/a> коллаж коллаж?/a> красивый узор крючко?/a> красивый узор спицам?/a> красот?/a> кружев?/a> кулинария лето любовь маск?для лица миниатюр?/a> мода мудрости мудрые мысл?/a> музыка мысл?вслу?/a> настроение натюрморты нежность от морщин пейзаж пейзаж?/a> персон?/a> портре?/a> поши??ремонт одежды поэз? проз?/a> птиц?/a> пулове?/a> путешестви?/a> путешествия размышления рамк?/a> рамочк?/a> рамочк?для поэзии... рамочк?друзей рамочк??девушкой рамочк?/a> рецепт рецепт?/a> рецепт?здоров? росс? рукодели?/a> ?днем рожден? са?/a> самы?интересные мест?на планет?/a> советы стих?/a> урок?по ?зани?/a> философская лирика фото франция художник?/a> цвет?/a> цитата цитаты шить?/a> эт?интересн?/a> юмор юмор>супружеская жизн?/a>

 -Всегда по?руко?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Akmaya

 -Подписка по e-mail

 


5 рецептов вкусны?сырников ?секрет?приготовления от ше?поваро?/b>

Понедельни? 02 Ноября 2020 ? 15:48 + ?цитатник



5 рецептов вкусны?сырников ?секрет?приготовления от ше?поваро?/font>

Казалось бы, пожарить сырник?прощ?простого. Однако ?каждой хо?йк?свой рецепт. Секретам?приготовления этог?блюд?де?тся ?ть лучших столичны?кулинаро?

?Почему именно сырник? ?спросите вы, ?вдру?стал?предмето?пристального вниман?? Ведь кт?же их не знае??сырник? Да любая хо?йк?наст?пает ва?их целу?гору за ?ть мину?
Наст?пать, може??наст?пает, конечн? Не спорим. Только, почему-то, ?одно?он?получают? на «ура? ??другой ?«спасибо, не надо? ?ведь рецепт, казалось бы, один ?то?же. Ем? кстати, уж?мног?соте?ле? Правда, когд?точн?человечество вошл?во вкус смешанного ?яйцом ?поджаренного ?виде лепеше?творог? доподлинно не известно. Но, су? по названию, случилос?эт??очен?давн? Ка?ра??те времен? когд?сыра ?привычно?виде ещ?не было, ?бы? по исследован??историко? только «сырны?творог? Из него готовили масс?вкусны?веще? называли которы?не витиеват? сырным?блюдам? Сред?ни?оказалис??наши «сырники? ?лишь пр?Петр?I из творог?научилис?готовить сычужные сыры ?аналогичны?те? чт?мы едим ?сейчас. ?словам?«творог» ?«сыр?стал?обозначать разные продукты. Но сырник?из творог?та??остались «сырниками??любимыми многим??го?че??холодном виде, со сметаной, медо??даже …с чесноком ?укропо?

?чтоб? наконе? пр?снит? ?че?он ?главны?секрет вкусны?сырников, мы побывали на кухня??ти лучших столичны?ресторанов ?подсмотрел? ка?их гото??знаменитые ше?повара.



РЕЦЕПТ 1: Cырники “КЛАССИЧЕСКИЕ”



. Эт?просто проверенны? классический способ, на основе которого я готовл?фирменны?сырник? Для ни?беру творог 18% жирности, ?которому добавля?манную круп??ванильны?саха? Эт?делает их очен?пышным? нежным??необыкновенн?вкусными.

НАДО:
200 ?творог?18% жирности
1 яйц?/em>
2 ст. ложк?муки
1 ст. ложк?манной круп?/em>
1 ? ложк?ванильного сахара
2 ст. ложк?тростниковог?сахара
Масл?для жарк?/em>

КА?ГОТОВИТЬ:
1. Творог, яйц? манную круп? ванильны??тростниковый саха?тщательн?перемешать.
2. Сформовать нужные по размер?сырник? обва?ть ?муке ?жарить ?двух сторон до золотистог?цвет?

СПЕЦИАЛЬНЫ?СОВЕТЫ ОТ ДЕНИСА:
*Если хотите, чтоб?сырник?были боле?легким??диетическими, готовьте их не на сковород? ?переложи??силиконовы?формочки, запеките ?духовк?
*Никогд?не готовьте сырник?из кислог?творог? Если хотите ?итог?получить вкусно?блюд? то используйт?только качественный продук?
* Если творог нескольк?сухова? смягчит?ег? добави?сметан? кефи?ил?молоко. Та?масс?станет боле?эластичной.



РЕЦЕПТ 2: Сырник?“С ИЗЮМОМ ?ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ”



?Сырник?любл??детств??считаю их идеальны?блюдом для завтрака. Готовить их просто ?быстро: творог, саха? мука ?яйц? Но вы ?любо?момент можете пофантазироват??обогатит?блюд?на свой вкус, добави?ягоды, орех?ил?изюм.

НАДО:
250 ?творог?/em>
3 ст. ложк?муки
2-2,5 ст. ложк?сахарног?песк?/em>
1 яйц?/em>
50 ?яде?грецки?орехов
50 ?изюм?/em>

КА?ГОТОВИТЬ:

1. Смешат?творог, яйц? муку, сахарный песо??измельченные грецки?орех?
2. Творожну?масс?разделяем на небольши?шарики (по 60 ?, формируе?из ни?сырник???двух сторон обжариваем на сковород?
3. Подаем ?стол??вареньем, сгущенко? сметаной ил?медо?

СПЕЦИАЛЬНЫ?СОВЕТЫ :
* Чтоб?сырник?получились нежным??тающим?во рт? необходимо быть внимательным??мелоча? Например, творог лучш?протерет?чере?сито ?только пото?перемешать ег??яйцом, сахаро? муко? ?лишь посл?этог?добавлять грецки?орех?ил?изюм.
* Пере?те? ка?добавлять изюм, обязательно ег?ненадолг?замочите ?воде, ?зате?дайт?высохнут? Для этог?переложите ег?на салфетку ?слегка отожмите. Благодаря этом?творожная масс?не буде?жидкой ?из не?буде?легк?сформировать сырник?
* Чтоб?сырник?не подгорал? желательно жарить их на маленько?огне ?уж?разогретом масл?
Сочник??творогом. Просто готовить ?вкусно кушать!



РЕЦЕПТ 3: Сырник?“С КОРИЦЕ??ВАНИЛЬЮ”



?Успе?хороши?сырников кроется ?хороше?свежем творог? Нель?, чтоб?он бы?кислым, жирным ил?совсем обезжиренным. Кстати, если ?обезжиренном?добавить немног?растопленног?сливочного масл? то он станет вполне пригодны?для сырников. Но я предпочита?творог 7-8 % жирности ?не «крупинками», ?однородной текстуры.

НАДО:
200 ?творог?/em>
1 яйц?/em>
2-3 ст. ложк?сахара
щепотк?соли
щепотк?ванильного сахара
щепотк?корицы
2 ст. ложк?муки

КА?ГОТОВИТЬ:
1. Тщательн?перемешайт?творог ?сахаро? добавьте ваниль, яйц??муку. Чтоб?тест?не липл??рука? можн?смочит?ладони водо?ил?растительным маслом.
2. Зате?из творожно?масс?сформируйт?«колбаску», обва?йт?ее ?муке ?нарежьте.
3. Подготовленные сырник?обжарьте на средне?огне ?двух сторон.

*?сырник?можн?добавить, кому чт?хочется: изюм, мелк?нарезанную курагу ил?орех? Только не грецки? Он?придадут готовому блюд?синюшный цвет ?сырник?буду?выглядеть неаппетитн?
* Сырник?ещ?можн?приготовит?на пару, но тогд? скорее всег? получатся ленивы?вареники. Просто нужн?буде?полуготовы?сырник?сложит??пароварк??подержат?до готовности.
* Бывает, чт??ме? по утра?не хватае?времен?на готовк?завтрака. ?этом случае я достаю из морозильно?камеры заготовк?сырников, сделанны??вечера, ?обжарива?их на сковород? Эт?очен?просто: готову?творожну?масс?скатывае??колбаску, нарезаем, формуе?биточк??выкладывае?на дере?нную доск? слегка обсыпанную муко? ?замораживаем. ?утра, за полчас?до готовк?достаньт?сырник?из морозильно?камеры, чтоб?он?оттаяли ?обжарьте.



РЕЦЕПТ 4: Сырник?“С?СЛАДКИ?СИРОПОМ”



Для сырников рекомендую брат?творог 9% жирности, нежидкий ?некислый. ?муку ?рецепт?заменить на манк?та? на мо?взгля? вкусне?

НАДО:
Для сырников:
200 ? творог?/em>
1 ст. ложк?сахара
1 яйц?/em>
100 ? сливочного масл?/em>
1 ст. ложк?манк?/em>
щепотк?ванили
Для сиропа:100 ?изюм?/em>
100 ?сахара
100 воды
10 ?коньяка

КА?ГОТОВИТЬ:
1. Вс?ингредиент?тщательн?замесите до образования однообразной масс? Зате?немног?«подпылите?стол муко? раскатайте «колбаску», нарежьте ее на равные кусочк?
2. Зате?эт?кусочк?надавите ?двух сторон, чтоб?он?походили на шайбочки ?выложите на раскаленну?сковород??разогретым растительным маслом.
3. Посл?этог?накройте сковород?крышко??обжаривайт?сырник??двух сторон до те?по? пока манк?«распухнет?
Готови?сиро?
1. Саха??водо??изюмом доводи?до кипения ?нескольк?мину?проваривае?на медленно?огне.
2. Добавляем конья??перемешиваем.
Готовы?сырник?поливаем сиропо??подаем со сметаной.
* Во время жарк?сырников не жалейт?растительног?масл? Желательно ег?налить стольк? чтоб?сырник?«плавали?



РЕЦЕПТ 5: Сырник?“С ФЛАМБИРОВАННЫМ?ФРУКТАМИ?/em>



?Че?меньше жирность творог? те?боле?ярк?выраже?ег?вкус, те?он боле?рассыпчаты? Обычно я беру 2-3%. Для него понадобится меньше связующих ингредиентов ?сырник?получают? вкусне?

НАДО:
250-300 ?творог?/em>
1 сыро?яичны?желток
1 ст. ложк?манной круп?(ил?муки)
Щепотк?соли
Сахарный песо?по вкус?/em>
Топленое масл?для жарк?/em>

КА?ГОТОВИТЬ:
1. Вс?ингредиент?перемешиваем до однородной масс??даем один ча?пост?ть ?холодильнике, чтоб?вс?разошлос??приобрел?цельну?консистенцию.
2. Формируе?шарики, обваливаем их ?муке, придае?форм?биточков ?обжариваем ?двух сторон на хорошо разогретом топленом масл?

ФЛАМБИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ:
Эт?могу?быть яблок? клубника ???/em>
1. Растапливаем саха? добавляем ?нему кусочк?фрукто? немног?пакетированног?сока (свежий ?данном случае хуже) ?подогревае? Главно? не перегрет? чтоб?не получилась карамель. 2. Зате?добавляем капельку коньяка ?поджигае? Перемешиваем, выкладывае?на решетк? чтоб?лишний саха?стек.

*Лето??сырник?можн?добавить смородиновый лист ил?свежую ?ту ?та?получится ароматне?
* Творог для сырников можн?сделат?сами? Само?просто??из кефира:сделайте дырочк??упаковке, поставьт??духовк? потомите пр?температур?80-90?ча?полтор?/em>.

Познавательн?от Галиле??Сырник? Почему он?круглы??почему “сырники?





Лучший рецепт сырников от Юлии Высоцкой





Сырник??изюмом от бабушк?Эммы






aramat_0X2 (15x15, 1Kb)
Рубрик?  РеЦеПт?/a>
Виде?/a>
Метк? 31 ра?/a>
Понравилос? 61 пользовате??/i>